一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂及其制备方法，天然复配甜味剂各原料及重量份配比为：低聚木糖30‑100份，L‑阿拉伯糖100‑250份，木糖50‑150份，木糖醇80‑200份，甜菊糖苷0.3‑0.6份，天然复配甜味剂制备方法为将天然功能性糖类与非糖甜味剂进行合理配比，再进行湿法造粒。该复配甜味剂摄入后具有有效促进肠道益生菌增殖，调节肠道菌群微生态，润肠通便等功效，热量低，不升高血糖，可以用于糖尿病人、肥胖人群。该复配甜味剂粒度均匀，流动性好，不易结块。由于该复配甜味剂甜度与蔗糖相当，可直接代替蔗糖使用，使用起来更为方便。

Natural compound sweetener capable of regulating intestinal tract function and preparation method thereof

The invention discloses a natural compound sweetener and preparation method for regulating intestinal function, natural compound sweeteners of various raw materials and weight proportion: 30 XOS 100, L Arabia sugar 100 250 copies, 150 copies of 50 xylose, xylitol 80 200, stevioside 0.3 in 0.6, the natural compound sweetener preparation method for the reasonable ratio of natural functional sugar and non sugar sweeteners, followed by wet granulation. The compound sweetener can effectively promote the proliferation of intestinal probiotics, regulate the microflora of the intestinal flora, relax the bowels and relax the bowels, and has low heat and no blood sugar, and can be used for diabetics and obese people. The compound sweetener has the advantages of uniform particle size, good fluidity and uneasy caking. Because the sweetness of the compound sweetener is equal to that of sucrose, it can be used directly instead of sucrose and is more convenient to use.

