小米酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种小米酒的制备方法，该方法包括下列步骤：称取下列重量份的主料成分与中药保健成分；主料成分：小米1000、黑豆粉150、杏仁12、地丁12、鲜芦根12、鸡腿菇12、山露菜10、白芷10、甘蔗叶12、南瓜花10、余甘子10；本发明专利技术采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。本发明专利技术中人参能大补元，能增强免疫功能，适合于都市白领亚健康状态者、老年体弱者饮用，可以预防疾病。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种酒的制备方法。特别是一种小米酒的生产方法。
技术介绍
随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成份并具有保健功能的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。几千年来，中药一直是中华民族繁衍生存的健康保护神，人民群众相信中信，现代医学研究证明，中药中含有多种化学成分，可以分别起到调节免疫、活血瘀血、抗氧化、抗突变等功能，如何将中药成分中的保健功能与酒结合，为人民的健康服务，是一个极有意义的课题
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种，加入含有保健功能的药材，有益人体健康。本专利技术通过以下技术方案达到上述目的 ，其特征在于，该方法包括下列步骤 (I)、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分 主料成分 小米1000-1200、黑豆粉100-150、杏仁10-12、地丁 10-12、鲜芦根10-12、鸡腿菇10-12、山露菜10-12、白芷10-12、甘蔗叶10-12、南瓜花10-12、余甘子10-12 ； 中药保健成分人参15-18、霸王花5-8、红薯叶3-5、桂枝3-5、鸭儿芹3_5、岗梅根5_8、当归3_5、百合5-8、巴戟天3-5、木香3-5、木贼3-5、白及5_8、黄芥子3_5 ； (2 )、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣； (3)、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28°C ； (4)、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6. 8，继续发酵； (6)、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7. 8，继续发酵； (7),25-30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。所述，其特征在于，所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。本专利技术的优点 本专利技术采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。本专利技术中人参能大补元,能增强免疫功能,适合于都市白领亚健康状态者、老年体弱者饮用，可以预防疾病。具体实施例方式，其特征在于，该方法包括下列步骤 (I)、称取下列重量份(IOg)的主料成分与中药保健成分 主料成分 小米1000、黑豆粉150、杏仁12、地丁 12、鲜芦根12、鸡腿菇12、山露菜10、白芷10、甘蔗叶12、南瓜花10、余甘子10 ； 中药保健成分 人参15、霸王花8、红薯叶5、桂枝5、鸭儿芹3、岗梅根5、当归3、百合8、巴戟天3、木香3、木贼3、白及5、黄芥子3 ；· (2 )、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣； (3)、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28°C ； (4)、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6. 8，继续发酵； (6)、15-20天，加入食用碱，调PH值为7.5-7. 8，继续发酵； (7)、30天，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。采用本专利技术所述方法制备的小米酒经检验，结果如下 感官，样品无沉淀，气味及滋味正常。甲醇，g/100ml，<0. 02 杂醇油(以异丁醇与异戊醇计)，g/100ml，0. 18 氰化物，mg/L < 0. 15 铅(以 Pb 计)，mg/L < 0. 25 猛(以 Mn 计)，mg/L < 0. 49 以上项目检验结果符合国家蒸馏酒及配制酒卫生标准(GB2757-81)。权利要求1.一种，其特征在于，该方法包括下列步骤 (I)、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分 主料成分 小米1000-1200、黑豆粉100-150、杏仁10-12、地丁 10-12、鲜芦根10-12、鸡腿菇10-12、山露菜10-12、白芷10-12、甘蔗叶10-12、南瓜花10-12、余甘子10-12 ； 中药保健成分 人参15-18、霸王花5-8、红薯叶3-5、桂枝3-5、鸭儿芹3_5、岗梅根5_8、当归3_5、百合5-8、巴戟天3-5、木香3-5、木贼3-5、白及5_8、黄芥子3_5 ； (2 )、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣； (3)、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1-0. 5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20-28°C ； (4)、密封发酵3-4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵； (5)、15-20天后，加入食用酸，调PH值为6.5-6. 8，继续发酵； (6)、15-20天后，加入食用碱，调PH值为7.5-7. 8，继续发酵； (7),25-30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。2.根据权利要求I所述，其特征在于，所述的食用酸为柠檬酸或盐酸，所述的食用碱为碳酸氢钠或碳酸钠。全文摘要本专利技术公开了一种，该方法包括下列步骤称取下列重量份的主料成分与中药保健成分；主料成分小米1000、黑豆粉150、杏仁12、地丁12、鲜芦根12、鸡腿菇12、山露菜10、白芷10、甘蔗叶12、南瓜花10、余甘子10；本专利技术采用野菜及中药保健成分为原料，具有清热解毒、益气活血、抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。本专利技术中人参能大补元，能增强免疫功能，适合于都市白领亚健康状态者、老年体弱者饮用，可以预防疾病。文档编号C12G3/02GK102952659SQ20121040648公开日2013年3月6日 申请日期2012年10月23日 优先权日2012年10月23日专利技术者段茂同 申请人:合肥三河四子同乐酒业有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种小米酒的制备方法，其特征在于，该方法包括下列步骤：（1）、称取下列重量份的主料成分与中药保健成分：主料成分：小米1000?1200、黑豆粉100?150、杏仁10?12、地丁10?12、鲜芦根10?12、鸡腿菇10?12、山露菜10?12、白芷10?12、甘蔗叶10?12、南瓜花10?12、余甘子10?12；中药保健成分：人参15?18、霸王花5?8、红薯叶3?5、桂枝3?5、鸭儿芹3?5、岗梅根5?8、当归3?5、百合5?8、巴戟天3?5、木香3?5、木贼3?5、白及5?8、黄芥子3?5；（2）、先将中药保健成分加水煎煮得到煎煮液，分离出药渣；（3）、将主料成分加水蒸熟，放凉后，拌入0.1?0.5%酒曲，拌均，放入容器中密封发酵；发酵温度为20?28℃；（4）、密封发酵3?4天后，加入中药煎煮液，搅匀、发酵；（5）、15?20天后，加入食用酸，调PH值为6.5?6.8，继续发酵；（6）、15?20天后，加入食用碱，调PH值为7.5?7.8，继续发酵；（7）、25?30天后，调酒液PH值为中性，压榨得酒液，再经过精滤即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：段茂同，
申请(专利权)人：合肥三河四子同乐酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：