酿酒酵母培养物及其制备方法和应用技术

本发明专利技术公开了一种酿酒酵母培养物及其制备方法和应用，包括：将酿酒酵母进行种子培养，得到酿酒酵母种子培养物；将酿酒酵母种子培养物接种于液体培养基中进行有氧发酵，得到酿酒酵母液体培养物；将酿酒酵母液体培养物接种到固体培养基中进行厌氧发酵，发酵结束后对酵母菌进行破壁处理，再将破壁处理后的酿酒酵母固体培养物烘干，即得到所述酿酒酵母培养物。本发明专利技术提供的酿酒酵母培养物作为替代抗生素的微生态产品，不仅是养殖业现实急需，在生态养殖生产中发挥越来越重要的作用，而且该类产品的开发、生产和应用符合我国未来畜牧业发展现状，具有广阔的市场发展前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饲料
，具体涉及一种酿酒酵母培养物及其制备方法和应用。
技术介绍
抗菌素应用泛滥的是全球性的问题，特别是养殖业相对不发达的国家，由于饲养环境恶劣，疫病常发，所以问题更加严重。据报道：中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中46.1％(9.7万吨)被用在了畜牧养殖业，主要用于动物的促增长和预防疾病的作用，抗生素的滥用对公共卫生、食品安全和环境污染造成巨大的影响，减少畜禽养殖过程中抗生素的使用已经成为当今畜禽养殖业种面临的亟待解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的目的在于提出一种酿酒酵母培养物及其制备方法和应用，以减少或替代抗生素的使用，降低畜禽产品中抗生素残留。基于上述目的，本专利技术提供的酿酒酵母培养物的制备方法，包括以下步骤：1)将酿酒酵母进行种子培养，得到酿酒酵母种子培养物；2)将酿酒酵母种子培养物接种于液体培养基中进行有氧发酵，得到酿酒酵母液体培养物；3)将酿酒酵母液体培养物接种到固体培养基中进行厌氧发酵，发酵结束后对酵母菌进行破壁处理，再将破壁处理后的酿酒酵母固体培养物烘干，即得到所述酿酒酵母培养物。在本专利技术的一些实施例中，在所述步骤3)中，所述固体培养基的组成为玉米5～15％、麸皮70～90％、豆粕5～15％，按重量计。在本专利技术的一些实施例中，在所述步骤3)中，将得到的酿酒酵母液体培养物按照10～20％v/m的接种量接种到固体培养基中，在25～40℃的条件下厌氧发酵12～48小时。在本专利技术的一些实施例中，在所述步骤3)中，厌氧发酵结束后，在55～65℃条件下，保持温度12～24h，对酵母菌进行破壁处理。在本专利技术的一些实施例中，在所述步骤3)中，采用气流干燥的方法进行烘干，烘干出风温度为60～80℃，进料速度为1～4r/min。在本专利技术的一些实施例中，在所述步骤2)中，有氧发酵条件为：发酵温度25～40℃，转速200～600rpm，通气量为15～30L/min，且初期转速为200～300rpm，等溶氧下降至15％以下，通过调整转速，使溶氧控制在大于15～20％。在本专利技术的一些实施例中，在所述步骤2)中，在有氧发酵培养过程中，采用流加补料方式向所述液体培养基中流加培养基，流加速度为1000～1500ml/小时，在发酵8～12小时后开始流加，流加4～5小时；其中，流加培养基糖浓度20～28％，组成为尿素0.8～1.5％，硫酸镁0.05～0.15％，氯化钙0.005～0.015％，磷酸二氢钾0.05～0.15％，其余为水，按重量计，pH＝5.5～6.5。本专利技术还提供一种上述酿酒酵母培养物的制备方法制备得到的酿酒酵母培养物。本专利技术还提供一种上述酿酒酵母培养物的应用，所述酿酒酵母培养物作为替代抗生素的微生态产品添加于日粮中。在本专利技术的一些实施例中，所述酿酒酵母培养物在日粮中的添加量为0.5～5％。从上面所述可以看出，本专利技术提供的酿酒酵母培养物作为替代抗生素的微生态产品，不仅是养殖业现实急需，在生态养殖生产中发挥越来越重要的作用，而且该类产品的开发、生产和应用符合我国未来畜牧业发展现状，具有广阔的市场发展前景。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利技术进一步详细说明。实施例1作为本专利技术的一个实施例，所述酿酒酵母培养物的制备方法包括以下步骤：(1)种子培养将酿酒酵母转接于YPD培养基上，其中培养及组成为葡萄糖2％、酵母膏1％、蛋白胨2％(按重量计)，接种量为10％(v/m)，于30℃摇床200rpm培养16小时。在本实施例中，所述酿酒酵母菌为酿酒酵母菌(Saccharomycescerevisiae)Sa-10，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号是CGMCCNo.6120。(2)液体发酵将得到的酿酒酵母种子培养物以8％接种量(v/m)接种于液体培养基中进行有氧发酵，其中，液体培养基糖浓度为1.5％，组成为尿素0.056％，硫酸镁0.1％，氯化钙0.01％，磷酸二氢钾0.1％，其余为水(按重量计)，调整初始pH＝5.5～5.8。发酵条件为：恒温30℃，转速200～600rpm，初期转速为200rpm，等溶氧下降至15％以下，通过调整转速，使溶氧控制在大于15％(注：溶氧电极的100％标定用转速为200rpm时标定)，通气量20～25L/min。在发酵培养过程中，采用流加补料方式向所述液体培养基中流加培养基，其中，流加培养基糖浓度24％，组成为尿素1.2％，硫酸镁0.1％，氯化钙0.01％，磷酸二氢钾0.1％，其余为水(按重量计)，调整pH＝5.5～6.0。流加速度为1200ml/小时，在发酵10小时后开始流加，流加4小时。(3)固体发酵将得到的酿酒酵母液体培养物按照12％(v/m)的接种量接种到固体培养基上，按重量计，所述固体培养基组成为玉米10％、麸皮80％、豆粕10％。在33℃的条件下固体厌氧发酵36小时，厌氧发酵结束后，在58～62℃条件下，保持温度20h，对酵母菌进行充分的破壁处理。然后将破壁处理后的酿酒酵母固体培养物烘干，即得到所述酿酒酵母培养物。可以采用气流干燥的方法进行烘干，烘干出风温度70℃，进料速度2.5r/min。实施例2作为本专利技术的一个实施例，所述酿酒酵母培养物的制备方法包括以下步骤：(1)种子培养将酿酒酵母转接于YPD培养基上，其中培养及组成为葡萄糖1.5％、酵母膏1.2％、蛋白胨2.1％(按重量计)，接种量为8％(v/m)，于32℃摇床250rpm培养17小时。在本实施例中，所述酿酒酵母菌为酿酒酵母菌(Saccharomycescerevisiae)Sa-10，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号是CGMCCNo.6120。(2)液体发酵将得到的酿酒酵母种子培养物以9％接种量(v/m)接种于液体培养基中进行有氧发酵，其中，液体培养基糖浓度为1.45％，组成为尿素0.052％，硫酸镁0.08％，氯化钙0.012％，磷酸二氢钾0.13％，其余为水(按重量计)，调整初始pH＝5.7～6.1。发酵条件为：恒温32℃，转速200～600rpm，初期转速为220rpm，等溶氧下降至15％以下，通过调整转速，使溶氧控制在大于17％(注：溶氧电极的100％标定用转速为200rpm时标定)，通气量18～22L/min。在发酵培养过程中，采用流加补料方式向所述液体培养基中流加培养基，其中，流加培养基糖浓度25％，组成为尿素1.05％，硫酸镁0.08％，氯化钙0.011％，磷酸二氢钾0.09％，其余为水(按重量计)，调整pH＝5.9～6.3。流加速度为1300ml/小时，在发酵9小时后开始流加，流加4.5小时。(3)固体发酵将得到的酿酒酵母液体培养物按照16％(v/m)的接种量接种到固体培养基上，按重量计，所述固体培养基组成为玉米13％、麸皮76％、豆粕11％。在37.5℃的条件下固体厌氧发酵40小时，厌氧发酵结束后，在60～65℃条件下，保持温度13h，对酵母菌进行充分的破壁处理。然后将破壁处理后的酿酒酵母固体培养物烘干，即得到所述酿酒酵母培养物。可以采用气流干燥的方法进行烘干，烘干出风温度73℃，进料速度2r/min。实施例3作为本专利技术的一个实施例，所述酿酒酵母培养物的制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酿酒酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将酿酒酵母进行种子培养，得到酿酒酵母种子培养物；2)将酿酒酵母种子培养物接种于液体培养基中进行有氧发酵，得到酿酒酵母液体培养物；3)将酿酒酵母液体培养物接种到固体培养基中进行厌氧发酵，发酵结束后对酵母菌进行破壁处理，再将破壁处理后的酿酒酵母固体培养物烘干，即得到所述酿酒酵母培养物。

