一种含低聚木糖的谷物粉及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于食品技术领域，具体涉及一种含低聚木糖的谷物粉及其制备方法和应用。所述谷物粉，由以下原料重量百分比制成的：燕麦粉15％‑20％、山药粉10％‑15％、葛根粉8％‑12％、桑叶粉8％‑12％、抗性糊精6％‑10％、木糖醇6％‑10％、菊粉6％‑10％、L‑阿拉伯糖6％‑10％、枸杞粉3％‑7％、大豆肽2％‑5％、低聚木糖95粉2％‑5％、魔芋胶1％‑4％、维生素B60.1‰‑0.5‰、维生素E0.1‰‑0.5‰、富硒酵母2‰‑6‰、硫酸锰0.01‰‑0.05‰、葡萄糖酸锌0.02‰‑0.06‰、富铬酵母0.002‰‑0.004‰。本发明专利技术谷物粉可以辅助治疗2型糖尿病及其并发症。

【技术实现步骤摘要】
一种含低聚木糖的谷物粉及其制备方法和应用
本专利技术属于食品
，具体涉及一种含低聚木糖的谷物粉及其制备方法和应用。
技术介绍
糖尿病作为一种高发的代谢性疾病，主要是体内胰腺的胰岛器官分泌胰岛素不足，导致身体所摄取的糖分不能得到充分分解和吸收，致使体内血糖长期处于较高的水平。由于体内胰岛素分泌相对或绝对不足导致糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱，患者以多饮、多食、多尿、身体消瘦为特征。随着人们生活水平的提高，糖尿病已成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后，危害人类身体健康的第三大疾病。目前用于糖尿病临床治疗的的药物包括中药和西药两大类。但是，多数用于治疗糖尿病的中药因其主要成分不足以降血糖，对糖尿病的控制效果有很大的局限性；而以胰岛素、磺脲素、双胍素为主的西药为单一降糖药，不能改善机体的其它机能，尤其对糖尿病并发症基本没有治疗效果，而且都存在不同程度的副作用。由于现代技术的问题，还没有可以完全根治糖尿病的方法。糖尿病分1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠糖尿病及其他特殊类型的糖尿病。在糖尿病患者中，2型糖尿病所占的比例约为90％。针对2型糖尿病患者，治疗的原则可以在控制血糖的基础上，尽量少地使用药物，在饮食上控制高血糖人群血糖波动水平，既满足2型糖尿病患者对营养的需求，又能够从饮食上辅助降低血糖升高水平，且食用非常方便。使用具有降血糖活性的天然食品资源，其往往含有多种协同成分的降血糖功能因子，而且对人体作用温和、持久，性质稳定，较少出现副作用，能对糖尿病及其并发症起到有效的辅助治疗作用。因此，开发一种具有辅助治疗2型糖尿病及其并发症的功能食品是亟需的。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种含低聚木糖的谷物粉，其具有辅助降低血糖、增加肠道益生菌群、润肠通便、调节肠道健康的健康益处，从而达到辅助治疗2型糖尿病的作用。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：本专利技术目的之一，提供一种含低聚木糖的谷物粉，由以下原料及其重量份制成的：燕麦粉15-20份、山药粉10-15份、葛根粉8-12份、桑叶粉8-12份、抗性糊精6-10份、木糖醇6-10份、菊粉6-10份、L-阿拉伯糖6-10份、枸杞粉3-7份、大豆肽2-5份、低聚木糖95粉2-5份、魔芋胶1-4份、维生素B60.1-0.5份、维生素E0.1-0.5份、富硒酵母2-6份、硫酸锰0.01-0.05份、葡萄糖酸锌0.02-0.06份、富铬酵母0.002-0.004份。在本专利技术优选的方案中，所述含低聚木糖的谷物粉由以下原料及其重量份制成的：燕麦粉18份、山药粉12份、葛根粉9份、桑叶粉8份、抗性糊精8份、木糖醇7份、菊粉6份、L-阿拉伯糖6份、枸杞粉5份、大豆肽4份、低聚木糖95粉4份、魔芋胶3份、维生素B60.3份、维生素E0.3份、富硒酵母4份、硫酸锰0.05份、葡萄糖酸锌0.05份、富铬酵母0.004份。在本专利技术优选的方案中，所述含低聚木糖的谷物粉由以下原料及其重量份制成的：燕麦粉16份、山药粉13份、葛根粉10份、桑叶粉10份、抗性糊精6份、木糖醇8份、菊粉8份、L-阿拉伯糖8份、枸杞粉6份、大豆肽3份、低聚木糖95粉5份、魔芋胶2份、维生素B60.1份、维生素E0.5份、富硒酵母3份、硫酸锰0.03份、葡萄糖酸锌0.04份、富铬酵母0.003份。燕麦富含膳食纤维和维生素B群，具有促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖等作用。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。山药中含有大量淀粉及蛋白质、可溶性纤维素、山药多糖、B族维生素等。山药中可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高；还能助消化、降血糖。山药中的山药多糖对降血糖、血脂效果非常明显。此外，山药还具有防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积等作用。葛根含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素；葛根总黄酮能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量，提高心肌工作效率；葛根素具有明显扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。桑叶富含黄酮、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，含有一种其他动植物所没有的生物碱1-脱氧野霉素“DNJ”，能抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。葛根中的黄酮物质与桑叶中脱氧野尻霉素结合，可以形成一种新物质—洗胰清糖素，洗胰清糖素可以将血液中淤积的“毒糖”分解成微粒子，使其渗入到细胞内部转换成能量；同时双向调节血糖，恢复自身化糖本能；快速修复受损β细胞，使胰岛细胞再生，营养胰腺，增强人体免疫力。抗性糊精含有抗人体消化酶作用的难消化成分，在消化道中不会被消化吸收，可直接进入大肠；其具有的高消化耐受性，低血糖指数，低胰岛素指数，低热量，防止龋齿，极易溶解等特性，可起到降血糖、降血脂和养护肠道的作用。木糖醇属于低升糖指数食物，木糖醇在人体的代谢中不但不经过胰岛素，还能促进胰岛素的分泌，并且不增加血糖和尿糖，是糖尿病人良好的营养剂和辅助治疗剂。菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。食入菊粉还可有效降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。此外，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。L-阿拉伯糖能有效抑制人体小肠黏膜蔗糖酶的活性，进而阻止人体对蔗糖的分解吸收；还可有效控制血糖和减少脂肪的堆积，有预防高血脂、高血糖、肥胖和高血压等疾病作用。枸杞中含有枸杞多糖，甜菜碱，枸杞色素等主要成分。其中枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。研究发现，枸杞多糖能降低四氧嘧啶诱导的糖尿病兔血糖和血脂的水平，降低高脂饲料喂养大鼠的血脂和血糖水平。枸杞色素主要包括胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质，而胡萝卜素具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。功能性低聚木糖是一种具有益生元功能的低聚糖。低聚木糖对双歧杆菌、乳酸菌等益生菌有高选择性增殖效果，对大肠杆菌、肠球菌、梭状芽孢杆菌等病原菌有明显的抑制作用。此外，低聚木糖可以促进药物吸收，提高其疗效，是糖尿病治疗的辅助食物。而低聚木糖与枸杞等中药复配联用具有降糖作用，可以产生更好的治疗效果。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸，营养丰富、容易吸收，且含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、增强免疫等。魔芋胶是从天然食用魔芋块茎里提取出的葡甘露聚糖，是一种大分子多糖，具有热量低，吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点，能吸附胆固醇和胆汁酸，对抑制餐后血糖升高有明显效果。B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含低聚木糖的谷物粉，其特征在于，由以下原料重量百分比制成的：燕麦粉15‑20份、山药粉10‑15份、葛根粉8‑12份、桑叶粉8‑12份、抗性糊精6‑10份、木糖醇6‑10份、菊粉6‑10份、L‑阿拉伯糖6‑10份、枸杞粉3‑7份、大豆肽2‑5份、低聚木糖95粉2‑5份、魔芋胶1‑4份、维生素B6 0.1‑0.5份、维生素E 0.1‑0.5份、富硒酵母2‑6份、硫酸锰0.01‑0.05份、葡萄糖酸锌0.02‑0.06份、富铬酵母0.002‑0.004份。

