一种桑葚果渣膨化食品的制备方法技术

本发明专利技术提供一种桑葚果渣膨化食品的制备方法，所述方法将榨汁处理后的桑葚果渣干燥并粉碎，得到干燥桑葚果渣粉，将所述干燥桑葚果渣粉与谷朊粉、橄榄油、大豆磷脂、玉米淀粉、麦麸和甜味剂混合得到混合物，对所述混合物进行挤压膨化，制得所述桑葚果渣膨化食品。本发明专利技术方法挤压膨化制得的膨化食品松脆可口，口味酸甜，有桑葚果实特有的香味，为桑葚果渣提供了精深资源化利用新方法，为桑葚果汁产业加工废弃物的资源化利用奠定了基础，提升了桑葚果汁项目的整体收益率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于膨化食品
，具体涉及一种桑葚果渣膨化食品的制备方法。
技术介绍
桑葚又叫桑果，其质油润，酸甜可口，色紫红，糖分较多，成熟的桑葚果营养丰富，含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素E、亚油酸、油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等多种营养成分。中医学认为桑葚补益肝肾，滋阴养血，息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。早期人们主要将桑葚当做水果直接食用，现在生活节奏逐渐加快，为了迎合消费者的消费节奏，已有厂家将桑葚榨汁作为桑葚果汁出售，使消费者能够不受场地限制随时饮用，对桑葚的摄入更加方便快捷。但是这些桑葚榨汁剩下的桑葚果渣目前都是作为废弃物被厂家所抛弃，而没有进一步进行资源化深加工利用，这样浪费了桑葚果渣中的营养物质，没有提高桑葚榨汁项目的附加产值。而且桑葚果渣中残留的水分含量不低，桑葚果渣被抛弃暴露在空气中，容易被氧化产生腐臭味，带来了环境污染问题，加大了垃圾处理的负担和成本。如何利用桑葚果渣进一步深加工利用十分具有意义。
技术实现思路
针对现有技术存在的上述不足，本专利技术要解决的技术问题是：针对现有技术中桑葚果渣均作为废弃物被抛弃，没有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑葚果渣膨化食品的制备方法，其特征在于，将榨汁处理后的桑葚果渣干燥并粉碎，得到干燥桑葚果渣粉，将所述干燥桑葚果渣粉与谷朊粉、橄榄油、大豆磷脂、玉米淀粉、麦麸和甜味剂混合得到混合物，对所述混合物进行挤压膨化，制得所述桑葚果渣膨化食品。

【技术特征摘要】
1.一种桑葚果渣膨化食品的制备方法，其特征在于，将榨汁处理后的桑葚果渣干燥并粉碎，得到干燥桑葚果渣粉，将所述干燥桑葚果渣粉与谷朊粉、橄榄油、大豆磷脂、玉米淀粉、麦麸和甜味剂混合得到混合物，对所述混合物进行挤压膨化，制得所述桑葚果渣膨化食品。2.根据权利要求1所述桑葚果渣膨化食品的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：1）取榨汁处理后的桑葚果渣于60~80℃下干燥18~20h，得到干燥桑葚果渣，对所述干燥桑葚果渣进行破碎处理，得到干燥桑葚果渣粉；2）将步骤1）得到的干燥桑葚果渣粉、谷朊粉、橄榄油、大豆磷脂、玉米淀粉、麦麸、三氯蔗糖以20~30g：40~50g：15~20mL：1~3g：4~6g：10~15g：8~14g的质量体积比混合，并静置处理1~2h，得到挤压原料；3）将步骤2）所述挤压原料加入双螺杆机压机中，采用双螺杆挤压机对所述挤压原料进行挤压膨化处理，得到挤压膨化物；所述双螺杆挤压机的I区~IV区为独立控制温度的加热区，其中，控制I区温度为60~70℃，II区温度为...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘峰，
申请(专利权)人：贵州盛禾特色农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52