本发明专利技术涉及一种真菌多糖饮料，该饮料的原料配比为：新鲜的金针菇1重量份、新鲜的银耳1重量份、蜂蜜0.5-0.8重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.05-0.1重量份、维生素C0.01-0.03重量份、苯甲酸钠0.001-0.005重量份。将原料通过打浆、过滤、调配、灭菌灌装即可得到成品。该饮料味道可口，具有明显的增强免疫力和抗肿瘤的作用。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种真菌多糖饮料，该饮料的原料配比为：新鲜的金针菇1重量份、新鲜的银耳1重量份、蜂蜜0.5-0.8重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.05-0.1重量份、维生素C0.01-0.03重量份、苯甲酸钠0.001-0.005重量份。将原料通过打浆、过滤、调配、灭菌灌装即可得到成品。该饮料味道可口，具有明显的增强免疫力和抗肿瘤的作用。【专利说明】一种真菌多糖饮料
本专利技术属于功能性食品领域，提供一种真菌多糖饮料的配比和加工工艺。
技术介绍
活性多糖是指那些具有免疫调节活性等特殊生理功能的多糖。按活性多糖的来源可将其分为植物多糖、微生物多糖等，微生物多糖还可进一步细分为真菌多糖和细菌多糖。银耳多糖是一种酸性杂多糖，主链是由α (1-3)糖苷键连接的甘露聚糖。支链由葡萄糖醛酸和半乳糖组成。银耳多糖有明显的抗肿瘤作用。金针菇多糖的结构为β(1_3)葡聚糖，还有少量半乳糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖。金针菇多糖通过恢复和提高免疫力来达到抑制肿瘤的目的。目前还没有利用两种多糖制成饮料的应用。
技术实现思路
本专利技术利用银耳多糖和金针菇多糖的提高免疫力以及抗肿瘤的作用，强化了维生素C，制成一种功能性饮料，其原料配比为:新鲜的金针菇I重量份、新鲜的银耳I重量份、蜂蜜0.5-0.8重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.05-0.1重量份、维生素C0.01-0.03重量份、苯甲酸钠0.001-0.005重量份。本专利技术的技术方案是: Α、原料加工:取I重量份新鲜的金针菇和I重量份新鲜的银耳，除去根部杂质，洗净浙干备用; B、将A步骤所得原料加入6-8重量份的80-90°C热水，浸泡10-15分钟，之后放入打浆机中打浆，获得浆液，备用； C、将B步骤所得浆液进行抽滤获得清液，在清液中加入蜂蜜0.5-0.8重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.05-0.1重量份、维生素C 0.01-0.03重量份、苯甲酸钠0.001-0.005重量份，混合均匀，在均质机中均质后得配液，备用； D、将C步骤所得配液在100°C，保持3-5分钟灭菌，然后灌装即可获得成品。本专利技术解决的技术问题: 本专利技术通过对银耳多糖和金针菇多糖的利用，以及进一步强化的维生素C，制成一种功能性的饮料，具有口感好，明显提高免疫力和对肿瘤有一定免疫力的优点。该工艺简单，成本低，提供了一个利用新鲜银耳和金针菇的优良途径。【具体实施方式】: 实施例1: A、原料加工:取10公斤新鲜的金针菇和10公斤新鲜的银耳，除去根部杂质，洗净浙干备用; B、将A步骤所得原料加入60公斤的80°C热水，浸泡10分钟，之后放入打浆机中打浆，获得浆液，备用； C、将B步骤所得浆液进行抽滤，获得清液，在清液中加入蜂蜜8公斤、甜蜜素0.1公斤、柠檬酸0.5公斤、维生素C 0.1公斤、苯甲酸钠0.0l公斤，混合均匀，在均质机中均质后得配液，备用； D、将C步骤所得配液在100°C，保持3分钟灭菌，然后灌装即可获得成品。