一种紫薯粒胡萝卜饮料制造技术

本发明专利技术属于饮料加工技术领域，尤其是一种紫薯粒胡萝卜饮料，由以下原料制成：紫薯粒、胡萝卜、鲜西瓜皮、柠檬、甘蔗、海藻酸丙二醇酯、异麦芽酮糖、柴胡提取物、甘蓝提取物、黄藤素、大蒜素。本发明专利技术紫薯香胡萝卜香浓郁协调，酸甜可口、无苦涩味，紫薯粒饱满不松散、柔韧可口，对高血脂、失眠多梦、反复胃痛和长期食欲不佳的患者有显著的治疗效果。

【技术实现步骤摘要】
一种紫薯粒胡萝卜饮料
本专利技术属于饮料加工
，尤其是一种紫薯粒胡萝卜饮料。
技术介绍
果蔬类饮料大多数口感比较单一，而且对人体的保健作用不明显，随着人们对健康、安全及营养等要求的日益提高，口感单一和营养保健价值低的饮料已无法满足人们的正常需求；因此，专利技术一种口感丰富、营养价值更加丰富的果蔬类饮料，对饮料行业的发展具有重大意义。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种紫薯粒胡萝卜饮料。本专利技术通过以下技术方案实现：一种紫薯粒胡萝卜饮料，由以下重量份的原料制成：紫薯粒47~49份、胡萝卜170~180份、鲜西瓜皮31~33份、柠檬3.2~3.4份、甘蔗9~10份、海藻酸丙二醇酯0.021~0.023份、异麦芽酮糖0.17~0.19份、柴胡提取物0.13~0.15份、甘蓝提取物0.22~0.24份、黄藤素0.08~0.09份、大蒜素0.062~0.068份；所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.7~2.9mm的丁状，置入温度为-33~-31℃的冷冻箱冷冻26~28h，取出，投入温度为78~80℃的烘烤箱恒温烘烤280~300s，以2.7~2.9℃/min的降温速度降温至58~60℃恒温烘烤160~170s，取出，置入温度为-26~-24℃的冷冻箱冷冻17~18h，取出，得紫薯粒。作为专利技术进一步的方案：一种紫薯粒胡萝卜饮料的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将胡萝卜和鲜西瓜皮洗净，切块，投入到榨汁机中，加入重量为胡萝卜重量6.6~6.8倍量、温度为63~65℃的纯净水，调整榨汁机转速为450~470r/min，榨汁13~14min，得榨汁液，备用；（2）将柠檬和甘蔗投入榨汁机进行榨汁，过280~300目滤布，得柠檬甘蔗汁；将榨汁液以3.3~3.5℃/min的加热速度加热至92~94℃并不断搅拌，加入2/3重量的柠檬甘蔗汁保温搅拌21~23min,在温度为57~59℃、压力为35~36MPa的条件下均质52~54min，得均质液，备用；（3）将均质液、紫薯粒、海藻酸丙二醇酯和异麦芽酮糖混合搅拌均匀，置入温度为41~43℃的条件下密闭放置64~68h，加入柴胡提取物、甘蓝提取物、黄藤素、大蒜素和1/3重量的柠檬甘蔗汁混合搅拌均匀，在温度为61~63℃、压力为32~33MPa的条件下均质63~65min，得紫薯粒胡萝卜饮料；（4）在88~90℃的条件下进行灌装，杀菌，贴标签，得成品。本专利技术的有益效果：本专利技术提供的一种紫薯粒胡萝卜饮料，紫薯香胡萝卜香浓郁协调，酸甜可口、无苦涩味，紫薯粒饱满不松散、柔韧可口，对高血脂、失眠多梦、反复胃痛和长期食欲不佳的患者有显著的治疗效果；以胡萝卜为主要原料，加入西瓜皮进行混合打浆，并加入柠檬甘蔗汁进行均质，有效促进各自营养成分的析出，提升其口感和营养价值，加入本专利技术的紫薯粒，有效改善其单一的口感，提升其香味；加入多种天然提取物配合作用，不但使其具有开胃消食、促进胃肠道蠕动、缓解紧张压抑情绪、降低血脂的功效，而且有效延长饮料的保质期。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，但并不是对本专利技术的限制。实施例1本专利技术实施例中，一种紫薯粒胡萝卜饮料，由以下重量份的原料制成：紫薯粒47份、胡萝卜170份、鲜西瓜皮31份、柠檬3.2份、甘蔗9份、海藻酸丙二醇酯0.021份、异麦芽酮糖0.17份、柴胡提取物0.13份、甘蓝提取物0.22份、黄藤素0.08份、大蒜素0.062份；所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.7mm的丁状，置入温度为-33℃的冷冻箱冷冻26h，取出，投入温度为78℃的烘烤箱恒温烘烤280s，以2.7℃/min的降温速度降温至58℃恒温烘烤160s，取出，置入温度为-26℃的冷冻箱冷冻17h，取出，得紫薯粒。作为专利技术进一步的方案：一种紫薯粒胡萝卜饮料的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将胡萝卜和鲜西瓜皮洗净，切块，投入到榨汁机中，加入重量为胡萝卜重量6.6倍量、温度为63℃的纯净水，调整榨汁机转速为450r/min，榨汁1min，得榨汁液，备用；（2）将柠檬和甘蔗投入榨汁机进行榨汁，过280目滤布，得柠檬甘蔗汁；将榨汁液以3.3℃/min的加热速度加热至92℃并不断搅拌，加入2/3重量的柠檬甘蔗汁保温搅拌21min,在温度为57℃、压力为35MPa的条件下均质52min，得均质液，备用；（3）将均质液、紫薯粒、海藻酸丙二醇酯和异麦芽酮糖混合搅拌均匀，置入温度为41℃的条件下密闭放置64h，加入柴胡提取物、甘蓝提取物、黄藤素、大蒜素和1/3重量的柠檬甘蔗汁混合搅拌均匀，在温度为61℃、压力为32MPa的条件下均质63min，得紫薯粒胡萝卜饮料；（4）在88℃的条件下进行灌装，杀菌，贴标签，得成品。