一株耐酸耐高温的酿酒酵母及其应用制造技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一株 耐酸耐高温的酿酒酵母及其应用。
技术介绍
活性酵母菌是一种益生菌类微生态制剂。酵母属于兼性厌氧菌，在进入动物胃肠道后，消耗胃肠道的氧气，造成厌氧环境，从而促进有益菌群的繁殖，改善动物消化道微生态平衡，提高动物生产性能。同时，酵母菌在发酵过程中产酸，可促进饲料的消化，并进一步抑制有害菌群的繁殖。酵母菌耐酸的特性以及具有较宽的PH值适应范围的特性是在动物体内消化道起作用的前提，因此耐酸酵母菌在饲用酵母的应用上占优势。由于饲料加工过程中往往需要高温制粒，选育耐高温酵母菌对于在饲料工业中应用活性干酵母类产品是非常有意义的。除此之外，酵母细胞中含有大量水分、有机物和矿物质。其中含16种氨基酸、14种或更多的矿物质、17种维生素及硒、铬、铁、锌等微量元素，其中有机质占细胞干重的90-94%，蛋白质含量占细胞干重的30-50%。糖是酵母细胞壁的组成成分，含量在35-60%之间，主要为酵母多糖，即甘露寡糖和葡聚糖，可对细菌、病毒引起的疾病及环境因素引起的应激反应产生非特异性免疫力。脂类物质的含量在1_5%。酵母细胞中还富含各种消化酶，能促进动物体各种营养物质...
【技术保护点】
酿酒酵母（Saccharomyces？cerevisiae）Sa？10，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏登记号为CGMCC？No.6120。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：任泽林，王宏，李慧，余际国，明艳超，黄吉波，杨晓峰，张丙仁，
申请(专利权)人：北京英惠尔生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：
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0来自[丹麦] 2015年01月13日 18:16利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。