The invention discloses a method for processing a blueberry yam canned, which comprises the following steps: 1) wash the yam cut into yam; 2) yam section into the steamer and steam for 5 to 10 minutes, then cut into yam; 3) the blueberry juice; 4) the blueberry juice and water into the pot and heating to boil; 5) add sugar to the cooker, continue heating until the sugar melts completely; 6) the yam strip in the pot to be completely cooked yam; 7) yam and mixed liquid sealed vacuum filling. The invention has the advantages of convenient processing, convenient manufacture, convenient carrying, and high nutritive value.
【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓山药罐头的加工方法
本专利技术涉及食品罐头加工
，尤其涉及一种蓝莓山药罐头的加工方法。
技术介绍
山药营养丰富，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃，对人体健康非常有益，深受人们喜爱。但目前基本上都是作为食品使用，深加工产品较少，使得食用较为不便。蓝莓被称为“超级水果”，具有增强自身免疫力，抗氧化、减缓人类的衰老，增强记忆力，抗癌等多重功效。因此，在酒店、餐厅中，蓝莓山药深受人们的喜爱；但由于只能在饭桌上才能食用，从而给人们带来了很多的不便。
技术实现思路
针对现有技术存在的上述不足，本专利技术的目的在于提供一种蓝莓山药罐头的加工方法，食用方便，便于携带，并且营养价值高。为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是这样的：一种蓝莓山药罐头的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：1）挑选粗壮杆直的新鲜山药，并将山药洗净后切成3—5cm的山药段；2）将山药段放入蒸锅中蒸5—10分钟，然后取出，待冷却后去皮，并将去皮后的山药段沿径向切成大小均匀的山药条，待用；3）选取新鲜蓝莓，洗净，然后将蓝莓榨汁；4）将蓝莓汁与水同时放入锅中形成混合液，其中蓝莓汁与水的比例为1:1，然后加热至烧开；5）待混合液烧开后，向锅中加入冰糖，其中每1000mL混合液中加入50—100g冰糖，然后继续加热，直至冰糖完全融化；6）将步骤2）的待用的山药条放入锅中，且保证混合液将山药条完全淹没，加热开锅后转至小火，继续煮20—30分钟，直至山药条完全熟透；7）将山药条及混合液在无菌环境下冷却至常温，然后进行真空灌装封存，其中，装罐后保证混合液将山药条淹没。与现有技术相比，本...
【技术保护点】
一种蓝莓山药罐头的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：1）挑选粗壮杆直的新鲜山药，并将山药洗净后切成3—5cm的山药段；2）将山药段放入蒸锅中蒸5—10分钟，然后取出，待冷却后去皮，并将去皮后的山药段沿径向切成大小均匀的山药条，待用；3）选取新鲜蓝莓，洗净，然后将蓝莓榨汁；4）将蓝莓汁与水同时放入锅中形成混合液，其中蓝莓汁与水的比例为1:1，然后加热至烧开；5）待混合液烧开后，向锅中加入冰糖，其中每1000mL混合液中加入50—100g冰糖，然后继续加热，直至冰糖完全融化；6）将步骤2）的待用的山药条放入锅中，且保证混合液将山药条完全淹没，加热开锅后转至小火，继续煮20—30分钟，直至山药条完全熟透；7）将山药条及混合液在无菌环境下冷却至常温，然后进行真空灌装封存，其中，装罐后保证混合液将山药条淹没。
【技术特征摘要】
1.一种蓝莓山药罐头的加工方法，其特征在于：包括如下步骤：1）挑选粗壮杆直的新鲜山药，并将山药洗净后切成3—5cm的山药段；2）将山药段放入蒸锅中蒸5—10分钟，然后取出，待冷却后去皮，并将去皮后的山药段沿径向切成大小均匀的山药条，待用；3）选取新鲜蓝莓，洗净，然后将蓝莓榨汁；4）将蓝莓汁与水同时放入锅中形成混合液，其中蓝莓汁与水的比例为1:1，然后加热...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘峰，
申请(专利权)人：贵州盛禾特色农产品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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