【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种炖梨汁及其水果草本植物饮料的加工方法。
技术介绍
众所周知，梨汁对人们的身体健康有诸多益处：第一，梨汁味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。第二，梨汁富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。第三，梨汁含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。第四，梨汁具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。第五，梨汁有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。第六，梨汁能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。第七，梨汁具有润燥消风的功效，在气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。第八，吸烟的人喝梨汁，可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。第九，梨汁含有80％以上的水分，经常忘了喝水的老年人，喝梨汁可达到补充水分...
【技术保护点】
一种炖梨汁的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，准备以下质量份数的原料：梨，100份；枸杞，0.1～5份；罗汉果，0.1～4份；菊花，0.1～1.5份；陈皮，0.2～2份；蜂蜜，2～20份；纯净水，50～400份；步骤2，将所述原料中的梨、枸杞、罗汉果、菊花和陈皮一起破碎后加入纯净水，获得原料破碎液；步骤3，将所述原料破碎液加热至90℃～92℃，进行灭酶处理；步骤4，将灭酶处理后的原料破碎液中加入原料蜂蜜，在密闭的炖煮容器中加热至85～98℃，炖煮60～240分钟，获得可溶性固形物含量为5.0～12.0Brix的炖梨汁；步骤5，将所述炖梨汁放入螺旋式压榨机去除梨渣；...
【技术特征摘要】
1.一种炖梨汁的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，准备以下质量份数的原料：梨，100份；枸杞，0.1～5份；罗汉果，0.1～4份；菊花，0.1～1.5份；陈皮，0.2～2份；蜂蜜，2～20份；纯净水，50～400份；步骤2，将所述原料中的梨、枸杞、罗汉果、菊花和陈皮一起破碎后加入纯净水，获得原料破碎液；步骤3，将所述原料破碎液加热至90℃～92℃，进行灭酶处理；步骤4，将灭酶处理后的原料破碎液中加入原料蜂蜜，在密闭的炖煮容器中加热至85～98℃，炖煮60～240分钟，获得可溶性固形物含量为5.0～12.0Brix的炖梨汁；步骤5，将所述炖梨汁放入螺旋式压榨机去除梨渣；步骤6，将去除梨渣的炖梨汁经目数分别为20目、30目和40目的三层振荡筛过滤，去除滤渣，得到炖梨汁滤液，其中，该振荡筛的振动频率为800～1200转/分；步骤7，将所述炖梨汁滤液在3000～6000转/分的高速碟式离心机上进行离心分离；步骤8，将离心分离后的炖梨汁滤液再依次进行80目、200目、400目和1μ滤袋过滤，得到糖度为5.0～15.0Brix的澄清炖梨汁；步骤9，将所述澄清炖梨汁依次进行以下参数的三效真空浓缩：一效，蒸发温度95℃，真空度0.02MPa；二效，蒸发温度85℃，真空度0.05MPa；三效，蒸发温度74℃，真空度0.07MPa；得到浓缩炖梨汁，糖度为20～65Brix；步骤10，将所述浓缩炖梨汁高温杀菌后灌装，即获得炖梨汁成品。2.根据权利要求1所述的炖梨汁的加工方法，其特征在于：在所述步骤3中，将所述原料破碎液加热至90℃，灭酶处理4～6分钟。3.根据权利要求1所述的炖梨汁的加工方法，其特征在于：在所述步骤10中，将所述浓缩炖梨汁经过115℃，60秒高温瞬时杀菌后灌装。4.根据权利要求1所述的炖梨汁的加工方法，其特征在于：在所述步骤10中，所述灌装为82～90℃热罐装，先用无菌铝箔袋进行内包装，再用铁桶作为外包装。5.根据权利要求1所述的炖梨汁的加工方法，其特征在于：在所述步骤10中，灌装后的炖梨汁放入－18℃冷库冷冻储存。6.一种炖梨汁，其特征在于，该炖梨汁通...
【专利技术属性】
技术研发人员：林毅，李正华，郑海，
申请(专利权)人：统一企业中国投资有限公司昆山研究开发中心，统一企业中国投资有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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