一种茶菌系列饮料制造技术

本发明专利技术涉及一种茶菌系列饮料，其特征在于选用玻璃或陶瓷容器，用蜂蜜、食用白酒和凉开水在避光容器培养菌种液，再加入茶叶、饮用水和食用糖配制的滤液继续培养，收集液体即为茶菌饮料，在茶菌饮料中可加入白木耳、海带、菊花、乌梅、枸杞子的水煮滤液或加入果汁制成茶菌系列饮料，该饮料营养丰富，对多种疾病有疗效，是老少皆宜的大众饮料。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种茶菌系列饮料本专利技术涉及一种茶菌系列饮料，具体地说它由茶菌饮料，茶菌白木耳饮料、茶菌果汁饮料、茶菌保健饮料和茶菌海带饮料组成的系列制品。“茶菌”俗称为“海宝”，古代称“醋蛾子”，距今已有二百多年的历史，据传说二百年前我国渤海一带，当时一杂货店的伙计将涮蜂蜜罐的水倒进了装过酒的坛里，不久，酒坛中飘散出一种奇异的清香酸味，发现了酒坛子内生长一层白色厚厚的胶体膜，人们说酒坛子出了宝贝，引起人们的极大兴趣，并喝了起来，叫绝不迭，此后店主按此法又泡制了，果然如此，觉得是“天赐一宝”，从此在民间将此种别有风味的醋称为“海宝”，并广泛传播，到清朝末年，八国联军入侵中国，掠夺当地民间培养的海宝，此后又传入世界各地，并产生了奇妙的效果，在苏联高加索地区家家培养长年饮用，有一位130多岁的老人，不仅健康还能正常工作，耳不聋，眼不花，从此引起世人的高度重视和研究，我国民间也自作“海宝”饮用，我国著名微生物专家方心芳在1955年发表了有关“海宝”的论文，1971年“海宝”以“红茶菌”的新名称在日本风行并很快传到世界各地，且有多种刊物报导，从1978年，国内外开始对“海宝”的起源和培养及医学上的价值进行研究探讨，此时海宝又重新传回中国后，有些研究单位进行了动物试验后认定有益无害后，作为一种消夏解暑的清凉饮料投入市，同时也进行了多方面的宣传，但至今未能被推广应用。据资料介绍，海宝，它是一种复合菌共生体微生物食品，主要成份为乳酸菌、醋酸菌和酵母菌类共生体，共生体在代谢过程中将代谢物溶入发酵液中，形成有滋养性的多种代谢物，并产生万物赖以生存的细胞，对人体内代谢活动具有有力的促进作用和新生命的再生。本专利技术的目的在于利用茶菌的生物特性，开发茶菌系列的饮料产-->品，实现工业化生产，充分发挥茶菌的神奇功效，使茶菌又重新为人类造福。本专利技术的目的是通过下列技术方案实现：一种茶菌系列饮料，其特征在于它是以下述重量配比原料和方法制成的液体饮料：蜂蜜0.2-0.5份 凉开水0.2-0.5份39-45°食用白酒0.01-0.02份饮用水50-100份 红茶或绿茶0.1-0.4份 食用糖2-5份选用玻璃或陶瓷容器，加入上述配比的原料，先将蜂蜜用凉开水稀释后再加入食用白酒封闭容器，在避光室内，室温为25-35℃放置15-20天后形成一种透明的肉丝膜制成菌种液，再将红茶或绿茶装入另一玻璃或陶瓷容器内，加煮沸的饮用水沏茶，过滤去茶，取滤液，并加入食用糖溶解后，冷却至常温再加入菌种液容器内，封闭容器，在避光室内，室温为25-35℃放置15-20天后菌种自然培养，收集液体即为本专利技术的茶菌饮料。收集液用完后再继续在容器内加入上述配比沏茶的滤液和食用糖并继续按上述条件培养，培养后收集液体，依此循环，直到肉丝膜呈棕褐色变硬后，终止循环；茶菌饮料中加入0.05-0.1份的白木耳与3-5份饮用水煮制30-60分钟后，经过滤的滤液，即制成茶菌白木耳饮料；茶菌饮料中加入0.5-1.0份果汁，即制成茶菌果汁饮料；茶菌饮料中加入0.1-0.5份的菊花、乌梅、枸杞子三种原料的任意一种与3-5份的饮用水煮制30-60分钟后经过滤的滤液，即制成茶菌保健饮料；茶菌饮料中加入0.1-0.2份的海带与3-5份饮用水煮制30-60分钟后，经过滤的滤液，即制成茶菌海带饮料。果汁为红果汁、杏汁和桔子汁其中任意一种。