【技术实现步骤摘要】
一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂及其制备方法
本专利技术涉及甜味剂
，具体涉及一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂及其制备方法。
技术介绍
糖是一种在人类食品中广泛应用的甜味剂，在人的日常生活中常常使用的糖通常包括蔗糖、葡萄糖、果糖、玉米糖浆等，其在满足人们味觉需求的同时，也带来了一些副作用--过度摄取糖分会导致肥胖，继而引发心脑血管病等一系列问题。从蔗糖的广泛使用到人工甜味剂的产生，人类一直不断寻求一种放心享用的“糖”，目前人工合成的甜味剂不仅成本低廉，而且其甜度往往是蔗糖的数百倍，用量少，同时能达到大大降低热量和糖分摄取的效果，从早期的糖精、甜蜜素到安赛蜜、阿斯巴甜以及三氯蔗糖，口感越来越接近蔗糖。目前的替代糖产品大部分都含有人工化学合成甜味剂，人工化学合成甜味剂主要是一些具有甜味但不是糖类的化学物质，它不具有任何营养价值，并且有些人工甜味剂安全性存在争议，如糖精钠、甜蜜素。并且由于蔗糖的过多摄入易导致肥胖、心血管疾病等健康问题，使得具有热量低、不升高血糖、不易发生龋齿并且安全性高等优点的替代蔗糖甜味剂应用也越来越普遍，比如天然高倍甜味剂、糖醇类等。由于天然高倍甜味剂有些存在后苦味、草腥味等一定的不良后味，人们往往选择使用“高倍甜味剂+糖醇”这样一种复合方式,以使这两种类型的甜味剂优势互补，达到弥补或掩盖不良口味的目的。随着人们生活品质的提高，对食品的保健功能越来越重视。将高倍甜味剂和糖醇复配虽可实现口味的改善，但在一定使用限量下，不能很好发挥糖醇促进肠道益生菌增殖等功能。所以，研究开发甜味好，低热量同时具有功能性的天然复配甜味剂是亟需解决的一个问题。同时，现有的复配甜味剂制备，一般是将原料直接粉碎混匀，制得的产品容易产生均匀度差，且为粉末状，稳定性差，易结块。此外，也有将普通甜味剂与高倍甜味剂混合溶解后，再逐步降温结晶得到晶体产品，该制备过程存在需大量时间进行梯度降温、需控制不同的温度、结晶后还需再进行干燥、制备方法较繁琐、生产效率低等问题。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术的一个目的在于提供一种口味纯正口感好、热量低、不升高血糖且能调节肠道功能的替代糖产品，将天然功能性糖类与非糖甜味剂进行合理配比，实现满足人体所需糖份和食物口感的同时达到有效促进肠道益生菌增殖，调节肠道菌群微生态，润肠通便的功效。本专利技术的另一目的在于：为上述替代糖产品提供一种流程短、操作简单、最终制得的复配结晶甜味剂的纯度高、口感更纯正的制备方法。制备的复配甜味剂摄入后具有有效促进肠道益生菌增殖，调节肠道菌群微生态，润肠通便等功效，热量低，不升高血糖，可以用于糖尿病人、肥胖人群。该复配甜味剂粒度均匀，流动性好，不易结块。由于该复配甜味剂甜度与蔗糖相当，可直接代替蔗糖使用，使用起来更为方便。本专利技术是通过以下技术方案实现的：本专利技术提供一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂，该天然复配甜味剂包含以下原料：低聚木糖，L-阿拉伯糖，木糖，木糖醇和甜菊糖苷，各原料的重量份配比为：低聚木糖30-100份，L-阿拉伯糖100-250份，木糖50-150份，木糖醇80-200份，甜菊糖苷0.3-0.6份。优选的，天然复配甜味剂各原料及重量份配比为：低聚木糖75份，L-阿拉伯糖150份，木糖75份，木糖醇150份，甜菊糖苷0.4份。优选的，低聚木糖符合轻工行业标准QB/T2984-2008，且为低聚木糖95％糖粉，低聚木糖(以干基计)含量≥70％；(以干基计则为低聚木糖重量在非含水总重量中的百分比)优选的，L-阿拉伯糖符合行业标准QB/T4321-2012，L-阿拉伯糖(以干基计)含量99.0-102.0％；优选的，木糖符合国家标准GB/T23532-2009，木糖纯度≥99.0％；优选的，木糖醇符合国家标准GB13509-2005，木糖醇(以干基计)含量≥98.5-101.0％；优选的，甜菊糖苷符合国家标准GB8270-2014，且为瑞鲍迪苷A，甜菊糖苷(以干基计)含量≥85％。本专利技术提供一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂的制备方法，包括以下步骤：1)将天然复配甜味剂各原料分别放入万能粉碎机中粉碎；2)将天然复配甜味剂各粉碎后的原料按重量配比取出，加入润湿剂和粘合剂进行润湿和粘合，搅拌切粒至混合料成小颗粒状制得天然复配甜味剂颗粒；3)将步骤2)制备的天然复配甜味剂颗依次加入混合造粒机中搅拌、混合均匀再过目分样筛，对复配甜味剂进行整粒；4)将步骤3)所得天然复配甜味剂颗粒烘干，再将烘干后颗粒过目分样筛，即得所述复配甜味剂。优选的，步骤1低聚木糖、L-阿拉伯糖、木糖、木糖醇、甜菊糖苷各原料粉碎至60-200目的细粉；优选的，步骤2搅拌时间为10分钟；优选的，步骤2润湿剂和粘合剂均为水、乙醇溶液中的一种或者两种的组合，其用量为主原料质量的5-20％。优选的，润湿剂和粘合剂中乙醇溶液质量浓度为60-95％，更优选的为75-90％。优选的，步骤3天然复配甜味剂颗粒过20-80目分样筛；优选的，步骤4中天然复配甜味剂颗粒在40℃-65℃的恒温鼓风干燥箱下烘干至水分含量低于2％，过14-40目分样筛；下面具体介绍这几种功能性糖及甜味剂：甜菊糖苷是从菊科草本植物甜叶菊的叶、茎中提取的纯天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200～350倍，热值仅为蔗糖的1/300。甜菊糖苷有清凉甜味，甜味近似蔗糖，且耐高温,在酸性及碱性溶液中稳定。但甜菊糖甙中的后苦味影响其作为甜味剂的使用。市场上甜菊糖苷主要为甜菊苷和瑞鲍迪苷A，瑞鲍迪苷A在口感、甜度、理化性质等方面优于甜菊苷。木糖醇是天然存在于植物中的甜味剂，广泛存在于许多水果和蔬菜中。商业化的木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物，经过深加工而制得的，也有的是来源于桦树和其它硬木中的木聚糖半纤维素，它是一种天然健康的甜味剂。木糖醇甜味清凉，甜度与蔗糖一样，热量低于蔗糖。作为一种功能性甜味剂，木糖醇在人体内代谢与胰岛素无关，不会引起血糖值的升高，可用作糖尿病患者的营养性的甜味剂。木糖醇还具有防龋齿，改善肝功能，调节肠道功能等作用。木糖是由半纤维素含量高的玉米芯、蔗糖渣、稻壳等制备的一种多缩戊糖，其作为糖尿病人理想的甜味剂、营养剂已为国际所公认。木糖有清凉感，甜度略低于蔗糖，低热量，不升高血糖并易为人体吸收。木糖及其相关产品(如木聚糖、低聚木糖)作为功能性食品添加剂已经被广泛应用到疗效食品、健美食品等具有保健功效的食品中。低聚木糖又称木寡糖，是近年新兴起的一种功能性低聚糖。低聚木糖甜味纯正，类似蔗糖，甜度为蔗糖的50％。低聚木糖在人体内难以消化，肠道内残存率高，是一种选择性极高的双歧杆菌增殖因子，具有调节肠道菌群，润肠通便，促进钙吸收，增强机体免疫力，不引起龋齿等功能，并且用量少，耐酸、耐热，被认为最有前途的功能性低聚糖之一。L-阿拉伯糖是植物细胞壁的一种常见的成分，以阿拉伯聚糖、木聚糖等形式广泛的存在于植物王。L－阿拉伯糖是一种新型的低热量功能糖，味道和蔗糖非常相似，甜度约为蔗糖的50％，在人肠道中不产生热量。其最显著的作用是抑制人体小肠内蔗糖酶的活性，调节人体对蔗糖的吸收，稳定或降低血糖。L－阿拉伯糖还具有调节脂类代谢，抑制脂肪生成，促进双歧杆菌生长，润肠通便等功能。采取上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂，其特征在于，各原料及重量份配比为：低聚木糖30‑100份，L‑阿拉伯糖100‑250份，木糖50‑150份，木糖醇80‑200份，甜菊糖苷0.3‑0.6份。

