【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物
,具体涉及一种重组L-阿拉伯糖异构酶(L-arabinoseisomerase)及其基因和制备方法，以及利用该酶制备D-塔格糖(D-tagatose)的方法。
技术介绍
塔格糖是一种在自然界中存在较少的单糖，在苔藓、地衣等低等植物以及加热过的牛乳、乳粉、酸乳、干酪等乳制品中有少量存在。塔格糖是一种己酮糖，其甜度为蔗糖的92%，而热量值只有1. 5kcal/g。纯净的塔格糖为白色无水晶体物质，无臭，熔点134°C。塔格糖具有良好的功能特性，如糖尿病人食用后可以抑制和减缓血糖的升高；在加热和烘烤过程中发生美拉德反应，产生良好色泽，可以作为蔗糖的替代品或和其它甜味剂复配使用；进入结肠后，被其中的微生物菌群选择性发酵，促进有益菌增殖，抑制有害菌生长，明显改善肠道菌群，是一种很好的益生素。大量的安全毒理学试验表明，塔格糖安全无毒，因此被美国FDA批准为GRAS (generally regarded as safe),目前被允许作为甜味剂加入食品、饮料、保健品等中。塔格糖的生产方法包括天然提取分离法、化学催化合成法以及生物转化法等。塔格糖是一种较...
【技术保护点】
一种重组L?阿拉伯糖异构酶，其特征在于，其氨基酸序列是序列表中SEQ?ID?No.2所示。
【技术特征摘要】
1.一种重组L-阿拉伯糖异构酶，其特征在于，其氨基酸序列是序列表中SEQ ID No. 2所示。2.一种重组L-阿拉伯糖异构酶基因，其特征在于，其核苷酸序列是以下的任何一种 1)序列表中SEQID No.1所示的核苷酸序列； 2)编码氨基酸序列如序列表中SEQID No. 2所示蛋白的核苷酸序列。3.含有如权利要求2所述的重组L-阿拉伯糖异构酶基因的重组载体。4.含有如权利要求3所述的重组载体的转化子。5.一种制备表达重组L-阿拉伯糖异构酶的基因工程菌的方法，其特征在于，包括以下步骤 1)合成氨基酸序列如序列表中SEQID No. 2所示的L-阿拉伯糖异构酶的基因； 2)将步骤I)的L-阿拉伯糖异构酶的基因克隆入枯草芽孢杆菌-大肠杆菌穿梭载体中构建重组载体，然后将重组载体导入枯草芽孢杆菌表达菌株获得重组枯草芽孢杆...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱宝泉，林军，胡海峰，胡又佳，
申请(专利权)人：上海医药工业研究院，中国医药工业研究总院，
类型：发明
国别省市：
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