山黄皮辣椒酱的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种山黄皮辣椒酱的制作方法，采用以下重量含量的原料：新鲜辣椒20-60；山黄皮5-10；大蒜米5-20，豆鼓5-10；八角茴油0.5-1；酒精度40-60的白酒20-40；酱油10-20；食盐2-5；红糖或白糖5-10；味精0-3。制作方法如下：将山黄皮去核，加入鲜红辣椒、大蒜米切碎，再加入八角茴油、白酒、食盐、红糖或白糖和味精，搅拌均匀，装到玻璃容器或陶罐中，密封，使其不漏气，本发明专利技术的山黄皮辣椒酱风味独特、口感好，满足了人们追求香、辣、开胃、营养、可口和方便携带的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是一种食品的制作方法，特别是辣椒酱的制作方法。
技术介绍
看到绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，就引起了人们的食欲。世界上各大洲，各国，各民族都十分喜欢辣椒的美味。寒冷的地区人们喜欢辣椒，是因为辣椒能够驱寒、开食、食用了辣椒，浑身暖烘烘的，露天工作也无所畏惧。潮湿的的地区人们喜欢辣椒，是因为辣椒能够祛湿、开食、食用了辣椒，出汗以后身体感觉舒适。体力劳动的人们喜欢辣椒，是因为辣椒能够壮胆、健胃、食用了辣椒，运动时身体可以勇气十足，所向披靡。脑力劳动的人们喜欢辣椒，是因为辣椒能够提神、健胃、食用了辣椒，工作更能增添活力。只是因为辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素C 105毫克。辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山黄皮辣椒酱的制作方法，其特征在于：采用以下重量含量的原料：新鲜辣椒20?60；山黄皮5?10；大蒜米5?20，豆鼓5?10；八角茴油0.5?1；酒精度40?60的白酒20?40；酱油10?20；食盐2?5；红糖或白糖5?10；味精0?3。制作方法如下：(1)将山黄皮去核，加入鲜红辣椒、大蒜米切碎；(2)将上述切碎的原料加入八角茴油、酒精度40?60的白酒、食盐、红糖或白糖和味精，搅拌均匀；(3)将(2)得到的原料装玻璃容器或陶罐，密封，使其不漏气。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：来光业，蒙皓，来临，黄晓娟，梁德政，农德志，赵青娇，许海波，莫明鑫，
申请(专利权)人：来光业，
类型：发明
国别省市：