The invention relates to a method for preparing yam crisp dry film, the specific steps are: yam peeled, chopped into particles with soybean immersed in water; then dehydration, add glutinous rice flour and stir; made of dough cutting into the pot for frying, until crisp slice completely, remove it from the pan remove and filter out the excess oil, after cooling, by adding dry yam crisp salt stir. After the cooling of the crisp dry film vacuum packaging. The invention relates to a crisp dry yam tablets preparation method is added into raw materials using glutinous rice flour, yam itself without losing nutritional value at the same time, increase the strength and toughness of extruded bars and sections; at the same time, soybeans and yam mixed production, further increase the nutritional value of yam, yam made of crisp dry film, taste more delicious.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种山药脆干片的制备方法。
技术介绍
山药片在中药里叫淮山，有补中益气的作用，长吃可以降血糖，提高免疫力；将干的山药片泡水，洗净后配合其他肉制品等一起放入煮汤，具有补气、调脾胃等食补功效，黄豆同时含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力，将黄豆与山药混合加工成为山药脆干片将大大提高山药脆干片的营养价值。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供的是一种在保证山药营养价值的同时增加黄豆的营养价值，使其混合成为山药脆干片的一种山药脆干片的制备方法。一种山药脆干片的制备方法，其具体步骤为：(1).将山药削皮，剁成5～8厘米大小颗粒配合黄豆按比例3:1入水浸泡5～8小时；然后磨成山药浆；(2).将步骤(1)中山药浆脱水，添加糯米粉搅拌均匀，其比例为3:1，使其制作成山药面团；(3).将制成的面团切割成1～3毫米厚，最长度直径在2～3厘米长的薄片，然后在油锅中添加适量食盐、花椒、香精，将切割好的薄片放入锅中进行煎炸，至到薄片完全酥脆时，将其从油锅中捞出，过滤出多余油脂，冷却后，添加适量食盐搅拌均匀后得到山药...
【技术保护点】
一种山药脆干片的制备方法，其特征在于：其具体步骤为：(1).将山药削皮，剁成5～8厘米大小颗粒配合黄豆按比例3:1入水浸泡5～8小时；然后磨成山药浆；(2).将步骤(1)中山药浆脱水，添加糯米粉搅拌均匀，其比例为3:1，使其制作成山药面团；(3).将制成的面团切割成1～3毫米厚，最长度直径在2～3厘米长的薄片，然后在油锅中添加适量食盐、花椒、香精，将切割好的薄片放入锅中进行煎炸，至到薄片完全酥脆时，将其从油锅中捞出，过滤出多余油脂，冷却后，添加适量食盐搅拌均匀后得到山药脆干片；(4).将冷却后的脆干片进行真空包装。
【技术特征摘要】
1.一种山药脆干片的制备方法，其特征在于：其具体步骤为：(1).将山药削皮，剁成5～8厘米大小颗粒配合黄豆按比例3:1入水浸泡5～8小时；然后磨成山药浆；(2).将步骤(1)中山药浆脱水，添加糯米粉搅拌均匀，其比例为3:1，使其制作成山药面团；(3).将制成的面...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘峰，
申请(专利权)人：贵州盛禾特色农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。