【技术特征摘要】
1.一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂，其特征在于，各原料及重量份配比为：低聚木糖30-100份，L-阿拉伯糖100-250份，木糖50-150份，木糖醇80-200份，甜菊糖苷0.3-0.6份。2.根据权利要求1或2所述的天然复配甜味剂，其特征在于，所述的天然复配甜味剂各原料及重量份配比为：低聚木糖75份，L-阿拉伯糖150份，木糖75份，木糖醇150份，甜菊糖苷0.4份。3.根据权利要求1或2所述的天然复配甜味剂，其特征在于，所述的低聚木糖符合轻工行业标准QB/T2984-2008，低聚木糖干物质含量≥70％；所述的L-阿拉伯糖符合行业标准QB/T4321-2012，L-阿拉伯糖干物质含量99.0-102.0％；所述的木糖符合国家标准GB/T23532-2009，木糖纯度≥99.0％；所述的木糖醇符合国家标准GB13509-2005，木糖醇干物质含量≥98.5-101.0％；所述的甜菊糖苷符合国家标准GB8270-2014，且为瑞鲍迪苷A，甜菊糖苷干物质含量≥85％。4.一种具有调节肠道功能的天然复配甜味剂制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将低聚木糖，L-阿拉伯糖，木糖，木糖醇，甜菊糖苷分别放入粉碎机中粉碎；2)将...

【专利技术属性】
技术研发人员：程少博，肖林，刘新旗，孙百平，张亚伟，崔艳，段小慧，杨继敏，覃树林，王燕，
申请(专利权)人：山东龙力生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37