一种白酒的制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及白酒的生产技术领域，公开了一种白酒的制备工艺，包括材料预处理、蒸料、拌曲、发酵蒸馏和勾兑，勾兑步骤包括以下操作步骤：A、设置勾兑罐，在勾兑罐外侧设置电机，在勾兑罐上配备盖板，在盖板上转动连接转台，转台上设置有动力部，将动力部与电机用皮带连接起来，在转台的内部设置第一通道，在转台上固定连接中空的搅拌轴，将搅拌轴与第一通道连通，搅拌轴贯穿盖板并伸入勾兑罐内，在搅拌轴上连接与搅拌轴相通的搅拌管，在盖板上设置风机，风机包括吹风管，在盖板内设置第二通道，将吹风管与第二通道连通；B、勾兑，将制得的半成品酒和调味酒投入勾兑罐内，开启电机和风机进行勾兑。通过本发明专利技术能使制得的白酒口味协调统一。

Process for preparing white spirit

The present invention relates to the production of liquor technical field and discloses a preparation process of liquor, including material pretreatment, steaming, fermentation, distillation and mix music blending, blending step comprises the following steps: A, set the blending tank in tank is arranged outside the motor, blending, blending in the tank is equipped with cover plate, rotary connection the turntable on the cover, the turntable is arranged on the power department, the power part and the motor is connected with the belt, the first channel is provided in the table, on the turntable is fixedly connected with a hollow stirring shaft, the stirring shaft and the stirring shaft through the first passage, cover and extends into the blending tank on the stirring shaft is connected with the the stirring shaft stirring pipe, a blower is arranged on the cover plate, the blowing tube comprises a fan, second channels arranged on the cover plate, the blowing pipe with the second passage; B, mixing the prepared half The finished wine and flavoring wine are put into the mixing tank, and the motor and fan are opened for blending. The invention can harmonize the taste of the liquor produced.

【技术实现步骤摘要】
一种白酒的制备工艺
本专利技术涉及白酒的生产
，具体涉及一种白酒的制备工艺。
技术介绍
白酒，特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类，是由麦子、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料，其酒液无色透明，故称为白酒，因主要采用烧（蒸）工序，所以也叫烧酒。根据所用糖化、发酵剂和酿造工艺的不同，可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒两种。白酒需要经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿而制得，在制酒过程中，由于多个生产车间的环境与生产条件无法完全一致，受不定因素的影响，生产出的白酒味道有所差异，为了保证酒的品质的统一，在蒸馏初步制得白酒后，需要对白酒进行勾兑，将不同风格的酒勾兑在一起，对酒进行调味，使酒体协调平衡，提升酒的口感。现有白酒的生产技术中，白酒的勾兑通常是通过搅拌机来进行，搅拌机对白酒进行单一的机械式搅拌，难以实现酒的均匀混合，导致成品酒口味差异大，影响酒的质量。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种白酒的制备工艺，以使制得的白酒均匀混合，口味协调统一。为达到上述目的，本专利技术的基础技术方案如下：一种白酒的制备工艺，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白酒的制备工艺，包括材料预处理、蒸料、拌曲 、发酵蒸馏和勾兑，其特征在于，所述勾兑步骤中包括以下具体操作步骤：A、设置勾兑罐，在勾兑罐外侧设置电机，在勾兑罐上配备盖板，在盖板上转动连接转台，转台上设置有动力部，将动力部与电机用皮带连接起来，在转台的内部设置第一通道，在转台上固定连接中空的搅拌轴，将搅拌轴与第一通道连通，将搅拌轴远离转台的一端贯穿盖板并伸入勾兑罐内，在搅拌轴上连接搅拌管，将搅拌管与搅拌轴连通，在盖板上设置风机，风机包括吹风管，在盖板内设置第二通道，将吹风管远离风机的一端与第二通道连通；B、 勾兑，将制得的半成品酒和调味酒投入勾兑罐内，开启电机和风机进行勾兑。

【技术特征摘要】
1.一种白酒的制备工艺，包括材料预处理、蒸料、拌曲、发酵蒸馏和勾兑，其特征在于，所述勾兑步骤中包括以下具体操作步骤：A、设置勾兑罐，在勾兑罐外侧设置电机，在勾兑罐上配备盖板，在盖板上转动连接转台，转台上设置有动力部，将动力部与电机用皮带连接起来，在转台的内部设置第一通道，在转台上固定连接中空的搅拌轴，将搅拌轴与第一通道连通，将搅拌轴远离转台的一端贯穿盖板并伸入勾兑罐内，在搅拌轴上连接搅拌管，将搅拌管与搅拌轴连通，在盖板上设置风机，风机包括吹风管，在盖板内设置第二通道，将吹风管远离风机的一端与第二通道连通；B、勾兑，将制得的半成品酒和调味酒投入勾兑罐内，开启电机和风机进行勾兑。2.根据权利要求1所述的一种白酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤A中，在勾兑罐的侧壁和底部设置相通的隔层，将隔层与第二通道连通，在勾兑罐的内侧壁上设置吹气孔，在吹气孔中滑动连接塞块，将隔层的侧壁和塞块用弹簧连接起来。3.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘波，
申请(专利权)人：贵州省仁怀市水码头酿酒作坊，
类型：发明
国别省市：贵州,52