本发明专利技术发现加工苦荞麦的新工艺，其产品不仅保留原风味，更重要的是具有降血糖、降血脂、抗疲劳、提高人体免疫等作用。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】以苦荞麦为原料制作饮食品的加工工艺
本专利技术对荞麦的选择仅限于苦荞麦。苦荞麦tartarian buck wheat亦称″鞑靼荞麦″，蓼科草本植物野生或栽培苦荞麦的瘦果。顶端矩圆，棱角钝而作波状，表面中央有黑色深纵沟。因其含苦味素，所以味苦，色黄绿。据《本草纲目》记载，苦荞麦有益气力、利耳目、降气、宽肠、健胃等功效，能治疗痢疾，咳嗽、水肿、喘息、烧伤等疾病。近年来科学研究发现，苦荞麦富含19种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。另外，还有10多种矿物质及微量元素，特别是苦荞麦所含的芦丁(黄酮类物质)，更是其他粮食作物如大米、小麦、玉米等所不含有的。据医学研究证明，芦丁能促进人体体胰岛素的分泌，并有软化血管，改善微循环和降低血管脆性的作用。同时，苦荞麦中的膳食纤维含量也大大高于一般的粮食作物。而膳食纤维能延缓食物中糖的吸收，使餐后血糖升高幅度减少。所以，苦小麦的又被称为降低血压、血酯、血糖的″三降粮食″。苦荞麦的药用价值被发现后，为人类攻克糖尿病、血压高等开辟了新的途径。
技术介绍
荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)属蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagopyrum Gaerth)，双子叶一年生作物。生产上栽培的主要有两种，即甜荞麦(F.esculentum Moench)，也就是人们熟悉的三棱型瘦果荞麦，籽粒多呈棕、褐、黑色，少数呈红色、深紫红色；苦荞麦(F.esculentum(L.)Gaerth)也称鞑靼荞，瘦果较小，籽粒形状多样，棱不明显，多有腹沟，粒色有棕、灰、褐、黑等色。
技术实现思路
本专利技术发现加工苦荞麦的新工艺，其产品不仅保留原风味，更重要的是具有降血糖、降血脂、抗疲劳、提高人体免疫等作用。1、专利技术的详细说明：-->1.1本专利技术可谓苦荞茶，其风味、饮用方法类似煎茶。1.2本专利技术选料考究，选用栽培于2000米以上的高海拔地区，生长期间不施化肥，不使用农药的纯天然无污染绿色食品。是富含生物类黄酮、矿物质元素的中国独有的药食两用粮食作物，是加工荞麦茶的上好原料。1.3本专利技术工艺独特，既保持了荞麦独有的香味和风味，又不损失生物类黄酮、矿物质元素等营养成分，是一种制造苦荞麦的特殊加工方法。2、有关以苦荞麦为原料制造荞麦茶的专利技术方法说明如下：将精选去杂的苦荞麦加水浸润，并长出乳芽，增加其生物活性；用饱和水蒸汽煮熟，使其淀粉充分阿尔法化；使氨基酸结晶化形成光泽有晶体感，去壳，粉碎成10-40目大小的颗粒，该颗粒度在旋转烘煎机中低温，长时间烘煎，既避免了表面焦糊，粒内烘煎不透，又能保持颗粒里外均匀一致的金黄色美感，并有荞麦特有的芳香味和良好的风味。3、产品原料营养成分：蛋白质％10.50脂肪％2.15淀粉％66.10生物类黄酮％1.60VB1mg/100g0.18VB2mg/100g0.50VEmg/100g1.04VPPmg/100g3.76钾％0.40钠％0.03钙％0.02镁％0.22铁％0.08磷PPM3389.00铜PPM4.59锰PPM11.70锌PPM18.50硒PPM0.25铬PPM0.26-->4、动物实验4.1鞑靼荞*袋泡茶急性毒性实验报告(*苦荞麦tartarian buck wheat亦称″鞑靼荞麦″。)4.1.1实验目的：观察小鼠对鞑靼荞袋泡茶的急性毒性反应。4.1.2受试样品：鞑靼荞袋泡茶，加水配成土黄色液体，北京市粮食科学研究所提供。动物：昆明种小鼠，18-20克，雌雄各半，北京医科大学动物部提供，具有合格证，京动管质字第090号。4.1.3试验方法：取小鼠20只，雌雄各半，体重18-20克，平均体重见下表。小鼠禁食不禁水，16小时后给予鞑靼荞袋泡茶0.6ml/20g克体重，一日两次，灌胃给样品。