果味健身酒制作方法技术

本发明专利技术公开了一种果味健身酒制作方法，属酒的酿造技术领域，该方法包括：a、将拐枣和柑橘榨汁，在汁液中加入山泉水和白糖搅拌均匀备用；b、将糯米蒸熟，当糯米饭的温度降至25摄氏度～28摄氏度时，加入a步骤所得的果汁混合均匀，然后加曲发酵；控制品温在26摄氏度～32摄氏度，发酵7天～9天；d、将c步骤所得醪糟中的酒汁取出6千克备用；e、将c步骤所得醪糟加水浸泡然后蒸制，直到酒精度为18°～22°，然后装入酒坛中；f、将d步骤的酒汁文火熬至1.2千克～1.8千克后冷却，再倒入所述酒坛中密封，即得。本发明专利技术提供一种天然的、具有健脾、养胃、止虚汗、缓解腹胀腹泻且香醇甜美的果味健身酒制作方法。

Method for preparing fruity body-building wine

The invention discloses a method for making fruit wine brewing fitness, which belongs to the technical field of wine, the method comprises the following steps: A, and orange juice beverage will join, spring water and sugar in the juice stirred standby; B, Glutinous rice glutinous rice steamed, when the temperature dropped to 25 degrees Celsius to 28 degrees Celsius. Join the a steps of the juice are mixed evenly, and then adding koji fermentation; product temperature control at 26 degrees Celsius to 32 degrees Celsius, fermented for 7 days to 9 days; D, C in fermented glutinous rice wine juice obtained in step out of 6 kg e, C will step aside; the glutinous rice soaked in water and then steamed until the alcohol. 18 degrees and 22 degrees, and then load JiuTan; F, D step wine juice Huoao to 1.2 kg to 1.8 kg after cooling, then pour into the sealed jars, i.e.. The present invention provides a natural, with the spleen, stomach, stop sweating, relieve abdominal distension and diarrhea and method of making the mellow sweet fruity health wine.

【技术实现步骤摘要】
果味健身酒制作方法
本专利技术涉及酒的酿造
，尤其是一种果味健身酒制作方法。
技术介绍
糯米是糯稻脱壳的米，其含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米可用来酿酒，糯米酿出的糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎，但现有的糯米酒存在着营养不够全面，功能较单一的问题。拐枣，别名：万寿果、俅江枳椇、鸡爪连、金钩梨、拐枣儿、臭杞子、鸡爪子、龙爪、弯捞捞、蜜爪爪等，拉丁文名Hoveniadulcis.鼠李科、枳椇，属落叶乔木，其不仅营养丰富，含有多种维生素和人体必需的氨基酸、微量元素、有机酸、苹果酸钾无机盐类等，其每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345．8毫克、维生素C16．29毫克；还具有活血、散瘀、去湿、平喘等功效。但其气味和口感略带涩，不能被多数人所接受；因此，在人们更注重保健和养生的今天，怎样将糯米与拐枣结合酿造出一种营养全面，浓郁纯香，具有健脾、养胃、止虚汗、缓解腹胀腹泻的果味健身酒是人们不断探索解决的新本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果味健身酒制作方法，其特征在于：采用以下重量份数的原料制成：糯米36～62份，拐枣25～35份，柑橘15～25份，白糖9～12份，山泉水66～83份；包括以下步骤：a、将拐枣和柑橘榨汁，滤出汁液，在汁液中加入山泉水和白糖搅拌均匀，静止8小时～12小时，备用；b、将糯米蒸熟为糯米饭，当糯米饭的温度降至25摄氏度～28摄氏度时，加入a步骤所得的果汁混合均匀，然后放入发酵容器内加曲发酵；所述糯米与所述曲的重量之比为10：0.8；控制品温在26摄氏度～32摄氏度，发酵7天～9天，得到醪糟；d、将c步骤所得醪糟中的酒汁取出6千克备用；e、将c步骤所得醪糟加水浸泡然后蒸制，直到酒精度为18°～22°，...

【技术特征摘要】
1.一种果味健身酒制作方法，其特征在于：采用以下重量份数的原料制成：糯米36～62份，拐枣25～35份，柑橘15～25份，白糖9～12份，山泉水66～83份；包括以下步骤：a、将拐枣和柑橘榨汁，滤出汁液，在汁液中加入山泉水和白糖搅拌均匀，静止8小时～12小时，备用；b、将糯米蒸熟为糯米饭，当糯米饭的温度降至25摄氏度～28摄氏度时，加入a步骤所得的果汁混合均匀，然后放入发酵容器内加曲发酵；所述糯米与所述曲的重量之比为10：0.8；控制品...

【专利技术属性】
技术研发人员：何秋容，
申请(专利权)人：何秋容，
类型：发明
国别省市：广西,45