【技术特征摘要】
1.一种酿酒酵母培养物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将酿酒酵母进行种子培养，得到酿酒酵母种子培养物；2)将酿酒酵母种子培养物接种于液体培养基中进行有氧发酵，得到酿酒酵母液体培养物；3)将酿酒酵母液体培养物接种到固体培养基中进行厌氧发酵，发酵结束后对酵母菌进行破壁处理，再将破壁处理后的酿酒酵母固体培养物烘干，即得到所述酿酒酵母培养物。2.根据权利要求1所述的酿酒酵母培养物的制备方法，其特征在于，在所述步骤3)中，所述固体培养基的组成为玉米5～15％、麸皮70～90％、豆粕5～15％，按重量计。3.根据权利要求1所述的酿酒酵母培养物的制备方法，其特征在于，在所述步骤3)中，将得到的酿酒酵母液体培养物按照10～20％v/m的接种量接种到固体培养基中，在25～40℃的条件下厌氧发酵12～48小时。4.根据权利要求1所述的酿酒酵母培养物的制备方法，其特征在于，在所述步骤3)中，厌氧发酵结束后，在55～65℃条件下，保持温度12～24h，对酵母菌进行破壁处理。5.根据权利要求1所述的酿酒酵母培养物的制备方法，其特征在于，在所述步骤3)中，采用气流干燥的方法进行烘干，烘干出风温度为60～80℃，进料速度为1～4r/mi...

【专利技术属性】
技术研发人员：李慧，梁廷银，郑瑞峰，王玉田，贾亚雄，金银姬，刘鑫，王宏，张虎，
申请(专利权)人：北京英惠尔生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11