一种茶饮料的加工工艺制造技术

本发明专利技术属于茶饮料加工领域，公开了一种茶饮料的加工工艺，其步骤包括茶叶粉碎和茶叶浸提，茶叶粉碎为：将茶叶填满气囊中，间断式地对气囊抽气、充气，将茶叶挤压粉碎至32‑36目的茶叶末；茶叶浸提为：A、取钢质的浸提罐，于浸提罐内壁上涂抹一层糖浆，并降温至糖浆凝固；向浸提罐内加入沸水，将茶叶末从浸提罐的中部投入15体积份的沸水中，静置6‑8分钟后，从浸提罐的底部中央放出茶叶末和沸水，最后留下2‑4体积份的沸水于浸提罐中；将A步骤中放出的茶叶末和沸水过滤，并将茶叶末重复B步骤两次，静置时间分别为4‑6、3‑4分钟；将三次过滤得到的茶水混合，得茶汁。本发明专利技术解决了现有茶饮料加工过程中会有不少的铁元素进入而影响茶饮料质量的技术问题。

Process for processing tea beverage

The invention belongs to the field of tea beverage processing and discloses a process of tea beverage, comprising the steps of crushing tea and tea extract, tea: tea bag filled with crushed, intermittent pumping, the balloon inflated tea crushing to 32 to 36 at the end of tea extraction for tea; A, steel extracting tank, to extract the smear layer on the inner wall of syrup tank, and cooling to syrup solidification; leaching tank to add boiling water, tea will end from the extraction tank into the central 15 volume fraction in boiling water, standing for 6 after 8 minutes, from the extraction of central at the bottom of the pot boiling water and tea powder release, finally leaving 2 4 volume of boiling water extraction in the tank; A will be released in the step of tea and boiling water filtration, and the tea will be at the end of the two repeat steps B, standing time was 4 6, 3 4 minutes; three times filter get The tea is mixed and the tea juice is served. The invention solves the technical problems that a lot of iron elements enter into the existing tea beverage processing process to influence the quality of the tea beverage.

【技术实现步骤摘要】
一种茶饮料的加工工艺
本专利技术属于茶饮料加工领域，具体涉及一种茶饮料的加工工艺。
技术介绍
茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料是21世纪的理想保健饮品，前景广阔。茶饮料的加工工艺通常包括糖浆配制、茶叶选料及粉碎、茶叶浸提和浓缩汁调配等步骤。在茶饮料的加工过程中，要尽量减少铁元素的加入，一方面为了保证茶叶中的元素能更快地析出，另一方面，铁离子与茶叶的重要成分茶多酚会发生化学反应，生成植物多酚，导致茶多酚的含量减少。然而，在茶叶粉碎中，现有的做法通常是将烘干的茶叶放入球磨机进行球磨，球磨机中的打磨球通常为钢球，在球磨的过程中，钢球会与茶叶频繁碰撞、紧密接触，导致会有不少的铁元素进入至茶叶中，而且，在球磨的过程中会产生热量，该热量更利于铁元素的渗透。另外，茶叶浸提过程中，通常需要将茶叶放入至容器中，用沸水对茶叶进行浸泡，而为了保证容器的强度，且避免塑料遇高温而产生有害物质，通常会采用钢制的容器。在用钢制的容器来浸提茶叶时，容器与沸水紧密接触，容器中也会有不少的铁元素进入至浸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶饮料的加工工艺，其步骤包括糖浆配制、茶叶选料、茶叶粉碎、茶叶浸提、浓缩汁调配、精滤、灌装、杀菌，其特征在于，1）、茶叶粉碎为：将烘干的茶叶填满膨胀的气囊，间断式地对气囊抽气、充气，将茶叶挤压粉碎至32‑36目的茶叶末；2）、茶叶浸提为：A、取钢质的浸提罐，于浸提罐内壁上涂抹一层糖浆，并降温至糖浆凝固；向浸提罐内加入15体积份的沸水，将茶叶末从浸提罐的中部投入沸水中，静置6‑8分钟后，从浸提罐的底部中央放出茶叶末和沸水，最后留下2‑4体积份的沸水于浸提罐中；B、将A步骤中放出的茶叶末和沸水过滤，得第一茶水，并将茶叶末重复B步骤，其中静置时间改为4‑6分钟；C、将B步骤中放出的茶叶末和沸水过...

【技术特征摘要】
1.一种茶饮料的加工工艺，其步骤包括糖浆配制、茶叶选料、茶叶粉碎、茶叶浸提、浓缩汁调配、精滤、灌装、杀菌，其特征在于，1）、茶叶粉碎为：将烘干的茶叶填满膨胀的气囊，间断式地对气囊抽气、充气，将茶叶挤压粉碎至32-36目的茶叶末；2）、茶叶浸提为：A、取钢质的浸提罐，于浸提罐内壁上涂抹一层糖浆，并降温至糖浆凝固；向浸提罐内加入15体积份的沸水，将茶叶末从浸提罐的中部投入沸水中，静置6-8分钟后，从浸提罐的底部中央放出茶叶末和沸水，最后留下2-4体积份的沸水于浸提罐中；B、将A步骤中放出的茶叶末和沸水过滤，得第一茶水，并将茶叶末重复B步骤，其中静置时间改为4-6分钟；C、将B步骤中放出的茶叶末和沸水过滤，得第二茶水，并...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑新伟，
申请(专利权)人：遵义茗香康源茶饮发展科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52