The present invention relates to the field of agricultural product processing and discloses a Green Tea floral process, a floral Green Tea process includes the steps of fresh leaf juice processing, production, rolling green, fixing, rolling, drying, mainly by jasmine, osmanthus, honeysuckle and Yang Huaihua fermented juice crushing technology on tea. In the use of solid residue flowers of tea smoked dry; compared with the prior art, the taste is more manifest, taste more alcohol, lower cost.
【技术实现步骤摘要】
一种花香绿茶加工工艺
本专利技术涉及农产品加工领域，尤其涉及一种花香绿茶加工工艺。
技术介绍
绿茶是中国的主要茶类之一，是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。目前市场上绿茶都是使用鲜茶叶直接通过摇青、杀青、揉捻、干燥等工艺流程加工而成，其绿茶的口味比较单一，并且还存在着青草气比较重，口味苦涩等缺点，导致其市场售价低，从而导致茶农的收入一直较低。为此，申请号为CN201410152216.X的专利文件公开了一种花香绿茶的加工工艺，其包括鲜叶采摘、摇青、杀青、揉捻、精制五个步骤；此方案采用茉莉花、金银花、水翁花、木棉花、鸡蛋花、款冬花、布渣叶、西瓜皮等制成的浓缩液喷洒在茶叶上，然后进行揉捻，再进行冷冻干燥，充分对茶叶进行提香处理；如此加工茶叶，改善了绿茶的口味和品质，并提高了绿茶的营养保健价值。上述方案虽然改变了绿茶的香气类型，使绿茶具有花香味，改善茶叶的苦涩味，提高了茶叶的营养保健价值，但是...
【技术保护点】
一种花香绿茶加工工艺，包括鲜叶处理、摇青、杀青、揉捻、干燥步骤，其特征在于：步骤1、鲜叶处理：按质量份数取鲜叶80‑100份，用水清洗并去除杂质后，将茶叶表面水分晾干；步骤2、汁液制作：按质量份数取新鲜茉莉花10‑15份，金银花8‑10份，桂花3‑5份，洋槐花4‑7份，混合均匀后粉碎，加白糖1‑2份，清水10‑15份，搅拌均匀，加盖发酵6‑8小时，过滤，取汁液，留固体残渣；步骤3、摇青：使用杀青机连续摇青3‑5小时，直至茶叶变软；步骤4、杀青：将茶叶放置在辊筒杀青机内，将步骤2中制取的汁液稀释10‑15倍，烧开，将汁液烧开后的水蒸气通入辊筒杀青机内，杀青时辊筒转动，直到汁液...
【技术特征摘要】
1.一种花香绿茶加工工艺，包括鲜叶处理、摇青、杀青、揉捻、干燥步骤，其特征在于：步骤1、鲜叶处理：按质量份数取鲜叶80-100份，用水清洗并去除杂质后，将茶叶表面水分晾干；步骤2、汁液制作：按质量份数取新鲜茉莉花10-15份，金银花8-10份，桂花3-5份，洋槐花4-7份，混合均匀后粉碎，加白糖1-2份，清水10-15份，搅拌均匀，加盖发酵6-8小时，过滤，取汁液，留固体残渣；步骤3、摇青：使用杀青机连续摇青3-5小时，直至茶叶变软；步骤4、杀青：将茶叶放置在辊筒杀青机内，将步骤2中制取的汁液稀释10-15倍，烧开，将汁液烧开后的水蒸气通入辊筒杀青机内，杀青时辊筒转动，直到汁液蒸发完毕，关闭辊筒杀青机；步骤5、揉捻：将杀青后的茶叶揉捻15-25分钟，然后再将茶叶放在铁锅上炒制1-2分钟，再揉捻15-25分钟；步骤6、干燥：使用木炭烘烤，烘烤时，将步骤2中...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭世文，
申请(专利权)人：正安县桴焉茶业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。