一种复合苹果汁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合苹果汁，主要成分为：苹果汁、猕猴桃汁、番茄汁、土豆淀粉、白砂糖和水；加入土豆淀粉，一方面是利用土豆中含有的大量对人体有益的物质，补充人体所需的微量元素和膳食纤维；另一发面，经过酶解、糊化后的土豆淀粉，对苹果中含有的各种酚类、醇类、苷类等多种有益成分均有非常好的吸附保护作用；而猕猴桃汁含有大量的维生素C，具有非常好的抗氧化作用，与土豆淀粉相互配合，具备非常好的防止苹果酶变及褐变的效果；番茄汁属于蔬菜类果汁与水果类的果汁进行互补，可以显著提高复合果汁的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
一种复合苹果汁及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种复合苹果汁及其制备方法。
技术介绍
苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同，不同的是混浊苹果汁采用均质步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。苹果汁会加速肠道蠕动，若肠道原本就有不正常蠕动的情形时，苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时，可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打苹果汁，但应在制成果汁后马上饮用。苹果汁是一种廉价的改善身体健康的饮品，也是可容和不可溶纤维素的来源。可溶性纤维是一种防止胆固醇堆积的物质,存在于动脉血管壁.这可以减少心脏病和动脉硬化的几率.不溶性纤维可以嵌入肠道，随后和水一起清洁消化道,促进食物消化.苹果汁是一种强大的清洁剂,对身体健康很重要。UCDavis医学院研究发现，苹果汁可以预防心脏病。可以降低LDL值和胆固醇含量。当LDL氧化，或者在血液里恶化，血小板就会开始形成冠状动脉，导致动脉变厚，引起动脉硬化。研究员DianneHyson说：“一杯苹果汁就可以在短的时间内减少心脏病的危险。"只要每周吃两个苹果,就可以把患本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合苹果汁，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：苹果汁 25‑40%猕猴桃汁 8‑15%番茄汁 3‑8%土豆淀粉 2‑6%白砂糖 3‑10%水 余量。

【技术特征摘要】
1.一种复合苹果汁，其特征在于，包括以下重量百分比的成分：苹果汁25-40%猕猴桃汁8-15%番茄汁3-8%土豆淀粉2-6%白砂糖3-10%水余量。2.一种复合苹果汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、配制淀粉溶液：将土豆淀粉配制成质量浓度为5-8%的淀粉溶液，备用；B、淀粉酶解：将配制好的淀粉溶液中加入α-淀粉酶，进行酶解，得到多孔淀粉；C、淀粉糊化：将多孔淀粉放在水浴锅中，设置温度为80-90℃，水浴5-8min，并且不断搅拌，然后冷却至室温，备用；D、将苹果、猕猴桃、番茄分别经过挑选、清洗、去皮去核、切块后进行榨汁；E、将苹果汁、猕猴桃汁、番茄汁和土豆淀...

【专利技术属性】
技术研发人员：华巧波，
申请(专利权)人：丽水市知科科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33