一种复配花生油的制备方法技术

本发明专利技术提供一种复配花生油的制备方法，所述方法先对山茶花进行醇提，得到山茶花醇提物，再采用微胶囊技术对山茶花醇提物进行包埋，得到山茶花醇提物微胶囊，将山茶花醇提物微胶囊、橄榄油和花生油按照3~5 g：20~30 mL：70~80 mL的质量体积比进行混合，得到所述复配花生油。本发明专利技术复配花生油不仅含有软质酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸，还含有亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸，使的油脂中的脂肪酸种类更加平衡，更加满足健康要求，本实施例制得的复配花生油中含有甾醇、胆碱、山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等保健成分，具有降血糖降血脂、促进机体免疫力提高、防止生成血栓的多种保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于油脂
，具体涉及一种复配花生油的制备方法。
技术介绍
山茶中含有山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等多种功能成分，具有降低血脂、增强血管弹性和韧性、提高机体免疫力、预防心脑血管疾病、抗衰老、促进生长发育等健康保健作用。山茶的主要功效成分主要存在于山茶花中，而目前山茶花仅作为一种观赏花类，并没有得到充分的功能性和资源化利用。现有技术中仅有以山茶成熟果仁压榨获得山茶油的相关研究，但山茶油中的营养成分不均衡，其中人体必需的多不饱和脂肪酸含量少，脂肪酸组成不协调，且山茶中特有的功效成分山茶苷、山茶皂苷等物质在山茶油中含量相当少，没有带来相应的保健功效。不仅如此，山茶油中营养物质容易被高温烹调所破坏，因而不适用于作为炒菜用油，对以炒菜为主要烹调方式的中国消费者而言不具有很好的市场前景，山茶油的原料山茶籽成本较高，制得的山茶油相应价格较高，价格优势较少。
技术实现思路
针对现有技术存在的上述不足，本专利技术要解决的技术问题是：怎样提供一种营养成分配合均衡、具有多重保健功效、价格相对低廉的复配花生油的制备方法。为了解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：一种复配花生油的制备方法，包括本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复配花生油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）对山茶花进行清洗和破碎，将破碎后的山茶花与质量浓度为60~70%的乙醇水溶液按照1g：20~40 mL的质量体积比混合，在300~500 W的微波辅助条件下，于60~80℃下提取50~80 min，得到醇提液，对所述醇提物进行旋转蒸发浓缩，得到山茶花醇提物；2）将环糊精、阿拉伯胶、麦芽糊精和水混合，于70~80℃下搅拌溶解15~20 min，制得水相溶液；3）将步骤1）得到的山茶花醇提物、橄榄油和单甘脂混合，在80~90℃下混合搅拌3~8 min，制得油相；4）将步骤3）制得的油相加入步骤2）得到的水相溶液中，于3000~5000 r/m...

【技术特征摘要】
1.一种复配花生油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1）对山茶花进行清洗和破碎，将破碎后的山茶花与质量浓度为60~70%的乙醇水溶液按照1g：20~40mL的质量体积比混合，在300~500W的微波辅助条件下，于60~80℃下提取50~80min，得到醇提液，对所述醇提物进行旋转蒸发浓缩，得到山茶花醇提物；2）将环糊精、阿拉伯胶、麦芽糊精和水混合，于70~80℃下搅拌溶解15~20min，制得水相溶液；3）将步骤1）得到的山茶花醇提物、橄榄油和单甘脂混合，在80~90℃下混合搅拌3~8min，制得油相；4）将步骤3）制得的油相加入步骤2）得到的水相溶液中，于3000~5000r/min的剪切搅拌作用下乳化3~5min，得到乳化液；5）将步骤4）得到的乳化液于20~30MPa的均质压力下均质20~30min，得到均质乳化液；6）将步骤5）得到的均质乳化液进行喷雾干燥，得到山茶花醇提物微胶囊；7）将步骤6）所述山茶花醇提物微胶囊、橄榄油和花生油按照...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘峰，
申请(专利权)人：贵州盛禾特色农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52