【技术实现步骤摘要】
一种绿茶的制作加工工艺专利
本专利技术涉及一种绿茶的制作加工工艺，属于食品技术的领域。
技术介绍
都匀毛尖茶属于绿茶的一种，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”和“雀舌茶”，其生产 历史悠久，迄今已五百多年。据史料记载，早在明代，都匀产出的“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列 为“贡品”进献朝廷，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美誉。它以优美的外形， 独特的风格被列为中国名茶珍品之一，畅销各地，远近争购，惜产少耳。都匀毛尖茶牙尖细 如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左 右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1982年被评为全国十大 名茶之一。其品质具优，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。我国茶叶界著名老 前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美“雪芬芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神 怡攻关灵！”由于都匀毛尖茶的品质要求较高，尤其是制备中高档毛尖茶，除了对原料的选择有严 格的要求外，所用的工艺均是采用纯手工制作或部分手工加机械制作的方法制茶。且不同 厂家各有不同制茶方法，手工制茶或部分手...
【技术保护点】
一种绿茶的制作加工工艺，其特征在于：按照下述步骤制作：A.摊青，B.杀青，C.摊凉，D.初揉，E.解块，F.?初烘，G.摊凉，H.复揉，I.解块，J.二烘，K.摊凉，L.三烘，M.?摊凉，N.?四烘，O.摊凉，P.筛分，Q.包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：仲苏拉，
申请(专利权)人：贵州龙原都匀毛尖茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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