【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种佐餐调料，具体涉及一种甜辣椒酱。
技术介绍
目前市场上销售的辣椒酱，是用辣椒及豆酱为原料或者是用辣椒及肉类为原料制 作的。这些辣椒酱，在人们就餐时作为调味食料食用，主要是以辣味为主，味道单一，满足不 了人们食用辣椒酱时对不同口味的要求，同时营养还不够丰富。
技术实现思路
针对以上现有技术中存在的不足，本专利技术提供了 一种辣味劲道，适宜于东南口味 的甜辣椒酱。本专利技术是通过以下技术方案实现的一种甜辣椒酱，所述甜辣椒酱的原料及其重量份配比为干辣椒面 15 新鲜辣椒 5 糯米粉 10 菜籽油 6 麻油2蔗糖5蒜泥3生姜2食盐2纯净水 10将上述原料均匀混合后，蒸煮60-100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得甜 辣椒酱。所述干辣椒面和新鲜辣椒均选用皖南地产红尖椒。本专利技术的有益效果为选用皖南地产红尖椒，价格低廉，辣味足，肉质厚，水分含量 高，搭配来源于同一产地的蔗糖，在辣味的基础上，增加了甜味，使甜辣椒酱具备了甜辣口 味，满足人们对于口味的需求。具体实施方式实施例甜辣椒酱的原料及其重量份配比为干辣椒面15 ;新鲜辣椒5 ;糯米粉10 ;菜籽油 ...
【技术保护点】
一种甜辣椒酱，其特征在于所述甜辣椒酱的原料及其重量份配比为：将上述原料均匀混合后，蒸煮60?100分钟，捣烂所有原料，并搅拌均匀，即制得甜辣椒酱。FDA0000227258211.jpg
【技术特征摘要】
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