一种降脂组合物、复合甜味剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种降脂组合物、复合甜味剂及其制备方法。该复合甜味剂包括下述质量百分比的组分：红茶提取物10％～25％、膳食纤维70％～85％和代糖5％～10％；该红茶提取物中含有1wt％～99wt％的茶黄素。本发明专利技术的降脂组合物，通过组分之间的用量配比的协同，可以促进脂肪和胆固醇排出体外，不被人体吸收；本发明专利技术的复合甜味剂，不仅能够降脂和降胆固醇，在减少热量摄入的同时，也可有效提高人体的免疫能力和抗氧化能力，尤其适用于食品和保健品领域。

Lipid lowering composition, composite sweetener and preparation method thereof

The invention discloses a lipid-lowering composition, a compound sweetener and a preparation method thereof. The compound sweetener comprises the following components: the mass percentage of Black Tea extracts from 10% ~ 25%, 70% ~ 85% of dietary fiber and sugar from 5% to 10%; the Black Tea extract containing 1wt% ~ 99wt% of theaflavins. Lipid composition of the invention, through the collaboration between the components of dosage ratio, can promote fat and cholesterol excretion, not absorbed by the body; the compound sweetener of the invention, not only can fat and cholesterol, reduce calorie intake at the same time, also can effectively improve the immune ability and high antioxidant capacity of the body, especially suitable for food and health care products.

【技术实现步骤摘要】
一种降脂组合物、复合甜味剂及其制备方法
本专利技术涉及一种降脂组合物、复合甜味剂及其制备方法。
技术介绍
近年来由于肥胖的人群越来越多，由肥胖引起的疾病也愈加增多，严重地影响着人们的健康。对于肥胖人群来说，饮食的控制是减肥非常重要的一方面，注意食物中热量的摄入，能帮助体重的减轻，但多数肥胖人群很难抵挡食物的诱惑，减肥过程也变得相对困难，为了帮助肥胖的人群，低热量食品已成为食品行业关注的焦点。蔗糖作为传统的甜味剂，在食品领域被广泛应用，然而由于蔗糖会产生很多热量不适合肥胖人群过多摄入，所以寻找取代蔗糖的甜味剂对肥胖人群来说非常重要。目前使用的低热量的甜味剂主要是一种代糖或多种代糖的混合物，相比蔗糖而言，代糖或代糖混合物具有甜度高、热量少以及成本低等特点，比如常见的甜菊糖，一种从甜叶菊中提取得到的天然化合物，其甜度可以达到蔗糖的200-300倍，但是其热值仅有蔗糖的1/300，对于肥胖人群而言是非常优良的甜味剂。然而代糖热量虽然低，但并不代表没有热量，并且在许多需要甜味剂的食品中，比如蛋糕，冰淇淋等，由于需要添加的甜味剂的量相对较少，甜味剂中的糖并不是食物中热量的主要来源，所以仅仅减少甜味剂中的热量对于肥胖人群而言是远远不够的。当前，为了降低甜味剂的热量同时抑制脂肪吸收，目前出现了采用膳食纤维与代糖进行复合所得到的复合甜味剂。研究表明：膳食纤维素在胃中吸水膨胀，增加饱腹感从而减少食物的摄入，在小肠中抑制碳水化合物以及脂肪的吸收，但是，膳食纤维同时还会阻碍部分维生素，矿物质以及某些微量元素的吸收，因此膳食纤维食用过多会破坏营养的吸收平衡。并且，现有的甜味剂或者复合甜味剂难以达到很好的降胆固醇和甘油三酯效果。