【技术特征摘要】
1.一种含低聚木糖的谷物粉，其特征在于，由以下原料重量百分比制成的：燕麦粉15-20份、山药粉10-15份、葛根粉8-12份、桑叶粉8-12份、抗性糊精6-10份、木糖醇6-10份、菊粉6-10份、L-阿拉伯糖6-10份、枸杞粉3-7份、大豆肽2-5份、低聚木糖95粉2-5份、魔芋胶1-4份、维生素B60.1-0.5份、维生素E0.1-0.5份、富硒酵母2-6份、硫酸锰0.01-0.05份、葡萄糖酸锌0.02-0.06份、富铬酵母0.002-0.004份。2.根据权利要求1所述的含低聚木糖的谷物粉，其特征在于，由以下原料重量百分比制成的：燕麦粉18份、山药粉12份、葛根粉9份、桑叶粉8份、抗性糊精8份、木糖醇7份、菊粉6份、L-阿拉伯糖6份、枸杞粉5份、大豆肽4份、低聚木糖95粉4份、魔芋胶3份、维生素B60.3份、维生素E0.3份、富硒酵母4份、硫酸锰0.05份、葡萄糖酸锌0.05份、富铬酵母0.004份。3.根据权利要求1所述的含低聚木糖的谷物粉，其特征在于，由以下原料重量百分比制成的：燕麦粉16份、山药粉13份、葛根粉10份、桑叶粉10份、抗性糊精6份、木糖醇8份、菊粉8份、L-阿拉伯糖8份、枸杞粉6份、大豆肽3份、低聚木糖95粉5份、魔芋胶2份、维生素B...

【专利技术属性】
技术研发人员：程少博，杨继敏，崔艳，夏蕊蕊，肖林，覃树林，郑立娇，
申请(专利权)人：山东龙力生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37