一种利用多糖及其聚合物制造食用油饮料的方法技术

一种利用多糖及其聚合物制造食用油饮料的方法，其特征在于，它包括如下步骤：1)多糖及其聚合物缓冲液的配制：选取多糖及其聚合物溶入到缓冲液中，杀菌混合并快速搅拌，获得多糖及其聚合物缓冲液；2)食用油的乳化：将食用油加入到乳化剂中，快速强烈搅拌，乳化，获得食用油乳化液；3)将多糖及其聚合物缓冲液与食用油乳化液混合并加入分散液，快速搅拌，获得多糖及其聚合物悬浮食用油母液；4)将多糖及其聚合物悬浮食用油母液稀释、加入配方、搅拌并杀菌，获得多糖及其聚合物悬浮食用油饮料。本发明专利技术方法生产的食用油饮料是一种不饱和脂肪酸不易被氧化、保质期长、人体吸收利用效率高、适用人群广、食用方便、口感佳的饮料产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，特别是一种利用多糖及其聚合物制造虾青素油、DHA、EPA、橄榄油、山茶油、棕榈油酸、微藻油等高附加值油类饮料的方法，属于食品、保健品及生物制药领域。
技术介绍
多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合形成的糖链，一般是指10个以上单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，用通式(C6H1005)n表示。相同的单糖组成的多糖称同多糖，如淀粉、纤维素和糖原;不同的单糖组成的多糖称杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。在食品工业中，利用一类水溶性高的天然多糖产生增稠、稳定、成胶等功能。这类多糖包括黄单胞多糖、壳聚糖、半乳甘露聚糖、高分子线性多糖、聚半乳糖醛酸等。它们都是线性程度较高的链状大分子，含有或不含有支链，支链很短，均匀或不均匀分布在主链上。构成这类多糖的糖基多为几种，可能是中性、碱性或酸性糖基，糖基中有或无荷电基团，不易结晶，总体呈无定形状态存在。由于分子展开程度较高，许多亲水基游离而暴露，所以分子亲水性高。这类多糖可统称为多糖胶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用多糖及其聚合物制造食用油饮料的方法，其特征在于，它包括如下步骤：1)多糖及其聚合物缓冲液的配制：选取多糖及其聚合物溶入到缓冲液中，杀菌混合并快速搅拌，获得多糖及其聚合物缓冲液；2)食用油的乳化：将食用油加入到乳化剂中，快速强烈搅拌，乳化，获得食用油乳化液；3)将多糖及其聚合物缓冲液与食用油乳化液混合并加入分散液，快速搅拌，获得多糖及其聚合物悬浮食用油母液；4)将多糖及其聚合物悬浮食用油母液稀释、加入配方、搅拌并杀菌，获得多糖及其聚合物悬浮食用油饮料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨宗鑫，周敏，陈春辉，李文明，裘侃文，范日清，文峰，
申请(专利权)人：杭州鑫伟低碳技术研发有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33