实施例2本专利技术实施例中，一种紫薯粒胡萝卜饮料，由以下重量份的原料制成：紫薯粒48份、胡萝卜175份、鲜西瓜皮32份、柠檬3.3份、甘蔗9.5份、海藻酸丙二醇酯0.022份、异麦芽酮糖0.18份、柴胡提取物0.14份、甘蓝提取物0.23份、黄藤素0.085份、大蒜素0.065份；所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.8mm的丁状，置入温度为-32℃的冷冻箱冷冻27h，取出，投入温度为79℃的烘烤箱恒温烘烤290s，以2.8℃/min的降温速度降温至59℃恒温烘烤165s，取出，置入温度为-25℃的冷冻箱冷冻17.5h，取出，得紫薯粒。作为专利技术进一步的方案：一种紫薯粒胡萝卜饮料的制备方法与实施例1相同。实施例3本专利技术实施例中，一种紫薯粒胡萝卜饮料，由以下重量份的原料制成：紫薯粒49份、胡萝卜180份、鲜西瓜皮33份、柠檬3.4份、甘蔗10份、海藻酸丙二醇酯0.023份、异麦芽酮糖0.19份、柴胡提取物0.15份、甘蓝提取物0.24份、黄藤素0.09份、大蒜素0.068份；所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.9mm的丁状，置入温度为-31℃的冷冻箱冷冻28h，取出，投入温度为80℃的烘烤箱恒温烘烤300s，以2.9℃/min的降温速度降温至60℃恒温烘烤170s，取出，置入温度为-24℃的冷冻箱冷冻18h，取出，得紫薯粒。作为专利技术进一步的方案：一种紫薯粒胡萝卜饮料的制备方法与实施例1相同。随机选择18~70岁的受试者100位，随机分为4组，每组25人，对实施例紫薯粒胡萝卜饮料和对比例市售普通果蔬饮料进行感官评定，每项满分为100分，最后得分为平均分，饮料感官评分标准如表1，实施例紫薯粒胡萝卜饮料和对比例市售普通果蔬饮料的感官评定结果见表2：表1饮料感官评分标准表2实施例紫薯粒胡萝卜饮料和对比例市售普通果蔬饮料的感官评定从表2的结果可以看出，实施例紫薯粒胡萝卜饮料，紫薯香胡萝卜香浓郁协调，酸甜可口、无苦涩味，得到广大消费者的喜爱。实施例紫薯粒胡萝卜饮料和对比例市售普通果蔬饮料的营养保健效果：有效：不适症状减轻或消失；无效：不适症状不变或更加严重。随机选择高血脂、失眠多梦、反复胃痛和长期食欲不佳的患者各100名，随机分为2组，每组50人，所有患者受试前3天停用所有药物，实施例和对比例组每人每天饮用该组饮料300mL，受试时间为25天，实施例紫薯粒胡萝卜饮料和对本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫薯粒胡萝卜饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紫薯粒47~49份、胡萝卜170~180份、鲜西瓜皮31~33份、柠檬3.2~3.4份、甘蔗9~10份、海藻酸丙二醇酯0.021~0.023份、异麦芽酮糖0.17~0.19份、柴胡提取物0.13~0.15份、甘蓝提取物0.22~0.24份、黄藤素0.08~0.09份、大蒜素0.062~0.068份；所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.7~2.9mm的丁状，置入温度为‑33~‑31℃的冷冻箱冷冻26~28h，取出，投入温度为78~80℃的烘烤箱恒温烘烤280~300s，以2.7~2.9℃/min的降温速度降温至58~60℃恒温烘烤160~170s，取出，置入温度为‑26~‑24℃的冷冻箱冷冻17~18h，取出，得紫薯粒。

【技术特征摘要】
1.一种紫薯粒胡萝卜饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紫薯粒47~49份、胡萝卜170~180份、鲜西瓜皮31~33份、柠檬3.2~3.4份、甘蔗9~10份、海藻酸丙二醇酯0.021~0.023份、异麦芽酮糖0.17~0.19份、柴胡提取物0.13~0.15份、甘蓝提取物0.22~0.24份、黄藤素0.08~0.09份、大蒜素0.062~0.068份；所述的紫薯粒，按以下步骤进行制备：将紫薯削皮清洗干净，切成粒径为2.7~2.9mm的丁状，置入温度为-33~-31℃的冷冻箱冷冻26~28h，取出，投入温度为78~80℃的烘烤箱恒温烘烤280~300s，以2.7~2.9℃/min的降温速度降温至58~60℃恒温烘烤160~170s，取出，置入温度为-26~-24℃的冷冻箱冷冻17~18h，取出，得紫薯粒。2.根据权利要求1所述的紫薯粒胡萝卜饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）将胡萝卜和鲜西...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜阔，
申请(专利权)人：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34