一种从蓝莓中提取花色苷的工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种从蓝莓中提取花色苷的工艺，工艺以蓝莓果为原料，粉碎加入ｐＨ１－３酸性水浸泡提取，沉淀剂澄清提取液，大孔树脂吸附，７０％乙醇溶液洗脱，洗脱液经超滤膜超滤再纳滤膜浓缩，浓缩液喷雾干燥得成品。采用本发明专利技术生产蓝莓花色苷，产品收率色价比高，能源消耗少。该工艺易于工业化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种从蓝莓中提取花色苷的工艺，尤其是一种通过大孔树脂分离和膜 浓缩提取花色苷的工艺。
技术介绍
蓝莓(Blueberry)，学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。根据美国Tufts大学的分析，在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花 青素含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的 花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。蓝莓所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何 植物都无法比拟的，尤其是由16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越 的生理活性。近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独 特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作 用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用 于食品着色及宇航员、学生做防止视力降低和退化的保健品。花色苷是由花色苷配基(苷元)与糖通过糖苷键结合而成的一类多酚类化合物。 天然花色苷配基(花青素)的基本结构为3，5，7-三羟基-2-苯基苯并吡喃。黑莓果实中 含有大量的花色苷类物质具有很强的抗癌、抗氧化、抗真菌、抗突变作用，是一种很好的天 然食用色素。花色苷为水溶性物质，易溶于甲醇、乙醇、水以及由它们所组成的混合溶液，不溶 于石油醚、乙醚等非极性溶剂，其颜色和稳定性受结构、温度、光照、PH值、辅色剂等多种因 素的影响，而且受各种因素影响的程度差异很大。现有提取花色苷的工艺，有酸醇提取大孔树脂分离法、酶法乙醇提取、超临界提取 等方法，于东等发表的《花色苷提取、分离纯化及鉴定的研究进展》，该文献详细的报道现有 工艺及优缺点。专利(公开号101012256) “一种从黑米中提取天然色素花色苷的方法”，该 专利所公开的方法为乙醇提取、浓缩喷雾干燥。专利(公开号101434972) “一种固态生物 反应法制备蓝靛果花色苷的工艺”，该专利公开的方法为固态发酵、乙醇提取、大孔树脂纯 化等。专利(公开号101045741) “从桑椹中分离制备花色苷单体的方法”，该专利公开的方 法为酸化乙醇提取、阳离子树脂吸附、逆流色谱分离等。总之现有工艺，存在以下缺点1.乙醇提取，溶剂损耗大，成本高。2.色价比低，含量低。3.工业化程度低，能耗大。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了提供一种能源消耗少，所得产品含量高，易于实现工业化的花色苷提取工艺。本专利技术所提出的技术方案如下一种从蓝莓中提取花色苷的工艺，其特征在于由以下步骤组成1)提取将蓝莓粉碎，加入2-5倍量酸性水溶液浸泡2-4小时提取2-5次，合并提 取液；2)树脂柱分离上述提取液加入沉淀剂，沉淀4-6小时，取上清液加入大孔树脂柱 吸附，去离子水洗至无糖性，再用6-7倍70%乙醇溶液洗脱，收集洗脱液；3)膜浓缩将上述洗脱液，加入超滤膜超滤，透过液再加入纳滤膜浓缩，浓缩液喷 雾干燥即得花色苷。步骤1)中酸性水为PH1-3的酸性水，酸可选无机酸或有机酸。步骤2)沉淀剂可选ZTC天然果汁澄清剂，用量为液体的1-5%。。优选ZTC-III型 果汁澄清剂。步骤2)大孔树脂柱可用X-5、AB-8、D101等非极性大孔树脂。步骤3)膜浓缩条件超滤膜为截留分子量为3000的中空复合超滤膜，纳滤膜为截 留分子量为200的中空复合纳滤膜，进口压力为0. 3-0. 4Mpa。综上所述，本专利技术存在以下优点1)花色苷有较好的水溶性，以水为溶剂成本较低2)沉淀剂可以提高提取液澄清度，提高大孔树脂吸附量。