【技术实现步骤摘要】
一种茶树花酒的生产加工工艺
本专利技术属于茶制品加工领域,特别涉及一种茶树花酒的生产加工工艺。
技术介绍
茶树花因其生长期长,积累了大量内含物质,茶树花中含有多种人体有益的物质,奇特是抗氧化物质含量很高,有很高的工业提取和商业利用价值,茶树花可作为茶叶的替代原料提取多酚类抗氧化物质,大大降低这类产品的成本,从而使天然抗氧化剂取代化学合成抗氧化剂在商业运作中成为可能。据分析测定,茶树花内含有茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有效物质占90%以上,具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜美容等功效。同时因为人工采摘茶树花,相当于对茶树做了一次终止有性繁殖“手术”,可使茶树养分充分,具有促进茶树超产、提高茶叶品质的效果。茶树花千百年来在中国茶叶史上一直隐姓埋名,无人问津,很少有人识得其“庐山真面目”。时至今日,不仅普通人对茶树花不甚了解,就是 茶乡的人也知之甚少,他们甚至把茶树花当成茶树的克星。在茶农的经验里,茶树花是茶树的繁殖器官,茶树花与果一起长在枝条上,与茶叶争夺水分养分,为保证茶叶生长,茶农每年都要伤神费力地掐花。
技术实现思路
本专利技术的目的是根据茶树花的特殊功效提供一种有益身体健康、具有保健功能的茶树花酒的生产加工工艺。一种茶树花酒的生产加工工艺,其具体步骤为: (1)、采摘茶树花:在茶花开放季节每天清晨采摘茶园中含苞待放或者刚刚开放的新鲜茶花花朵;除去花萼和花梗;(2)、清洗茶树花:用蒸馏水清洗转动的网状传输带上新鲜茶花花朵,除去灰尘等杂质; (3)、热风萎凋:通过30°C热风脱水3小时进行萎凋,使水分脱去 ...
【技术保护点】
一种茶树花酒的生产加工工艺,其特征在于:所述茶树花酒的具体生产步骤为:(1)、采摘茶树花:在茶花开放季节每天清晨采摘茶园中含苞待放或者刚刚开放的新鲜茶花花朵;除去花萼和花梗;(2)、清洗茶树花:用蒸馏水清洗转动的网状传输带上新鲜茶花花朵,除去灰尘等杂质;(3)、热风萎凋:通过30℃热风脱水3小时进行萎凋,使水分脱去30~40%;(4)、高温蒸花:将新鲜茶花花朵放在蒸锅内放有纱布的搁架上100℃隔水蒸煮5~7分钟出锅; (5)、常温冷却:将刚出锅的茶花冷却至25~30℃;(6)、投放曲药:将冷却好的茶花花朵与浓缩甜酒药按500:0.9的重量比混合并迅速搅拌均匀;(7)、装坛密封:先将广口坛进行清洗消毒处理,再将充分混匀后的茶花迅速装入清洗干净的坛中,并在坛子中央用洗净的竹筷轻轻顺时针旋转在坛中央留有一个散热孔道,沿着竹筷向孔道加入少许溶解了剩余甜酒曲药的蒸馏水,一次填满小孔即可;并立即进行密封;(8)、保温发酵:对密封的广口坛发酵温度控制在30~35℃,发酵48小时即可取出;在发酵过程中不能搬动广口坛,并对正在发酵的内容物不能搅拌,以免内容物发酸;(9)、室温除酸:将发酵48小时的茶花酒 ...
【技术特征摘要】
1.一种茶树花酒的生产加工工艺,其特征在于:所述茶树花酒的具体生产步骤为: (1)、采摘茶树花:在茶花开放季节每天清晨采摘茶园中含苞待放或者刚刚开放的新鲜茶花花朵;除去花萼和花梗; (2)、清洗茶树花:用蒸馏水清洗转动的网状传输带上新鲜茶花花朵,除去灰尘等杂质; (3)、热风萎凋:通过30°C热风脱水3小时进行萎凋,使水分脱去30~40%; (4)、高温蒸花:将新鲜茶花花朵放在蒸锅内放有纱布的搁架上100°C隔水蒸煮5~7分钟出锅; (5)、常温冷却:将刚出锅的茶花冷却至25~30°C; (6)、投放曲药:将冷却好的茶花花朵与浓缩甜酒药按500:0.9的重量比混...
【专利技术属性】
技术研发人员:梁茂林,金大红,金大伦,阮成华,钱来兵,
申请(专利权)人:湄潭县京贵茶树花产业发展有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州;52
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