实施例2: A、原料加工:取10公斤新鲜的金针菇和10公斤新鲜的银耳，除去根部杂质，洗净浙干备用; B、将A步骤所得原料加入80公斤的90°C热水，浸泡15分钟，之后放入打浆机中打浆，获得浆液，备用； C、将B步骤所得浆液进行抽滤，获得清液，在清液中加入蜂蜜5公斤、甜蜜素0.3公斤、柠檬酸1.0公斤、维生素C 0.3公斤、苯甲酸钠0.05公斤，混合均匀，在均质机中均质后得配液，备用； D、将C步骤所得配液在100°C，保持5分钟灭菌，然后灌装即可获得成品。实施例3: A、原料加工:取10公斤新鲜的金针菇和10公斤新鲜的银耳，除去根部杂质，洗净浙干备用; B、将A步骤所得原料加入70公斤的85°C热水，浸泡12分钟，之后放入打浆机中打浆，获得浆液，备用； C、将B步骤所得浆液进行抽滤，获得清液，在清液中加入蜂蜜7公斤、甜蜜素0.2公斤、柠檬酸0.7公斤、维生素C 0.2公斤、苯甲酸钠0.03公斤，混合均匀，在均质机中均质后得配液，备用； D、将C步骤所得配液在100°C，保持4分钟灭菌，然后灌装即可获得成品。实施例4: A、原料加工:取10公斤新鲜的金针菇和10公斤新鲜的银耳，除去根部杂质，洗净浙干备用; B、将A步骤所得原料加入70公斤的85°C热水，浸泡12分钟，之后放入打浆机中打浆，获得浆液，备用； C、将B步骤所得浆液进行抽滤，获得清液，在清液中加入蜂蜜5公斤、甜蜜素0.1公斤、柠檬酸0.4公斤、维生素C 0.1公斤、苯甲酸钠0.03公斤，混合均匀，在均质机中均质后得配液，备用； D、将C步骤所得配液在100°C，保持4分钟灭菌，然后灌装即可获得成品。【权利要求】1.一种真菌多糖饮料，其特征在于，所述饮料的原料配比为:新鲜的金针菇I重量份、新鲜的银耳I重量份、蜂蜜0.5-0.8重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.05-0.1重量份、维生素C 0.01-0.03重量份、苯甲酸钠0.001-0.005重量份。2.如权利要求1所述的一种真菌多糖饮料，其特征在于，所述饮料的加工工艺为: A、原料加工:取I重量份新鲜的金针菇和I重量份新鲜的银耳，除去根部杂质，洗净浙干备用; B、将A步骤所得原料加入6-8重量份的80-90°C热水，浸泡10-15分钟，之后放入打浆机中打浆，获得浆液，备用； C、将B步骤所得浆液进行抽滤，获得清液，在清液中加入蜂蜜0.5-0.8重量份、甜蜜素0.01-0.03重量份、柠檬酸0.05-0.1重量份、维生素C 0.01-0.03重量份、苯甲酸钠0.001-0.005重量份，混合均匀，在均质机中均质后得配液，备用； D、将C步骤所得配液灭菌灌装即可获得成品。3.如权利要求2所述饮料的加工工艺，其特征在于，D步骤所述的灭菌条件是100°C，3-5分钟。【文档编号】A23L1/29GK103844324SQ201210523330【公开日】2014年6月11日 申请日期:2012年12月9日 优先权日:2012年12月9日 【专利技术者】路环宇 申请人:青岛恒润源通果蔬专业合作社本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种真菌多糖饮料，其特征在于，所述饮料的原料配比为：新鲜的金针菇1重量份、新鲜的银耳1重量份、蜂蜜0.5‑0.8重量份、甜蜜素0.01‑0.03重量份、柠檬酸0.05‑0.1重量份、维生素C 0.01‑0.03重量份、苯甲酸钠0.001‑0.005重量份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：路环宇，
申请(专利权)人：青岛恒润源通果蔬专业合作社，
类型：发明
国别省市：山东;37
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