酸笋辣椒酱的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种酸笋辣椒酱的制作方法，采用以下重量含量的原料：新鲜辣椒30-50；花椒1-5；蒜薹10-10，酸笋20-30；八角茴油0.5-1；酒精度40-60的白酒10-20；酱油5-10；食盐2-5；罗汉果1-3；味精0-3；制作方法如下：将辣椒切碎，蒜薹和酸笋切成1-3厘米的片段，花椒和罗汉果打成细粉，加入八角茴油、白酒、酱油、食盐和味精，搅拌均匀，装到玻璃容器或陶罐中，密封，使其不漏气，本发明专利技术的酸笋辣椒酱风味独特、口感好，满足了人们追求香、辣、酸、开胃、营养、可口和方便携带的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是一种食品的制作方法，特别是辣椒酱的制作方法。
技术介绍
看到绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，就引起了人们的食欲。世界上各大洲，各国，各民族都十分喜欢辣椒的美味。 寒冷的地区人们喜欢辣椒，是因为辣椒能够驱寒、开食、食用了辣椒，浑身暖烘烘的，露天工作也无所畏惧。潮湿的的地区人们喜欢辣椒，是因为辣椒能够祛湿、开食、食用了辣椒，出汗以后身体感觉舒适。体力劳动的人们喜欢辣椒，是因为辣椒能够壮胆、健胃、食用了辣椒，运动时身体可以勇气十足，所向披靡。脑力劳动的人们喜欢辣椒，是因为辣椒能够提神、健胃、食用了辣椒，工作更能增添活力。只是因为辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素C 105毫克。辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸笋辣椒酱的制作方法，其特征在于：采用以下重量含量的原料：新鲜辣椒30?50；花椒1?5；蒜薹10?10，酸笋20?30；八角茴油0.5?1；酒精度30?60的白酒10?20；优质酱油5?10；食盐2?5；罗汉果1?3；味精0?3；制作方法如下：将辣椒切碎，蒜薹和酸笋切成1?3厘米的片段，花椒和罗汉果打成细粉，加入八角茴油、白酒、酱油、食盐和味精，搅拌均匀，装到玻璃容器或陶罐中，密封，使其不漏气。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：来光业，蒙皓，来临，黄晓娟，梁德政，农德志，赵青娇，许海波，莫明鑫，
申请(专利权)人：来光业，
类型：发明
国别省市：