The invention discloses a method for brewing a Multiflori wine, pick out dry and free of disease of Caulis Polygoni Multiflori as main raw material and corn powder as matrix, raw material processing, refining, composite enzyme treatment, filtration, matrix processing, mixing, fermentation, filtration, sterilization, canning aging steps and brewing. The invention adopts enzymolysis technology, pectin layer can decompose Caulis, filling of more nutrients, the enzymolysis of raw materials for juice residue separation, and use in the process step, specific juice residue, improve the utilization rate of raw materials, finished wine and alcohol Caulis, and rich in nutrition, and the effect of Qufengtongluo yangxueanshen.
【技术实现步骤摘要】
一种首乌藤酒的酿造方法
本专利技术涉及一种酒的酿造方法,尤其是涉及一种首乌藤酒的酿造方法。
技术介绍
随着人们对健康意识的提高,保健长寿这个亘古不变的问题越来越被重视。以前的名贵药材在高科技的带动下也有了量的改变,但是由于时代还在发展,所以有的草药利用率和效果不理想。比喻首乌藤,性味:甘,平。归心、肝经,养血安神,祛风通络以及主治失眠多梦,血虚身痛,肌肤麻木,风湿痹痛,风疮疥癣的功效。目前尚未见有利用首乌藤酿造酒的相关报道。
技术实现思路
本专利技术针对现在食用荠菜直接将首乌藤废弃造成了自然资源浪费的问题,提供一种营养健康、口感醇厚、天然醇香、具有保健功效的首乌藤酒的酿造方法,提高了自然资源的利用效率。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:一种首乌藤酒的酿造方法,其特征在于,所述的酿造方法采用以下步骤:A、原料预处理:挑选新鲜、无病害的首乌藤、茅根、马齿苋根、玉竹根经清洗去除毛细根须后分别切成首乌藤丁、茅根丁、马齿苋根丁、玉竹根丁,取10kg的首乌藤丁、3kg的茅根丁、2kg的马齿苋根丁、2kg的玉竹根丁混合均匀,制得混合原料;B、打浆:向10kg混合原料加入4kg浓度为35%的蜂蜜溶液进行磨浆处理,用100目的筛网过滤,所得2kg滤渣再加0.8kg的浓度为32%的饴糖溶液进行二次磨浆,两次所得浆液混合,制得混合浆液;C、复合酶处理:向10kg混合浆液中加入0.05kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶,控制温度为60℃、时间为2.5小时;D、过滤:将酶处理后的混合浆液经200目筛网进行过滤,得混合液和混合渣;E、基质预处理:向10kg玉米粉中加入4kg的 ...
【技术保护点】
一种首乌藤酒的酿造方法,其特征在于,采用以下步骤:A、原料预处理:挑选新鲜、无病害的首乌藤、茅根、马齿苋根、玉竹根经清洗去除毛细根须后分别切成首乌藤丁、茅根丁、马齿苋根丁、玉竹根丁,取10kg的首乌藤丁、3kg的茅根丁、2kg的马齿苋根丁、2kg的玉竹根丁混合均匀,制得混合原料;B、打浆:向10kg混合原料加入4kg浓度为35%的蜂蜜溶液进行磨浆处理,用100目的筛网过滤,所得2kg滤渣再加0.8kg的浓度为32%的饴糖溶液进行二次磨浆,两次所得浆液混合,制得混合浆液;C、复合酶处理:向10kg混合浆液中加入0.05kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶,控制温度为60℃、时间为2.5小时;D、过滤:将酶处理后的混合浆液经200目筛网进行过滤,得混合液和混合渣;E、基质预处理:向10kg玉米粉中加入4kg的首乌藤液、2kg的紫薯粉、1kg的燕麦粉、1kg的墨米粉、1kg的葛粉进行拌合,揉搓成细条状,切成蚕豆粒大小的玉米粉粒,将玉米粉粒放置蒸煮锅中蒸熟至熟而不糊,摊放冷却,制得基质;F、原料混合:向10kg的基质中加入6kg的首乌藤渣、2kg的枸杞汁、2kg的黑莓汁、2kg的苹果汁,搅拌均 ...
【技术特征摘要】
1.一种首乌藤酒的酿造方法,其特征在于,采用以下步骤:A、原料预处理:挑选新鲜、无病害的首乌藤、茅根、马齿苋根、玉竹根经清洗去除毛细根须后分别切成首乌藤丁、茅根丁、马齿苋根丁、玉竹根丁,取10kg的首乌藤丁、3kg的茅根丁、2kg的马齿苋根丁、2kg的玉竹根丁混合均匀,制得混合原料;B、打浆:向10kg混合原料加入4kg浓度为35%的蜂蜜溶液进行磨浆处理,用100目的筛网过滤,所得2kg滤渣再加0.8kg的浓度为32%的饴糖溶液进行二次磨浆,两次所得浆液混合,制得混合浆液;C、复合酶处理:向10kg混合浆液中加入0.05kg的果胶酶、0.06kg的纤维素酶,控制温度为60℃、时间为2.5小时;D、过滤:将酶处理后的混合浆液经200目筛网进行过滤,得混合液和混合渣;E、基质预处理:向10kg玉米粉中加入4kg的首乌藤液、2kg的紫薯粉、1kg的燕麦粉、1kg的墨米粉、1kg的葛粉进行拌合,揉搓成细条状,切成蚕豆粒大小的...
【专利技术属性】
技术研发人员:张建新,戴颖,
申请(专利权)人:安徽智联管理咨询有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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