一种果皮基益生菌载体的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种果皮基益生菌载体的制备方法，包括如下步骤：分别将果皮如橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮除杂后进行灭菌处理，烘干后进行粉碎混合；将橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮混合粉末添加于灭菌的去离子水中混匀，进行微射流处理后进行孵育，离心去除沉淀后进行真空浓缩；将益生菌菌体、壳聚糖‑血浆蛋白复合物与步骤2制得的浓缩液混匀后进行孵育；将混合液进行真空冷冻干燥处理；本发明专利技术有效解决了现有益生菌载体制备过程中物理吸附不牢固、制备过程对菌体损伤大，以及使用无机材料、有机高分子材料、添加剂和化学试剂，无法到达现代社会对绿色安全食品材料的要求、制备过程复杂且成本高等问题。

Preparation of a pericarp based probiotic carrier

The invention discloses a method for preparing a peel based probiotic carrier, which comprises the following steps: the skin such as orange peel, lemon peel and okra skin impurity after sterilization, drying after grinding and mixing; deionized water will peel, lemon peel and okra powder added to skin sterilization mix. Micro jet processing after incubation, centrifuge to remove sediment after vacuum concentration; probiotics bacteria, chitosan plasma protein complex and concentrated liquid prepared by 2 step mixing after incubation; the vacuum freeze drying of mixed liquid; the invention can effectively solve the existing probiotics carrier preparation process physical adsorption is not solid, the preparation process of cell damage, and inorganic materials, organic polymer materials, additives and chemical reagents used, can not reach the modern society of green The requirements, the preparation process of the safe food materials and the high cost are very high.

【技术实现步骤摘要】
一种果皮基益生菌载体的制备方法
本专利技术涉及微生物细胞固定化
，具体涉及一种果皮基益生菌载体的制备方法。
技术介绍
根据益生菌应用效果的概念，只有活的生物才能产生益生功能。因此，在益生菌食品生产的整个过程中，都要考虑到益生菌活性的重要标准，以便达到并保持高活性。益生菌在被人体摄入时必须是活的，而且能够在胃肠道中保持它们的活性。一种保持益生菌活性的可行方法是将细胞包埋到保护性的结构中，使它们在不利环境下的存活得到改善。利用物理吸附和微胶囊包埋技术保护益生菌是目前国内外研究的热点。吸附法的缺点是结合不牢固，菌体容易脱落。微胶囊包埋技术会形成高分子凝胶网络结构进而限制菌体的扩散，并且这种扩散阻力会导致菌体无法很好的与外界良好的接触。此外，制备过程对菌体损伤大。传统的微胶囊包埋载体主要包括无机材料和有机高分子材料，如陶瓷、海藻酸钠、琼脂和聚乙烯醇等。随着消费者对食品安全的要求越来越高，传统的固定化载体已不能满足人们的需求，寻找新型绿色安全的固定化载体成为研究热点，并且对风味和口感的改善也是考虑因素。目前的微囊化方法尽管有很多种，但是可以应用于益生菌的方法却不多，并且这些方法操作复杂，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果皮基益生菌载体的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1）分别将果皮如橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮除杂后进行灭菌处理，烘干后进行粉碎混合，粉碎后的橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮粉的粉碎细度为50～200目，橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮在混合粉末中的比例为1～3：1～3：2～6；2）将步骤1制得的橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮混合粉末添加于灭菌的去离子水中混匀，去离子水的pH值范围是5.5～6.0，进行微射流处理后进行孵育，离心去除沉淀后进行真空浓缩；3）将益生菌菌体、壳聚糖‑血浆蛋白复合物与步骤2制得的浓缩液，在50～300rpm涡旋振荡5～30min混匀，后进行孵育；4）将上述步骤3制得的混合液进行真空冷冻干燥处理...

【技术特征摘要】
1.一种果皮基益生菌载体的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：1）分别将果皮如橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮除杂后进行灭菌处理，烘干后进行粉碎混合，粉碎后的橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮粉的粉碎细度为50～200目，橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮在混合粉末中的比例为1～3：1～3：2～6；2）将步骤1制得的橘皮、柠檬皮和黄秋葵皮混合粉末添加于灭菌的去离子水中混匀，去离子水的pH值范围是5.5～6.0，进行微射流处理后进行孵育，离心去除沉淀后进行真空浓缩；3）将益生菌菌体、壳聚糖-血浆蛋白复合物与步骤2制得的浓缩液，在50～300rpm涡旋振荡5～30min混匀，后进行孵育；4）将上述步骤3制得的混合液进行真空冷冻干燥处理，处理工艺条件为真空度10～30Pa，时间10～50h，即可制得。2.根据权利要求1所述的一种果皮基益生菌载体的制备方法，其特征在于：所述步骤1灭菌处理的温度为100～120℃，时间为1～10min；烘干的温度为60～100℃，时间为0.5～1.5h。3.根据权利要求1所述的一种果皮基益生菌载体的制备方法，其特征在于：所述步骤2的孵育条件为混合液pH为5.5～6.0，温度为20～30℃，转速30～100rpm/min，时间为1～5h。4.根据权利要求1所述的一种果皮基益生菌载体的制备方法，其特征在于：所述步骤2的离心参数为5000～10000rpm/min，时间为5～20min，温...

【专利技术属性】
技术研发人员：李松林，林静，叶华，王小花，陈晓明，王辉，徐晓朗，
申请(专利权)人：淮阴工学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32