一种水果保健饮料制造技术

本发明专利技术涉及饮料加工领域，公开了一种水果保健饮料。该饮料由以下原料组成：猕猴桃、仙人掌、梨、藕、纯净水、柠檬酸，本发明专利技术对猕猴桃进行预处理，将采摘得到的新鲜猕猴桃单个包装后放入无菌冷库中存放12~15天，将猕猴桃中的果皮和果肉接触地方的大量营养成分集中到果心中，保证榨取得到的果汁口感浓郁，营养成分含量超出普通榨取方式的50~60%，添加的其它成分不仅补充了猕猴桃部分营养成分的不足，还提高了口感，并且本发明专利技术不仅不添加糖分，还在保持甜味的基础上比普通水果饮料果糖的含量降低40~45%，满足了低糖者的需求。

【技术实现步骤摘要】
一种水果保健饮料
本专利技术涉及饮料加工领域，具体涉及一种水果保健饮料。
技术介绍
猕猴桃，也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区，也是世界猕猴桃的原生地，民间人工栽培的历史达一千多年。猕猴桃品种繁多，而大部分猕猴桃采摘后并不能立即使用，人们买到了新鲜的猕猴桃却要苦等很久才能食用，存放时间以及方法不当不仅影响了口感，很多营养也损失殆尽，因此，将猕猴桃加工成饮料，既能够保证猕猴桃的营养成分，又能够方便人们摄取，而现有的猕猴桃饮料，添加了过多无益的成分影响了风味，并且由于加工方式不当，造成很多营养本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水果保健饮料，其特征在于，该饮料按照重量份计由以下原料组成：猕猴桃80~90份、仙人掌15~20份、梨18~20份、藕12~14份、纯净水30~35份、柠檬酸0.1~0.2份，其制作方法包括以下步骤：（1）将新采摘的猕猴桃分个使用艾叶包裹，分层置于保鲜纸箱中，放入无菌冷库中存放12~15天，前3~5天保持冷库条件为：温度范围‑3~‑1℃，空气相对湿度范围85~90%，压强80~85千帕，空气中氧气含量17~19%，二氧化碳含量0.04~0.06%，氮气含量78~80%，之后在每箱中放入2~3克的乙烯吸收剂，并改变冷库条件；（2）将低温冷库处理好的猕猴桃取出，机械去皮后与仙人掌一起打浆，得到...

【技术特征摘要】
1.一种水果保健饮料，其特征在于，该饮料按照重量份计由以下原料组成：猕猴桃80~90份、仙人掌15~20份、梨18~20份、藕12~14份、纯净水30~35份、柠檬酸0.1~0.2份，其制作方法包括以下步骤：（1）将新采摘的猕猴桃分个使用艾叶包裹，分层置于保鲜纸箱中，放入无菌冷库中存放12~15天，前3~5天保持冷库条件为：温度范围-3~-1℃，空气相对湿度范围85~90%，压强80~85千帕，空气中氧气含量17~19%，二氧化碳含量0.04~0.06%，氮气含量78~80%，之后在每箱中放入2~3克的乙烯吸收剂，并改变冷库条件；（2）将低温冷库处理好的猕猴桃取出，机械去皮后与仙人掌一起打浆，得到的浆液进行微波萃取，然后使用180-200目滤网过滤，将滤液在120~130℃的蒸汽下熟化2-3分钟，冷却备用；（3）将新鲜的梨和嫩藕洗净去皮，切块后绞取汁液，将汁液和滤渣一起...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜阔，
申请(专利权)人：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34