【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
,尤其涉及一种抹茶果味杏鲍菇脆片及其制备方法。
技术介绍
桑叶不仅可用来饲养家蚕,也可入药。桑叶的药用首载于《神农本草经》:桑叶性寒、味苦、归肺、肝经,具有祛风清热、凉血明目等功效。桑叶,以老而经霜者为佳,欲其气之全,力之厚也,故入药用冬桑叶:亦曰霜叶。桑叶营养丰富,主要含有香杏鲍菇含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸,营养价值高,还具有特殊营养保健功能和药用价值,能调节人体多项生理功能,这些特点引起了保健食品和生物制药领域的广泛兴趣。由于杏鲍菇细胞组织外围和内部结构不同、水分含量较高、各种生化酶比较活跃等因素,在干燥加工过程中容易发生形变、褐变、芳香成分和营养成分损失等情况。预处理是食用菌加工过程中的一个重要工序,很多加工品都需要这一单元操作。因此,对杏鲍菇选择适当的预处理方式,对最终制成的杏鲍菇保健休闲食品的色、香、味、形和营养保持具有重要作用。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种抹茶果味杏鲍菇脆片及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种抹茶果味杏鲍菇脆片,由下列重量份的原料制成:杏鲍菇280-300、百香果9-10、抹茶粉12-13、鲜羊奶5-8、黄芪2-3、扶桑花0.5-0.6、茯苓1-1.1、麦芽糊精适量、柠檬酸适量、NaCl适量、水适量。所述的一种抹茶果味杏鲍菇脆片的制备方法,包括以下步骤:(1)将黄芪、扶桑花、茯苓用8-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液备用;(2)将百香果切碎 ...
【技术保护点】
一种抹茶果味杏鲍菇脆片,其特征在于由下列重量份的原料制成:杏鲍菇280‑300、百香果9‑10、抹茶粉12‑13、鲜羊奶5‑8、黄芪2‑3、扶桑花0.5‑0.6、茯苓1‑1.1、麦芽糊精适量、柠檬酸适量、NaCl适量、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种抹茶果味杏鲍菇脆片,其特征在于由下列重量份的原料制成:杏鲍菇280-300、百香果9-10、抹茶粉12-13、鲜羊奶5-8、黄芪2-3、扶桑花0.5-0.6、茯苓1-1.1、麦芽糊精适量、柠檬酸适量、NaCl适量、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种抹茶果味杏鲍菇脆片的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将黄芪、扶桑花、茯苓用8-10倍量的水加热提取,过滤,得中药提取液备用;
(2)将百香果切碎后入锅,加4-5倍水,大火煮沸后转小火熬煮8-10分钟,过滤,得百香果茶,再用百香果茶冲泡抹茶粉,搅拌均匀,待冷却后再与鲜羊奶、中药提取液混合;
(3)...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈芳,
申请(专利权)人:合肥康龄养生科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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