技术实现思路
本专利技术所解决的技术问题在于克服了现有的甜味剂无法抑制外源性脂肪吸收以及降低胆固醇含量，不利于肥胖人群减肥等的缺陷，提供一种降脂组合物、复合甜味剂及其制备方法。本专利技术的降脂组合物可以促进脂肪和胆固醇排出体外，不被人体吸收，也可有效提高人体的抗氧化能力，保护心血管健康，本专利技术的复合甜味剂产生的热量极低，尤其适用于食品和保健品领域。本专利技术人通过大量研究试验后发现，通过将含有茶黄素的红茶提取物、膳食纤维和代糖进行复配，在控制各物质的用量配比的情况下，虽然降低了膳食纤维的用量后食物摄入量增多，但红茶提取物中的茶黄素和膳食纤维之间产生了协同作用，不仅能大大减少外源性的脂肪吸收，同时可以降低自身胆固醇的含量，并且，也不会出现过度的摄食量减少引起的营养吸收不均衡的现象。本专利技术通过以下技术方案解决上述技术问题。本专利技术提供了一种降脂组合物，其包括红茶提取物和膳食纤维，所述红茶提取物中含有1wt％～99wt％的茶黄素，所述红茶提取物和膳食纤维的质量比为(2～5):(14～17)。其中，所述红茶提取物可为本领域常规的红茶提取物。按目前的常规工艺，红茶提取物一般是通过绿茶生物模拟发酵后提取得到的产物，即是以绿茶为原料，从绿茶中提取茶多酚，通过生物模拟发酵的过程将茶多酚转化为茶黄素。红茶提取物中的主要有效成分为茶黄素，除茶黄素以外，通常红茶提取物中还含有儿茶素、茶红素和茶褐素等多酚类物质。红茶提取物通常为粉末状固体。所述红茶提取物中的茶黄素含量较佳地为10wt％-90wt％。其中，所述的膳食纤维是指不被人体胃肠道消化酶所消化的，具有特殊生理功能的低聚糖、植物来源纤维、藻多糖等多糖物质的统称，所述的膳食纤维可为本领域常规的膳食纤维。本专利技术中，所述的膳食纤维较佳地包括低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和植物来源纤维中的一种或多种。所述植物来源纤维较佳地为燕麦纤维、麦麸纤维、荞麦纤维和大豆纤维中的一种或多种。在本专利技术的一较佳实施方式中，所述的膳食纤维由低聚木糖、低聚半乳糖、麦麸纤维、燕麦纤维、荞麦纤维和大豆纤维组成。本专利技术中，所述的降脂组合物中还可以含有其他成分，只要不显著降低本专利技术的降脂组合物的降脂和降胆固醇功效即可。本专利技术中，较佳地，所述降脂组合物由所述红茶提取物和所述膳食纤维组成。本专利技术还提供了一种复合甜味剂，其包括下述质量百分比的组分：红茶提取物10％～25％、膳食纤维70％～85％和代糖5％～10％；所述红茶提取物中含有1wt％～99wt％的茶黄素。其中，所述红茶提取物与膳食纤维的质量比与前述的降脂组合物中一致。其中，所述红茶提取物是提取自红茶茶叶，其中主要有效成分为茶黄素的提取物，其为粉末状固体。除茶黄素以外，通常红茶提取物中还含有儿茶素、茶红素和茶褐素等多酚类物质。所述红茶提取物中的茶黄素含量较佳地为10wt％-90wt％。其中，所述的膳食纤维是指不被人体胃肠道消化酶所消化的，具有特殊生理功能的低聚糖、植物来源纤维、藻多糖等多糖物质的统称，所述的膳食纤维可为本领域常规的膳食纤维。本专利技术中，所述的膳食纤维较佳地包括低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和植物来源纤维中的一种或多种。所述植物来源纤维较佳地为燕麦纤维、麦麸纤维、荞麦纤维和大豆纤维中的一种或多种。在本专利技术的一较佳实施方式中，所述的膳食纤维由低聚木糖、低聚半乳糖、麦麸纤维、燕麦纤维、荞麦纤维和大豆纤维组成。其中，所述的代糖是指能代替蔗糖且具有甜味的物质，其所产生的热量低于蔗糖所产生的热量，所述的代糖可为本领域常规的代糖。