剂量为64g/kg(样品/体重)，相当于拟订人的用量的400倍。给样品后即刻观察小鼠活动情况及饮水量、体重等反应，连续观察7天。4.1.4实验结果：(见表1) 表1动物 动物数 体重(g) 反应情况 死亡情况性别 (只) 给样品前X±SD 给样品后X±SD雌 10 18.60±0.66 25.20±1.17 基本正常 全部存活雄 10 18.50±0.79 26.30±2.88 基本正常 全部存活给本品后未见其它异常反应。连续观察7日，小鼠活动正常，饮食水量均正常，体重增长，未出现不良反应。本品给予小鼠64/体重后未见毒性反应发生。4.2鞑靼荞袋泡茶主要功效学实验本品实验观察了鞑靼荞袋泡茶对四氧嘧啶所引起的高血糖模型小鼠的降血糖作用的影响；对高血脂症血脂的影响；对小鼠的应激能力——对抗疲劳游泳时候的影响和对免疫功能的影响。实验结果表明鞑靼荞袋泡茶对四氧嘧啶所引起的高血糖模型小鼠具有降血糖作用；对高血脂大鼠血清胆固醇、甘油三酯降低作用明显；并可使小鼠抗疲劳能力明显提高，游泳-->时间显著提高，并提高小鼠网状内皮系统吞噬功能，即提高小鼠碳廓清能力。4.2.1靼荞袋泡茶降血糖作用4.2.1.1实验目的：观察鞑靼荞袋泡茶的降血糖作用4.2.1.2实验材料(1)实验动物：昆明种小鼠，雄性，18g-20g，购自北京医科大学动物学部，具有合格证，京动管质字第090号(2)实验样品：鞑靼荞袋泡茶由北京市粮食科学研究所提供。实验样品加热水浸泡后，浓缩成相当于1.6g/ml悬液。(3)试剂与样药品柠檬酸：A.R，石家庄化工研究所产品柠檬酸三钠：A.R，天津化学试剂一厂产品过氧化物酶(POD)：上海丽珠东风生物技术有限公司葡萄糖氧化酶(GOD)：上海生物化学研究所产品4-氨基安替吡啉(4-A)：A.R，中国西中化工工厂产品 二甲基苯胺：C.P，北京化工工厂产品 四氧嘧啶：英国BOH产品降糖灵片：浙江亚太制样品厂产品，批号：930812(4)仪器：紫外分光光度计UV-2000，日本岛津公司产品4.2.1.3方法与结果实验主要步骤：(1)小鼠按体重尾静脉注射四氧嘧啶生理盐水70mg/kg(0.4ml/20g小鼠)。并留有一组空白对照组，按体重尾静脉注射生理盐水0.4ml/20g小鼠，实验70小时禁食不禁水，72小时后眼眶取血测定血糖。(2)选择已形成高血糖的小鼠进行实验(3)小鼠随机分组，造型后各组血糖值无差异。随机分成鞑靼荞袋泡茶12.8、6.4、3.2g/kg-->组，降糖灵组及模型对照组(4)小鼠灌胃给予受试物三个剂量组一日一次，连续10天，剂量分别12.8、6.4、3.2g/kg，已知样品对照降血灵200ml/kg，每日一次，连续10天。模型对照组每日灌胃给予常水0.4/20体重。空白对照组每日灌胃给予常水0.4ml/20g体重。第11日上午禁食2小时，不禁水，2小时后再次采血测血糖。(5)组间比较，统计降血糖显著性差异。结果：给予四氧嘧啶所致高血糖小鼠，阳性比照组与模型对照组比较有显著性差异；模型对照组与空白对照住比较有显著性差异，说明模型成立，实验方法可靠。鞑靼荞袋泡本文档来自技高网...
【技术保护点】
本专利技术系以苦荞麦为原料制作饮食品的加工工艺。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、本发明系以苦荞麦为原料制作饮食品的加工工艺；2、根据权利要求1所述，苦荞麦的制作方法为，把苦荞麦浸出乳芽，淀粉阿尔法化、氨基酸结晶化，去除荞麦壳并粉碎成10-40目的颗粒，烤制成有特殊焦香味和传统大麦茶风味的有晶体感颗粒，复配或分装成茶类饮品；3、根据权利要求2所述，本发明可谓苦荞茶，其风味、饮用方法类似煎茶；4、根据权利要求2所述，本发明选料考究，选用栽培于2000米以上的高海拔地区，生长期间...
【专利技术属性】
技术研发人员：丁庆，
申请(专利权)人：北京君阳爱玛科技有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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