一种养生保健紫酒制造技术

本发明专利技术涉及一种养生保健紫酒，属于养生保健紫酒技术领域。一种养生保健紫酒包含紫甘薯(干)、紫米、红曲米、甜酒药、枸杞、大枣、红花、陈皮等有效成分，由紫甘薯、紫米原料经浸米、蒸煮、摊凉、落缸搭窝、糖化发酵、加曲冲缸、发酵开耙、原发酵、压榨澄清、煎酒、灌坛、基础酒贮存等步骤取得成品。本发明专利技术养生保健紫酒，呈紫红色，清亮透明，有光泽，具有紫酒特有的香气，醇香浓郁，口味醇厚，柔和鲜爽，具有淡淡的药香味，直接饮用，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂、降血压、预防心脑血管疾病、舒筋活血、健脾益气、滋阴补肾、延年益寿的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种养生保健紫酒，属于养生保健紫酒

技术介绍
目前，仅存在黄酒、白酒、黑酒等酒种，品种严重匮乏，酒种市场存在较大空白。且传统的黄酒(米酒)是用大米、黍米、小麦、玉米等为原料制造的，且养身保健功能范围狭窄，对于人体机能营养的补充仍然存在较大的缺陷。近年来人们更多关注的是通称为红酒的葡萄酒，目前市场上尚未出现一种可以替代红酒并与之相提并论的养生保健酒种。·
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种抗衰老氧化、降血脂降血压、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的养身保健紫酒，同时还提供了该酒的制作方法。本专利技术采用的技术方案如下 一种养生保健紫酒，特殊之处在于，其有效成分是由以下重量份的原料组成 紫甘薯(干)50 100份 紫米10 30份 红曲米10 15份 甜酒药I 5份 酵母3 8份 枸杞I 3份 大率2 5份 红花O. 2 O. 8份 陈皮O. 2 O. 8份 本专利技术一种养生保健紫酒配方中，各种原料的功效作用如下 紫甘薯富含花青素和硒，具有提高人体免疫力，抗肿瘤，抗衰老,清除自由基,软化血管，降血压血脂的作用。紫米具本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种养生保健紫酒，其特征在于，其有效成分是由以下重量份的原料组成：紫甘薯（干）：???50～100份紫米：??????????10～30份红曲米：????????10～15份甜酒药：????????1～5份酵母：??????????3～8份枸杞：??????????1～3份大枣：??????????2～5份红花：??????????0.2～0.8份陈皮：??????????0.2～0.8份。

【技术特征摘要】
1.一种养生保健紫酒，其特征在于，其有效成分是由以下重量份的原料组成 紫甘薯(干)50 100份 紫米10 30份 红曲米10 15份 甜酒药I 5份 酵母3 8份 枸杞I 3份 大率2 5份 红花0. 2 0. 8份 陈皮0.2 0.8份。2.按照权利要求1所述一种养生保健紫酒，其特征在于，采用富含花青素和硒元素的紫薯、紫米为主要原料，富含天然他汀类物质的红曲米为糖化发酵剂，以及具有滋补保健作用的枸杞、红花、陈皮、大枣为辅料酿制，即由紫甘薯、紫米原料经浸米、蒸煮、摊凉、落缸搭窝、糖化发酵、加曲冲缸、发酵开耙、原发酵、压榨澄清、煎酒、灌坛、基础酒贮存步骤酿制而成。3.按照权利要求2所述一种养生保健紫酒，其特征在于，其制作具体方法如下 ⑴原料处理 将紫薯干粉碎至玉米粒大小与紫米一同去除杂质，清洗干净； ⑵浸米 将上述清洗后的紫薯干及紫米用水浸泡，要求泡透，泡后含水率25 30 % ； (3)蒸煮 将浸泡后的紫薯干及紫米常压蒸煮至熟透； ⑷摊凉 采用淋饭冷却，以清洁的冷水从上淋下，保证饭温在25 35°C ； (5)落缸搭窝 将淋冷的米饭浙水后倒入消毒后的发酵缸中，落缸温度控制在28 32°C，再将粉末状的甜酒药撒入米饭中搅拌均匀，然后在米饭中央搭成倒置的喇叭状凹形圆窝，缸底圆窝直径约10 Cm，在圆窝表面均匀撒上粉末状的甜酒药； (6)糖化发酵 糖化时间33 38...

【专利技术属性】
技术研发人员：李新民，
申请(专利权)人：李新民，
类型：发明
国别省市：