3)膜浓缩可以使热稳定性差的花色苷结构不受破坏，保证了收率，也提高了产品 的含量和色价比。下面将结合具体实施方式进一步说明本专利技术，但本专利技术要求保护的范围并不局限 于下列实施方式。具体实施例方式实施例1 取10kg蓝莓果粉碎，投入多功能提取罐，加入50Lphl的盐酸水溶液，浸泡2小时， 抽滤液体，再加入30ph2L盐酸水溶液浸泡2小时，抽滤液体后，继续加入30L ph3盐酸水溶 液浸泡2小时，抽滤液体，合并三次提取液加入配制好的ZTC-III果汁澄清剂320ml，搅拌混 合沉淀4小时，滤过加入2LX-5大孔树脂柱吸附，流速15L/h，吸附饱和后，去离子水洗至无 糖色，再用12L70%乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，加入截留分子量3000的中空复合膜超滤， 进口压力控制为0. 3-0. 4Mpa范围内，收集透过液再加入截留分子量为200的浓缩，收集浓 缩液，喷雾干燥，得花色苷产品65g，含量85 %。实施例2 取10kg蓝莓果粉碎，投入多功能提取罐，加入50Lph2的柠檬酸水溶液，浸泡4小 时，抽滤液体，再加入50Lph2L柠檬酸水溶液浸泡4小时，抽滤液体，合并提取液加入配制好 的ZTC-III果汁澄清剂300ml，搅拌混合沉淀6小时。过滤提取液加入2LD101大孔树脂柱 吸附，流速10L/h，吸附饱和后，去离子水洗至无糖色，再用14L70%乙醇溶液洗脱，收集洗 脱液，加入截留分子量3000的中空复合膜超滤，进口压力控制为0. 3-0. 4Mpa范围内，收集 透过液再加入截留分子量为200的中空复合膜纳滤浓缩，收集浓缩液，喷雾干燥，得花色苷产品60g，含量82%。实施例3:取IOkg蓝莓果粉碎，投入多功能提取罐，加入50Lph2的硫酸水溶液，浸泡4小时， 抽滤液体加入加入配制好的ZTC-III果汁澄清剂IOOml混合均勻沉淀4小时，提取罐中再 加入50Lph2L硫酸水溶液浸泡4小时，抽滤液体，加入配制好的ZTC-III果汁澄清剂80ml， 搅拌混合沉淀4小时，过滤提取液加入2LX-5大孔树脂柱吸附，流速10L/h，吸附饱和后，去 离子水洗至无糖色，再用14L70%乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，加入截留分子量3000的中空 复合膜超滤，进口压力控制为0. 3-0. 4Mpa范围内，收集透过液再加入截留分子量为200的 中空复合膜纳滤浓缩，收集浓缩液，喷雾干燥，得花色苷产品62g，含量80%。实施例4 取50kg蓝莓果粉碎，投入多功能提取罐，加入250Lph2的柠檬酸水溶液，浸泡4小 时，抽滤液体加入加入配制好的ZTC-III果汁澄清剂250ml混合均勻沉淀6小时，提取罐 中再加入50Lph2L柠檬酸水溶液浸泡4小时，抽滤液体，加入配制好的ZTC-III果汁澄清 剂80ml，搅拌混合沉淀4小时，过滤提取液加入10LAB-8大孔树脂柱吸附，流速60L/h，吸 附饱和后，去离子水洗至无糖色，再用60L70%乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，加入截留分子量 3000的中空复合膜超滤，进口压力控制为0. 3-0. 4Mpa范围内，收集透过液再加入截留分子 量为200的中空复合膜纳滤浓缩，收集浓缩液，喷雾干燥，得花色苷产品300g，含量80%。实施例5 取IOOkg蓝莓果粉碎，投入多功能提取罐，加入500Lph2的硫酸水溶液，浸泡4小 时，抽滤液体加入加入配制好的ZTC-III果汁澄清剂IOOOml混合均勻沉淀4小时，提取罐 中再加入500Lph2L硫酸水溶液浸泡4小时，抽滤液体，加入配制好的ZTC-III果汁澄清剂 700ml，搅拌混合沉淀4小时，过滤提取液加入20LX-5大孔树脂柱吸附，流速100L/h，吸附 饱和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从蓝莓中提取花色苷的工艺，其特征在于由以下步骤组成：　　１）提取：将蓝莓粉碎，加入２－５倍量酸性水溶液浸泡２－４小时提取２－５次，合并提取液；　　２）树脂柱分离：上述提取液加入沉淀剂，沉淀４－６小时，取上清液加入大孔树脂柱吸附，去离子水洗至无糖性，再用６－７倍７０％乙醇溶液洗脱，收集洗脱液；　　３）膜浓缩：将上述洗脱液，加入超滤膜超滤，透过液再加入纳滤膜浓缩，浓缩液喷雾干燥即得花色苷。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苏刘花，
申请(专利权)人：南京泽朗农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]