微发酵芹菜葡萄酒及其加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种微发酵芹菜葡萄酒及其加工工艺，将芹菜挑选，清洗，漂烫，榨汁，添加酵母微发酵，与干红葡萄酒混合调配，微孔滤膜错流过滤，无菌灌装而成。微发酵使芹菜汁发生复杂的生物化学变化，产生复杂的营养物质，又保留了芹菜特有的香气。采用微孔滤膜错流过滤技术，酒液澄清透亮，抗混浊能力强，产品不用杀菌，避免了高温杀菌所造成的营养成分的损失，产品保质期可达两年以上。本产品营养丰富，酒体丰满协调，香气浓郁，含有芹菜和葡萄酒的复合营养成分。长期饮用本产品可起到降血压、降血脂、增强机体免疫力、抗疲劳等效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种微发酵芹菜葡萄酒及其加工工艺，将芹菜挑选，清洗，漂烫，榨汁，添加酵母微发酵，微发酵芹菜汁与干红葡萄酒混合调配，微孔滤膜错流过滤，无菌灌装而成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨虎年，王建军，冯霖，姚自奇，温凯，
申请(专利权)人：北京市科威华食品工程技术有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]