一种红椎菌酒制造技术

本发明专利技术公开了一种红椎菌酒，所述红椎菌酒是以免洗红椎菌作为原料，将免洗红椎菌粉碎成粉末后，添加酵母粉、蜂蜜，放入发酵罐进行发酵，发酵期满一年后，将其放入储酒罐进行二次发酵。将二次发酵后的发酵物装进瓦罐封存六个月。六个月满后，将酒取出放于玻璃容器内，并添加干制品免洗红椎菌进行浸泡，一个月后即可食用。所述红椎菌酒酒体醇厚，既有酒香味，又保留了红椎菌的功效及营养价值，是一种适于饮用的低度酒。

Red fungus wine

The invention discloses a red wine from the vertebral, red wine with red disposable bacteria vertebral vertebral bacteria as raw material, the disposable red vertebral bacteria crushed into powder, yeast powder, honey, into the fermentation tank, the fermentation period of one year, put into storage tanks two fermentation. The fermentation substance two after fermentation into the jar sealed for six months. Six months later, the wine will be put out on the glass container, and add the dried disposable hystrix bacteria soak a month after edible. The red wine of vertebral mellow, both wine flavor, but also retains the efficacy and nutritional value of hystrix bacteria, is a suitable for drinking alcohol.

【技术实现步骤摘要】
一种红椎菌酒
本专利技术涉及红椎菌
，特别是涉及一种红椎菌酒及其制备方法。
技术介绍
红椎菌，又名红菇，是红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下，自然生长的纯天然食用菌。红椎菌主要分布于福建、广西、四川、陕西、云南、河南等深山混交林，是一种非常珍贵稀少的纯天然野生菌，具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效，深受国内外消费者的青睐，畅销福建、广东等省以及日本、东南亚各国、港澳台等国家和地区，市场销售价格连年上扬。目前，红椎菌多由村民采摘后进行清洗、烘干，再直接密封包装销售，市场上很少有红椎菌的深加工产品。以上
技术介绍
内容的公开仅用于辅助理解本专利技术的专利技术构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述
技术介绍
不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。
技术实现思路
本专利技术目的在于提出一种红椎菌酒及其制备方法，以解决上述现有技术存在的红椎菌深加工产品少、红椎菌有效活性物质利用率不高的问题。为此，本专利技术提供了一种红椎菌酒及其制备方法，所述红椎菌酒以免洗红椎菌作为原料，经过发酵后得到红椎菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红椎菌酒，其特征在于，所述红椎菌酒包括以下原料：免洗红椎菌，酵母粉，蜂蜜，水。

【技术特征摘要】
1.一种红椎菌酒，其特征在于，所述红椎菌酒包括以下原料：免洗红椎菌，酵母粉，蜂蜜，水。2.如权利要求1所述的红椎菌酒，其特征在于，所述免洗红椎菌是经过以下方法处理得到的：挑选采摘新鲜的红椎菌，进行修剪清理、晾干，然后放入控温烤炉内进行烘烤除湿，当烘烤除湿后的红椎菌含水量≤5％时，将红椎菌取出进行降温，得到免洗红椎菌。3.如权利要求2所述的红椎菌酒，其特征在于，所述修剪清理过程为：将采摘的红椎菌根部剪掉，再用湿布将整个红椎菌表面擦拭两遍以上，并进行除沙除尘；所述晾干过程为：将修剪清理后的红椎菌侧放于烤筛上，放在通风处晾干。4.如权利要求2所述的红椎菌酒，其特征在于，所述烘烤除湿过程为：将晾干后的红椎菌放入控温烤炉烘烤，含水量最高的红椎菌放在最高层；当烤炉内湿度达到80％时，启动除湿机开始排湿；所述控温烤炉内的温度为38-42℃，烘烤时间为45-48h。5.如权利要求2所述的红椎菌酒，其特征在于，所述降温过程为：将烘烤除湿后的红椎菌置于含氧量≤...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈能波，
申请(专利权)人：广西浦北龙升红椎菌有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45