本专利技术中，所述的代糖较佳地包括甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜和三氯蔗糖中的一种或多种，更佳地由甜菊糖、罗汉果甜苷、阿斯巴甜和三氯蔗糖中的任意两种所组成。所述代糖的含量较佳地为5～8％。本专利技术中，所述复合甜味剂为粉状或颗粒状，所述复合甜味剂的目数较佳地在80目以上。本专利技术中，所述的复合甜味剂中还可以含有其他成分，只要不显著降低本专利技术的复合甜味剂的降脂和降胆固醇功效，也不显著增加本专利技术的复合甜味剂的热量，即可。本专利技术中，较佳地，所述的复合甜味剂由所述红茶提取物、所述膳食纤维和所述代糖组成。本专利技术还提供了一种所述的复合甜味剂的制备方法，其包括下述步骤：按前述质量百分比，将所述红茶提取物、所述膳食纤维和所述代糖混合，制成粉状或颗粒状，即得。其中，所述混合的方法和条件可为本领域常规的方法和条件，以混合至均匀为准。其中，所述制成粉状或颗粒状的方法和条件可为本领域常规的方法和条件。其中，在制成粉状或颗粒状后，较佳地还进行过筛操作。所述过筛较佳地为过80目筛。在符合本领域常识的基础上，上述各优选条件，可任意组合，即得本专利技术各较佳实例。本专利技术所用试剂和原料均市售可得。本专利技术的积极进步效果在于：本专利技术的降脂组合物，通过组分之间的用量配比的协同作用，可以促进脂肪和胆固醇排出体外，不被人体吸收；本专利技术的复合甜味剂，不仅能够降脂和降胆固醇，在减少热量摄入的同时，也可有效提高人体的免疫能力和抗氧化能力，尤其适用于食品和保健品领域。具体实施方式下面通过实施例的方式进一步说明本专利技术，但并不因此将本专利技术限制在所述的实施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。下述实施例中，所用的百分比均为质量百分比。下述实施例中，茶黄素的含量是通过高效液相色谱法测定得到的。实施例1一种降脂组合物，其包括红茶提取物和膳食纤维，该红茶提取物中的茶黄素含量为22wt％，膳食纤维包括低聚果糖、低聚半乳糖、麦麸纤维、燕麦纤维、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降脂组合物，其特征在于，其包括红茶提取物和膳食纤维，所述红茶提取物中含有1wt％～99wt％的茶黄素，所述红茶提取物和膳食纤维的质量比为(2～5):(14～17)。

【技术特征摘要】
1.一种降脂组合物，其特征在于，其包括红茶提取物和膳食纤维，所述红茶提取物中含有1wt％～99wt％的茶黄素，所述红茶提取物和膳食纤维的质量比为(2～5):(14～17)。2.如权利要求1所述的降脂组合物，其特征在于，所述红茶提取物中的茶黄素含量为10wt％-90wt％；和/或，所述的膳食纤维包括低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和植物来源纤维中的一种或多种；所述植物来源纤维较佳地为燕麦纤维、麦麸纤维、荞麦纤维和大豆纤维中的一种或多种。3.如权利要求1或2所述的降脂组合物，其特征在于，所述膳食纤维由低聚木糖、低聚半乳糖、麦麸纤维、燕麦纤维、荞麦纤维和大豆纤维组成；和/或，所述降脂组合物由所述红茶提取物和所述膳食纤维组成。4.一种复合甜味剂，其特征在于，其包括下述质量百分比的组分：红茶提取物10％～25％、膳食纤维70％～85％和代糖5％～10％；所述红茶提取物中含有1wt％～99wt％的茶黄素。5.如权利要求4所述的复合甜味剂，其特征在于，所述红茶提取物中的茶黄素含量为10wt％-90wt％；和/或，所述的膳食纤维包...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵剑，朱晨达，赵鹤飞，金蓓文，
申请(专利权)人：上海科宝生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31