【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域,涉及一种膨化休闲食品。
技术介绍
膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等,其是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀,内部的组织结构亦发生了变化,经加工、成型后而制成。但是为了提高口感,膨化食品大部分是经过油炸而成的。随着科学的进步,研究者发现经过油炸的食品若存置期较长,则易氧化,造成酸价、过氧化值指标超标,还会出现反式脂肪酸超标现象,严重影响食品的卫生安全质量,本专利技术提供一种膨化食品,该膨化休闲食品具有口感香脆、携带方便、老少咸宜和优良的保健功能等特点。
技术实现思路
针对上述问题,本专利技术提供一种膨化休闲食品。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种膨化休闲食品,原料成分的重量配比如下:黑豆粉30~50份、辣椒粕3~5份、浓缩果汁1~3份、黑米粉15~25份、白砂糖4~6份、蛋白粉2~4份、土豆泥50~60份、紫菜粉15~25份、橄榄油5~7份、食盐4~6份、黑荞麦粉40~50份、紫山药淀粉50~60份、牛奶80~100份。进一步,所述膨化休闲食品,按照质量份数包括如下配方成分:黑豆粉30份、辣椒粕3份、浓缩果汁1份、黑米粉15份、白砂糖4份、蛋白粉2份、土豆泥50份、紫菜粉15份、橄榄油5份、食盐4份、黑荞麦粉40份、紫山药淀粉50份、牛奶80份。 ...
【技术保护点】
一种膨化休闲食品,其特征在于:所述膨化休闲食品的原料成分的重量配比包括:黑豆粉30~50份、辣椒粕3~5份、浓缩果汁1~3份、黑米粉15~25份、白砂糖4~6份、蛋白粉2~4份、土豆泥50~60份、紫菜粉15~25份、橄榄油5~7份、食盐4~6份、黑荞麦粉40~50份、紫山药淀粉50~60份、牛奶80~100份。
【技术特征摘要】
1.一种膨化休闲食品,其特征在于:所述膨化休闲食品的原料成分的重
量配比包括:黑豆粉30~50份、辣椒粕3~5份、浓缩果汁1~3份、黑米粉15~25
份、白砂糖4~6份、蛋白粉2~4份、土豆泥50~60份、紫菜粉15~25份、橄榄油
5~7份、食盐4~6份、黑荞麦粉40~50份、紫山药淀粉50~60份、牛奶80~100份。
2.根据权利要求1所述的一种膨化休闲食品,其特征在于:所述膨化休闲
食品的原料成分的重量配比为:黑豆粉30份、辣椒粕3份、浓缩果汁1份、黑米
粉15份、白砂糖4份、蛋白粉2份、土豆泥50份、紫菜粉15份、橄榄油5份、食
盐4份、黑荞麦粉40份、紫山药淀粉50...
【专利技术属性】
技术研发人员:张勇健,
申请(专利权)人:青岛畅隆电力设备有限公司,
类型:发明
国别省市:山东;37
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