一种新型橄榄油及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种新型橄榄油，其主要由以下重量份原料组成：橄榄油60‑80；大蒜精油1‑8份；茴香精油1‑5份；香菜精油1‑5份；生姜精油1‑8份；芝麻油1‑6份；八角精油1‑5份；茶油1‑5份；花椒油1‑6份；氨基酸1‑5份；食用乙醇1‑2份；菇类5‑10份；其制备步骤如下：（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至100‑120℃反应0.5‑6min，晾至10‑20℃；（2）再将谷类捞出放入蒜精油、茴香精油、香菜精油、生姜精油、芝麻油、八角精油、葡萄籽油、茶油、花椒油中加热，加热至20℃‑25℃；（3）将步骤3制得的油与橄榄油充混合，混合时温度控制在20℃‑25℃。本发明专利技术具有味道鲜美、使用方便、制作容易的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种新型橄榄油及其制备方法。
技术介绍
橄榄油因营养丰富、味道清淡而被广大群众所接受，但现在市场上的橄榄油也仅仅是烹炸煎煮用的食用橄榄油，在使用过程中还是需要添加各种香料。额外加香料不仅不方便，有时候会因为使用时家中缺少某种香料而倍感遗憾。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服以上的不足而提供味道鲜美、使用方便、制作容易的一种新型橄榄油及其制备方法。一种新型橄榄油，主要由以下重量份原料组成：橄榄油60-80；大蒜精油1-8份；茴香精油1-5份；香菜精油1-5份；生姜精油1-8份；芝麻油1-6份；八角精油1-5份；茶油1-5份；花椒油1-6份；氨基酸1-5份；食用乙醇1-2份；菇类5-10份本专利技术的进一步改进在于：制备步骤如下，（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至100-120℃反应0.5-6min，晾至10-20℃；（2）再将谷类捞出放入蒜精油、茴香精油、香菜精油、生姜精油、芝麻油、八角精油、葡萄籽油、茶油、花椒油中加热，加热至20℃-25℃；（3）将步骤3制得的油与橄榄油充混合，混合时温度控制在20℃-25℃。本专利技术的进一步改进在于：橄榄油是通过己烷浸出法从橄榄油渣中提取，并经过硅藻土脱色、活性炭除味、反渗透膜再过滤、真空下加水清洗，最后通过离心机精炼而得到的，酸性值控制在1.5%以内。。本专利技术的有益效果：味道鲜美，使用方便，不需要额外的调味料即可直接用于凉拌、烧烤等场合。具体实施方式：为了加深对本专利技术的理解，下面将结合实施例对本专利技术作进一步详述，该实施例仅用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术保护范围的限定。实施例1原料；橄榄油60；大蒜精油1份；茴香精油1份；香菜精油1份；生姜精油1份；芝麻油1份；八角精油1份；茶油1份；花椒油1份；氨基酸1份；食用乙醇1份；菇类5份；制备步骤如下：（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至100℃反应0.5min，晾至10-20℃；（2）再将谷类捞出放入蒜精油、茴香精油、香菜精油、生姜精油、芝麻油、八角精油、葡萄籽油、茶油、花椒油中加热，加热至20℃；（3）将步骤3制得的油与橄榄油充混合，混合时温度控制在20℃。实施例2原料；橄榄油60；大蒜精油8份；茴香精油5份；香菜精油5份；生姜精油8份；芝麻油6份；八角精油5份；茶油5份；花椒油6份；氨基酸5份；食用乙醇2份；菇类10份；制备步骤如下：（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至120℃反应6min，晾至10-20℃；（2）再将谷类捞出放入蒜精油、茴香精油、香菜精油、生姜精油、芝麻油、八角精油、葡萄籽油、茶油、花椒油中加热，加热至25℃；（3）将步骤3制得的油与橄榄油充混合，混合时温度控制在25℃。实施例3原料；橄榄油70；大蒜精油1份；茴香精油1份；香菜精油1份；生姜精油1份；芝麻油1份；八角精油1份；茶油1份；花椒油1份；氨基酸1份；食用乙醇1份；菇类5份；制备步骤如下：（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至120℃反应6min，晾至20℃；（2）再将谷类捞出放入蒜精油、茴香精油、香菜精油、生姜精油、芝麻油、八角精油、葡萄籽油、茶油、花椒油中加热，加热至25℃；（3）将步骤3制得的油与橄榄油充混合，混合时温度控制在25℃。实施例4原料；橄榄油70；大蒜精油8份；茴香精油5份；香菜精油5份；生姜精油8份；芝麻油6份；八角精油5份；茶油5份；花椒油6份；氨基酸5份；食用乙醇2份；菇类10份；（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至100℃反应0.5min，晾至10-20℃；（2）再将谷类捞出放入蒜精油、茴香精油、香菜精油、生姜精油、芝麻油、八角精油、葡萄籽油、茶油、花椒油中加热，加热至20℃；（3）将步骤3制得的油与橄榄油充混合，混合时温度控制在25℃。实施例5原料；橄榄油80；大蒜精油1份；茴香精油1份；香菜精油1份；生姜精油1份；芝麻油1份；八角精油1份；茶油1份；花椒油1份；氨基酸1份；食用乙醇1份；菇类5份制备步骤如下：（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至120℃反应3min，晾至15℃；（2）再将谷类捞出放入蒜精油、茴香精油、香菜精油、生姜精油、芝麻油、八角精油、葡萄籽油、茶油、花椒油中加热，加热至25℃；（3）将步骤3制得的油与橄榄油充混合，混合时温度控制在20℃。实施例6原料；橄榄油80；大蒜精油4份；茴香精油3份；香菜精油2份；生姜精油5份；芝麻油3份；八角精油1份；茶油5份；花椒油2份；氨基酸1份；食用乙醇2份；菇类8份制备步骤如下：（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至110℃反应4min，晾至15℃；（2）再将谷类捞出放入蒜精油、茴香精油、香菜精油、生姜精油、芝麻油、八角精油、葡萄籽油、茶油、花椒油中加热，加热至22℃；（3）将步骤3制得的油与橄榄油充混合，混合时温度控制在23℃。通过以上实施例制得的新型橄榄油，直接凉拌凉皮，味道非常好；而通过以上实施例制成的新型橄榄油拿去烧烤摊使用，烤出的烤串不需要额外加辣粉等调料已然很香。以上所述仅为说明本专利技术的实施方式，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型橄榄油，其特征在于：其主要由以下重量份原料组成：橄榄油 60‑80 ；大蒜精油 1‑8 份；茴香精油 1‑5份；香菜精油 1‑5份； 生姜精油 1‑8份； 芝麻油 1‑6份； 八角精油 1‑5份； 茶油 1‑5份； 花椒油 1‑6份；氨基酸1‑5份；食用乙醇1‑2份；菇类5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种新型橄榄油，其特征在于：其主要由以下重量份原料组成：橄榄油60-80；大蒜精油1-8份；茴香精油1-5份；香菜精油1-5份；生姜精油1-8份；芝麻油1-6份；八角精油1-5份；茶油1-5份；花椒油1-6份；氨基酸1-5份；食用乙醇1-2份；菇类5-10份。
2.根据权利要求1所述一种新型橄榄油的制备方法，其特征在于：所述新型橄榄油的制备步骤如下：
（1）将氨基酸、食用乙醇、菇类混合后，加热至100-120℃反应0.5-6min，晾至10-20...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐宏泉，
申请(专利权)人：马鞍山中粮生物化学有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34