一种小规模菠萝酒的酿造技术制造技术

本发明专利技术是一种把营养价值高的菠萝加工成止渴解烦、醒酒、益气的菠萝酒的加工技术。挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。

Brewing technology of small-scale pineapple wine

The invention is a kind of pineapple processing processing technology solution trouble, sober, Qi thirst of pineapple wine with high nutritional value. Selection of high maturity, high yield of juice and acidity of the pineapple, in addition, the higher the quality of pineapple, no moth and mildew phenomenon. Wash and peel the pineapple, then use a single beater to crush and extract the pineapple. The acidity of pineapple juice is adjusted to 0.8% to 1%, and then, the fermentation temperature is maintained at between 20 to 24 degrees Celsius, the number of days of fermentation in a week or so. After fermentation, the excess residue at the bottom of the barrel is removed and then fermented, and the fermentation time is at least one month. In the aging process, the best can be cold, so you can remove some unnecessary impurities, makes the wine more transparent and clear. After the storage of pineapple takes three months, according to the different batches of liquor, wine, wine making it conform to the standard of pineapple wine, if brewed liquor is not sweet, can add some sugar, make the wine taste more delicious.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及对菠萝深加工技术，具体地说是一种把营养价值高的菠萝加工成止渴解烦、醒酒、益气的菠萝酒的加工技术。
技术介绍
菠萝的保存时间短，成熟的菠萝短时间内卖不出去就开始腐烂变质，在一定程度上造成了农民的损失。为减少不必要的浪费，使农民辛苦种植的菠萝合理利用，特专利技术一种家庭用小规模菠萝酒酿造技术。
技术实现思路
挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。技术效果本专利技术的技术效果是，采用上述技术方案，可以实现菠萝合理利用，菠萝酒长期饮用可均衡营养，强身健体，延年益寿。男女老少四季皆宜，实为绿色、健康、时尚之佳品。具体实施例一挑选。挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。二、破碎。将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。三、调节酸碱度。将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。四、发酵。发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。五、陈酿。在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术涉及对菠萝深加工技术，具体地说是一种把营养价值高的菠萝加工成止渴解烦、醒酒、益气的菠萝酒的加工技术；挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象；将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁；将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右；发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间；在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮；贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及对菠萝深加工技术，具体地说是一种把营养价值高的菠萝加工成止渴解烦、醒酒、益气的菠萝酒的加工技术；挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象；将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁；将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁雪，
申请(专利权)人：丁雪，
类型：发明
国别省市：山东;37