【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种白酒酿造系统，特别涉及一种白酒酿造酒培自动加量水系统。
技术介绍
酿酒工段所用的‘量水’为自来水，温度要求控制在99土1°C范围内，成为沸点量水。实际操作中，操作人员将高温蒸汽输送至量水储罐内，将自来水从室温升至工艺范围内。根据温度变化情况，开、关蒸汽手动阀门，观察温度控制表，控制量水温度。由于手动控制蒸汽阀门，在加量水过程中，无法控制蒸汽阀门开度大小，导致温度无法始终保持在工艺范围内(99±1°C)，出现温度偏低现象，量水温度只能保持在80°C以上。量水温度过低，不能使水中杂菌钝化，水分附于原料表面，淀粉粒吸水不足。粮粉糊化效果较差，影响发酵，出酒率低。传统工艺中用木桶输送‘量水’，记录桶数，不能准确计量‘量水’量，既影响正常发酵，又影响糟培含水量。糟培中含水量或大或小，均对生产带来巨大影响。目前入窖糟培含水量合格率仅12. 5-18. 7%，酸度合格率仅10%以下。热季，入窖糟培含水量工艺要求控制在55±1%范围内，酸度控制在1. 3-1. 8度范围内。而80%批次的糟培上、中、下层含水量在56. 5%以上，酸度在2.1度以上，10%批次的...
【技术保护点】
一种白酒酿造酒培自动加量水系统，包括蒸汽管道(1)、量水储罐(2)、与量水储罐(2)相通的量水输送管道(5)、量水温度控制装置、量水用量控制装置和喷淋装置，其特征在于：所述量水温度控制装置包括设置在蒸汽管道(1)上的蒸汽自动调节阀(3)、与量水储罐(2)连接的用于感知量水储罐(2)内水温的温度变送器(6)、DCS控制系统(4)，所述蒸汽自动调节阀(3)、温度变送器(6)分别与DCS控制系统(4)连接，所述温度变送器(6)与蒸汽自动调节阀(3)为连锁关系；所述量水用量控制装置包括DCS控制系统(4)，与量水输送管道(5)顺次连接防爆离心泵(7)、刮板流量计(8)，所述防爆离心...
【技术特征摘要】
1.一种白酒酿造酒培自动加量水系统，包括蒸汽管道(I)、量水储罐(2)、与量水储罐(2)相通的量水输送管道(5)、量水温度控制装置、量水用量控制装置和喷淋装置，其特征在于所述量水温度控制装置包括设置在蒸汽管道(I)上的蒸汽自动调节阀(3)、与量水储罐(2)连接的用于感知量水储罐(2)内水温的温度变送器(6)、DCS控制系统(4)，所述蒸汽自动调节阀(3)、温度变送器(6)分别与DCS控制系统(4)连接，所述温度变送器(6)与蒸汽自动调节阀(3)为连锁关系；所述量水用量控制装置包括DCS控制系统(4)，与量水输送管道(5)顺次连接防爆离心泵(7)、刮板流量计(8)，所述防爆离心泵(7)、刮板流量计⑶分别与DCS控制系统(4)连接，所述防爆离心泵(7)、刮板流量计(8)为连锁关系；所述喷淋装置包括与量水输送管道(5)相通的喷淋器(13)，所述喷淋器(13)由多个喷淋管(14)构成的管内相通的网状结构，所述网状结构的喷淋器(13)形成罩体，所述喷淋管(14)上开有喷射量水的喷孔(15)。2...
【专利技术属性】
技术研发人员：施洋，冯涛，何盛国，饶芳秋，孙毅，易家祥，
申请(专利权)人：宜宾金喜来酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。