一种含有牡丹提取物的发酵型泥猴桃酒的制备方法技术

一种含有牡丹提取物的发酵型泥猴桃酒的制备方法，包括果肉成分的发酵步骤；药理成分的前处理步骤；终极发酵步骤以及勾兑成品的步骤，本发明专利技术制得的含有牡丹提取物的发酵型泥猴桃酒口味清甜，入口醇香，酒中的糖分能有效加速酒精在体内的燃烧，缓解饮酒后的不适感，较少酒精性脂肪肝的发生。酒中还含有丰富的抗氧化成分能防止体内的氧化反应，有效延缓皮肤衰老，抗氧化、抗突变等功能，无副作用，长期饮用，有益健康，延年益寿。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种含有牡丹提取物的发酵型泥猴桃酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，果肉成分的发酵：（1）、按重量份数取新鲜的泥猴桃12份、桑葚2份和珍珠果1份，洗净沥干后，采用破碎机完全破碎，之后，将破碎得到的果浆放入发酵容器中，然后向发酵容器中加入白砂糖3份、白醋0.3份和人工酵母0.5份，搅拌均匀后，控制温度在20~25℃，进行初级密封发酵2~3天；（2）、向初级密封发酵后的产物中加入果胶酶0.03份和柠檬酸0.8份，搅拌均匀后，控制温度在24~27℃，进行二次密封发酵3~5天；步骤二，药理成分的前处理：（1）、按重量份数称取牡丹仁2份、牡丹根1份和臭牡丹根0.7份，放入粉碎机中粉碎至粒径为...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨永庆，
申请(专利权)人：洛阳春魁农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41