一种利用年糕浸泡液制酒的工艺制造技术

本发明专利技术公开一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，包括以下步骤：1）取年糕浸泡液；2）降温：采用冰柜将年糕浸泡液的温度降至10摄氏度；3）沉淀：静置1天，使得淀粉与水分离，将分离后的水去除；4）加热：采用加热装置进行加热，加热时间为30‑45分钟，使得淀粉充分糊化；5）发酵：将充分糊化后的淀粉打入发酵池，发酵温度为28‑35摄氏度，发酵时间为15天；6）蒸馏：采用蒸馏器进行蒸馏，蒸馏后得到酒。本发明专利技术其制作工艺简单，不仅提高了年糕浸泡液的使用率，降低了水资源的浪费，还保护了环境。

A technology for making wine from the soaking liquid of the rice cake

The invention discloses a process for producing wine with rice cake soaking liquid, which comprises the following steps: 1) from rice cake soaking liquid; 2) cooling: the freezer will soak the rice cake temperature dropped to 10 degrees Celsius; 3) precipitation: standing for 1 days, so that the separation of starch and water, after the separation of water removal; 4) heating: the heating device for heating, the heating time is 30 45 minutes, making full starch gelatinization; 5) fermentation: fully gelatinized starch into the fermentation tank, the fermentation temperature is 28 35 degrees Celsius, the fermentation time is 15 days; 6) by distillation distiller for distillation, distillation after get the wine. The production process of the invention is simple, not only improves the use rate of the soaking liquid of the cake, reduces the waste of water resources, but also protects the environment.

【技术实现步骤摘要】
一种利用年糕浸泡液制酒的工艺
本专利技术涉及制酒工艺
，尤其涉及一种利用年糕浸泡液制酒的工艺。
技术介绍
目前市面上的年糕在储存时会在杠里放入水，当年糕取完后，剩余的年糕浸泡液会被倒掉，而被倒掉的年糕浸泡液中含有大量的淀粉；既造成了水资源与粮食的浪费又造成了环境污染，不利于可持续发展。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，其制作工艺简单，不仅提高了年糕浸泡液的使用率，降低了水资源的浪费，还保护了环境。为了达到上述目的，本专利技术的技术方案是：一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，包括以下步骤：1）取年糕浸泡液；2）降温：采用冰柜将年糕浸泡液的温度降至10摄氏度；3）沉淀：静置1天，使得淀粉与水分离，将分离后的水去除；4）加热：采用加热装置进行加热，加热时间为30-45分钟，使得淀粉充分糊化；5）发酵：将充分糊化后的淀粉打入发酵池，发酵温度为28-35摄氏度，发酵时间为15天；6）蒸馏：采用蒸馏器进行蒸馏，蒸馏后得到酒。所述加热装置为锅炉。采用沉淀装置完成步骤3、步骤4，所述沉淀装置包括壳体，所述壳体的顶部安装有可打开和闭合的顶盖，所述壳体上安装有支架，所述支本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）取年糕浸泡液；2）降温：采用冰柜将年糕浸泡液的温度降至10摄氏度；3）沉淀：静置1天，使得淀粉与水分离，将分离后的水去除；4）加热：采用加热装置进行加热，加热时间为30‑45分钟，使得淀粉充分糊化；5）发酵：将充分糊化后的淀粉打入发酵池，发酵温度为28‑35摄氏度，发酵时间为15天；6）蒸馏：采用蒸馏器进行蒸馏，蒸馏后得到酒。

【技术特征摘要】
1.一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）取年糕浸泡液；2）降温：采用冰柜将年糕浸泡液的温度降至10摄氏度；3）沉淀：静置1天，使得淀粉与水分离，将分离后的水去除；4）加热：采用加热装置进行加热，加热时间为30-45分钟，使得淀粉充分糊化；5）发酵：将充分糊化后的淀粉打入发酵池，发酵温度为28-35摄氏度，发酵时间为15天；6）蒸馏：采用蒸馏器进行蒸馏，蒸馏后得到酒。2.根据权利要求1所述的一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，其特征在于：所述加热装置为锅炉。3.根据权利要求1所述的一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，其特种在于：采用沉淀装置完成步骤3、步骤4，所述沉淀装置包括壳体，所述壳体的顶...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾澄军，
申请(专利权)人：贾澄军，
类型：发明
国别省市：浙江,33