【技术实现步骤摘要】
骨髓汁生产工艺方法本专利技术属于一种民用饮料食品骨髓汁的生产工艺方法。本专利技术在作出以前，其骨髓汁是将动物骨骼洗净放入锅中加水熬煮而，俗称“骨头汤”。该制作方法均属家庭、食堂及饭店较普遍采用的方法，能源浪费较大，骨髓利用率较低，且耗工费时，又不能便于民用。本专利技术其目的是通过本工艺方法形成工厂化流水线生产方式，提取高浓度优质骨髓汁，加工包装出售，生产出人们食用的一种方便饮料食品。本专利技术其技术方案是按如下工艺方法实现的，首先将动物骨骼用沸水进行灭菌清洗干净，再将骨骼破碎，然后配加佐料，用可蒸熬容器进行蒸煮，之后再滤去骨楂和料楂，除去脂肪油(也可不除去)，添加调料，最后消毒，进行其空包装。本专利技术生产工艺流程方框图如图：下面通过实施例详细叙述本专利技术生产工艺方法：采用的原料是动物骨骼，如猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨等。因本生产工艺生产量较大，且又可保证卫生，防止民用发生疾病，其生产用料动物骨骼的来源应以屠宰场直接鲜骨料或冷藏骨料为宜。生产工艺为：第一步：用沸水清洗骨骼，保持洁净，沸水可杀灭细菌，起到灭菌效果。第二步：用普通破碎机将动物骼压碎，或粒状，或块状，使骨髓充分得以裸露于骨骼外。本实施例采用块状1-2cm2。第三步：进行蒸煮，蒸煮可采用任意一种可蒸熬的容器进行，如普通大锅、气锅、电锅、高压锅、高频锅、微波炉及各种能蒸煮的锅型均可。容器内放破碎骨骼和水，同时根据人们口味需要配加佐料一种或多种，佐-->料有：盐、大料、花椒、葱、姜等，煮沸时间可根据蒸煮器类型的需要而确定的。本实施例采用的是高压锅其压力在0.1-0.15MP范围内，蒸煮时间为15-25分...
【技术保护点】
一种骨髓汁的生产工艺方法，是将动物骨骼洗净加水锅中熬煮而成，其特征在于本工艺方法是将动物骨骼用沸水灭菌去骨楂和料楂，除去或部分除去脂肪油，添加调料，最后消毒预以其空包装。
【技术特征摘要】
一种骨髓汁的生产工艺方法，是将动物骨骼洗净加水锅中熬煮而成，其特征在于本工艺方法是将...
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