一种糯米酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种糯米酒的制作方法，包括如下步骤：S1、糯米除杂；S2、糯米清洗；S4、糯米除水；S5、蒸煮糯米，将糯米包在蒸煮纱布内，并加入少量的桂花，然后将其放入装有适量清水的蒸煮锅内，蒸煮1小时；S6、降温处理；S7、加入甜酒曲，向蒸好的糯米内加入适量的甜酒曲，并不断搅动糯米，搅动时间为10分钟，并加入适量的凉白开和蜂蜜；S8、发酵处理，将糯米放入发酵箱内，然后倒入适量的温水，然后加适量的酒精发酵酶，然后密封储存，存储环境保持在25‑30度的温度环境中并保持发酵10天以上；S9、包装。本发明专利技术能够使发酵出来的糯米酒更加清香，口感更好，本发明专利技术设计合理，操作简单，步骤简练，有利于推广和普及。

A method of making glutinous rice wine

The invention discloses a manufacturing method of a kind of glutinous rice wine, which comprises the following steps: S1, S2, glutinous rice glutinous rice cleaning; cleaning; S4, water S5, glutinous rice; cooking glutinous rice, glutinous rice wrapped in gauze in cooking, and add a small amount of osmanthus, and then the amount of water into a cooking pot. Cooking for 1 hours; S6, S7, cooling treatment; to add the sweet distiller's yeast, adding koji steamed glutinous rice, glutinous rice and stir, stir for 10 minutes, adding cold boiled water and honey; S8, fermentation process, the fermentation of glutinous rice in the box, and then pour the right amount of warm water, then with the amount of alcohol fermentation enzyme, and then sealed storage, storage environment is maintained at a temperature of 30 degrees 25 in the environment and keep the fermentation for more than 10 days; S9, packaging. The invention can make the fermented glutinous rice wine more fragrant and taste better, and the invention is reasonable in design, simple in operation and concise in steps, which is conducive to popularization and popularization.

【技术实现步骤摘要】
一种糯米酒的制作方法
本专利技术属于酒类加工领域，更具体地说，尤其涉及一种糯米酒的制作方法。
技术介绍
糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱，在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料，但是传统的土豆粉制作方法比较简单，口感有待提高，为此，我们提出一种糯米酒的制作方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种糯米酒的制作方法，能够使发酵出来的糯米酒更加清香，口感更好，本专利技术设计合理，操作简单，步骤简练，有利于推广和普及。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种糯米酒的制作方法，包括如下步骤：S1、糯米除杂，将需要筛选的糯米准备好，然后将糯米倒在筛网上，然后抖动筛网，将糯米中的小杂质滤出，然后将筛网上的糯米收集，然后将糯米倒入装满清水的水槽内并搅动糯米，然后静等五分钟，然后将漂浮在水面上的杂质捞出，然后再将水槽内的糯米捞出收集；S2、糯米清洗，将筛选后的糯米放在清洗篓内，然后用水枪进行冲洗；S3、浸泡处理，将清洗好的糯米放置本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种糯米酒的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、糯米除杂，将需要筛选的糯米准备好，然后将糯米倒在筛网上，然后抖动筛网，将糯米中的小杂质滤出，然后将筛网上的糯米收集，然后将糯米倒入装满清水的水槽内并搅动糯米，然后静等五分钟，然后将漂浮在水面上的杂质捞出，然后再将水槽内的糯米捞出收集；S2、糯米清洗，将筛选后的糯米放在清洗篓内，然后用水枪进行冲洗；S3、浸泡处理，将清洗好的糯米放置在清水中浸泡24小时；S4、糯米除水，将浸泡后的糯米取出，并放在除水篓中，将水沥干；S5、蒸煮糯米，将糯米包在蒸煮纱布内，并加入少量的桂花，然后将其放入装有适量清水的蒸煮锅内，蒸煮1小时；S6、降温处理，将蒸好的糯...

【技术特征摘要】
1.一种糯米酒的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、糯米除杂，将需要筛选的糯米准备好，然后将糯米倒在筛网上，然后抖动筛网，将糯米中的小杂质滤出，然后将筛网上的糯米收集，然后将糯米倒入装满清水的水槽内并搅动糯米，然后静等五分钟，然后将漂浮在水面上的杂质捞出，然后再将水槽内的糯米捞出收集；S2、糯米清洗，将筛选后的糯米放在清洗篓内，然后用水枪进行冲洗；S3、浸泡处理，将清洗好的糯米放置在清水中浸泡24小时；S4、糯米除水，将浸泡后的糯米取出，并放在除水篓中，将水沥干；S5...

【专利技术属性】
技术研发人员：范军，
申请(专利权)人：颍上县安迪米业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34