本发明专利技术公开了一种黑糯米酒的制备方法，该方法包括下列步骤：称取下列重量份的主料成分与中药保健成分；主料成分：黑香糯米1000-1200、黄豆粉150-200、龙须菜10-12、桂花10-12、猴头菇10-12、山露菜10-12、余甘子10-12；本发明专利技术采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。本发明专利技术中鱼腥草属于清热解毒功能，适合于都市白领亚健康状态者饮用，可以预防疾病。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酒的制备方法。特别是一种黑糯米酒的生产方法。
技术介绍
随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成份并具有保健功能的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。几千年来，中药一直是中华民族繁衍生存的健康保护神，人民群众相信中信，现代医学研究证明，中药中含有多种化学成分，可以分别起到调节免疫、活血瘀血、抗氧化、抗突变等功能，如何将中药成分中的保健功能与酒结合，为人民的 健康服务，是一个极有意义的课题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种，加入含有保健功能的药材，有益人体健康。本专利技术通过以下技术方案达到上述目的 ，其特征在于，该方法包括下列步骤 (I)、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分 主料成分 黑香糯米1000-1200、黄豆粉150-200、龙须菜10-12、桂花10-12、猴头菇10-12、山露菜10-12、余甘子 10-12 ； 中药保健成分 鱼腥草15-18、霸王花5-8、南瓜藤3-5、白茅根3-5、黄芥子3_5、当归5_8、沙棘5_8、生姜8-10、人参1-3、木贼3-5 ； (2 )、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣； (3)、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28°C ； (4)、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6. 8，继续发酵； (6)、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7. 8，继续发酵； (7),25-30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。所述，其特征在于，所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。本专利技术的优点 本专利技术采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。本专利技术中鱼腥草属于清热解毒功能，适合于都市白领亚健康状态者饮用，可以预防疾病。具体实施例方式，其特征在于，该方法包括下列步骤 (I)、称取下列重量份(IOg)的主料成分与中药保健成分 主料成分 黑香糯米1000、黄豆粉150、龙须菜12、桂花12、猴头菇12、山露菜12、余甘子10 ； 中药保健成分 鱼腥草18、霸王花8、南瓜藤5、白茅根5、黄芥子5、当归8、沙棘8、生姜10、人参I、木贼3 ； (2 )、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣； (3)、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28°C ； (4)、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6. 8，继续发酵； (6)、15-20天，加入食用碱，调PH值为7.5-7. 8，继续发酵； (7)、30天，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。采用本专利技术所述方法制备的黑糯米酒经检验，结果如下 感官，样品无沉淀，气味及滋味正常。甲醇，g/100ml，<0. 02 杂醇油(以异丁醇与异戊醇计)，g/100ml，0. 18 氰化物，mg/L < 0. 15 铅(以 Pb 计)，mg/L < 0. 25 猛(以 Mn 计)，mg/L < 0. 49 以上项目检验结果符合国家蒸馏酒及配制酒卫生标准(GB2757-81)。权利要求1.一种，其特征在于，该方法包括下列步骤 (I)、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分 主料成分 黑香糯米1000-1200、黄豆粉150-200、龙须菜10-12、桂花10-12、猴头菇10-12、山露菜10-12、余甘子 10-12 ； 中药保健成分 鱼腥草15-18、霸王花5-8、南瓜藤3-5、白茅根3-5、黄芥子3_5、当归5_8、沙棘5_8、生姜8-10、人参1-3、木贼3-5 ； (2 )、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣； (3)、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28°C ； (4)、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6. 8，继续发酵； (6)、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7. 8，继续发酵； (7),25-30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。2.根据权利要求I所述，其特征在于，所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。全文摘要本专利技术公开了一种，该方法包括下列步骤称取下列重量份的主料成分与中药保健成分；主料成分黑香糯米1000-1200、黄豆粉150-200、龙须菜10-12、桂花10-12、猴头菇10-12、山露菜10-12、余甘子10-12；本专利技术采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。本专利技术中鱼腥草属于清热解毒功能，适合于都市白领亚健康状态者饮用，可以预防疾病。文档编号C12G3/02GK102952662SQ20121040675公开日2013年3月6日 申请日期2012年10月23日 优先权日2012年10月23日专利技术者段茂同 申请人:合肥三河四子同乐酒业有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种黑糯米酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：（1）、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分：主料成分：黑香糯米1000?1200、黄豆粉150?200、龙须菜10?12、桂花10?12、猴头菇10?12、山露菜10?12、余甘子10?12；中药保健成分：鱼腥草15?18、霸王花5?8、南瓜藤3?5、白茅根3?5、黄芥子3?5、当归5?8、沙棘5?8、生姜8?10、人参1?3、木贼3?5；（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1?0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20?28℃；（4）、密封发酵3?4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；（5）、15?20天后，加入食用酸，调PH值为6.5?6.8，继续发酵；（6）、15?20天后，加入食用碱，调PH值为7.5?7.8，继续发酵；（7）、25?30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：段茂同，
申请(专利权)人：合肥三河四子同乐酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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