本专利技术的茶菌饮料的茶菌，据文献记载它含有多种成份，并对许多疾病有神奇疗效，主要成份及作用：1、单定酸：具有收敛作用，有利于治疗各种腹泻；2、咖啡因：具有兴奋大脑皮层，促进脑力活动、振奋精神的作用；3、茶碱：具有舒张血管的作用，还可除去体内多余的油脂，降-->低胆固醇作用；4、鞣酸蛋白质：它通过收敛和吸收作用达到止泻的目的；5、半乳酸：可提高病人对蛋白的耐变性，促进消化吸收；6、醋酸：可预防流行性感冒，保护维生素作用；7、乳酸：具有帮助合成多种维生素、减弱胆固醇和防癌功能；8、二氧化碳：它具有直接刺激呼吸中枢作用；9、氨基酸：是人体合成脂肪所必需物质；10、维生素B1：有助于心脏、神精及消化系统维持正常活动和促进代谢，对脚气病、心悸、食欲不振，消化不良，肠胃障碍有特殊功效；11、维生素B2：能参与人体许多氧化还原反应及糖、蛋白质、脂肪的代谢作用；12、维生素B3、B5：具有促进细胞新陈代谢作用，并具有扩张血管的功能；13、维生素B4：有助于细胞增生，促进生长；14、维生素B6：和氨基酸代谢有密切的关系，它对皮炎、痉挛、贫血等疾病有功效；15、维生素B12：参与体内核酸、胆碱、蛋氨酸的合成与代谢，对肝脏和神经系统有促进作用；16、维生素D2：可促进钙沉着，抑制钙排泄的作用；17、叶酸：参与氨基酸及核酸的合成，促进红血球的生长；18、叶片酸：对贫血、溃疡性内炎有功效；19、醋酸菌：具有杀菌、解毒、散瘀活血、行气止痛功能；20、乳酸菌：是人体所需营养物质，具有防腐作用，具有抗病毒、病菌感染、抗癌作用，抑制肠道中腐败菌的生长，改善消化不良。本品经过中华人民共和国卫生部食品卫生监督检验所，检验结果：大肠菌解MPH 100ml＜3，菌落总数fn/ml 13600，致病菌，未检出。又经北京市卫生防疫站检测与上述检测结果相同，因此本品不存在致病菌且有丰富的维生素和多种氨基酸，能有效调节人体生理功能。本专利技术的茶菌饮料加入一些辅料制成不同风味的系列饮料，当加-->入白木耳的煮制滤液时，所制备的饮料除含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、还含有丰富的矿物质，对贫血、低血压、抗癌有疗效作用，当加入果汁制成的饮料是果味浓香的上好饮料，它不但营养丰富，而且味香甜可口，是夏季消暑的好饮料，当加入菊花的煮制滤液时，具有疏风除热、解疔毒、养肝明目的作用，当加入乌梅的煮制滤液所制备的饮料，具有剑肝、涩肠、生津、驱蛔虫的作用，当加入枸杞子煮制的滤液制作的饮料，具有滋补肝肾、益精明目的作用，当加入海带的煮制滤液所制得的饮料，由于海带含碘高，每100g含碘200-400mg，碘可促进心脏，血管的机能，促进甲状腺激素的分泌，降低胆固醇的作用，含有维生素B12，对贫血症有一定的疗效。本品经过广大患者饮用，取得很好的效果，本饮料可治愈的疾病：糖尿病、血压病、心脏病、便秘、痔疮、粉刺、肥胖、秃头和白发，白内障、风湿性关节炎、佝偻病、胆道蛔虫、动脉硬化、眼球结膜炎、胃炎、痢疾、伤寒、妊娠呕吐、盆血、神经痛、头癣、核黄素缺乏症，糙皮病、镇惊止吐、脚气病、消瘦、癌症、感冒。典型病历：赖××，退休医生，患胃病38年之久，饮用4个月，痛苦消失、痔疮脱肛已痊愈，神经衰弱20年，已现能安睡8-9小时，20年的视物模糊已日渐恢复，慢性气管炎也好了，脚气病好了，臂上黑痔不见了，白发渐转黑。王××，女，81岁，患便秘，伴有高血压、头晕、失眠、周身酸痛，经上述赖医生介绍，饮用茶菌饮料，上述症状基本消失，老伴也随之饮用，30年的胃病已好，患肝炎的孙子也恢复健康，因此全家都受益。曾××，男，53岁，疹断为鼻癌，饮用茶菌饮料，原来的偏头痛、耳鸣、鼻塞症状基本消失，涕中血丝也不见，饮食增加，体质健状；林××，63岁，卫生局长，胆固醇高，血压高，饮用茶菌饮料，现均正常；高××，64岁，患糖尿病多年，饮用茶菌饮料已痊愈；-->杨××，74岁，胃切除3/5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茶菌系列饮料，其特征在于它是以下述重量配比原料和方法制成的液体饮料：蜂蜜０．２－０．５份 凉开水０．２－０．５份３９－４５°食用白酒０．０１－０．０２份饮用水５０－１００份 红茶或绿茶０．１－０．４份 食用糖２－５份选用玻璃 或陶瓷容器，加入上述配比的原料，先将蜂蜜用凉开水稀释后再加入食用白酒封闭容器，在避光室内，室温为２５－３５℃放置１５－２０天后形成一种透明的肉丝膜制成菌种液，再将红茶或绿茶装入另一玻璃或陶瓷容器内，加煮沸的饮用水沏茶，过滤去茶，取滤液，并加入食用糖溶解后，冷却至常温再加入菌种液容器内，封闭容器，在避光室内，室温为２５－３５℃放置１５－２０天后菌种自然培养，收集液体即为本专利技术的茶菌饮料。

【技术特征摘要】
1、一种茶菌系列饮料，其特征在于它是以下述重量配比原料和方法制成的液体饮料：蜂蜜0.2-0.5份凉开水0.2-0.5份39-45°食用白酒0.01-0.02份饮用水50-100份红茶或绿茶0.1-0.4份食用糖2-5份选用玻璃或陶瓷容器，加入上述配比的原料，先将蜂蜜用凉开水稀释后再加入食用白酒封闭容器，在避光室内，室温为25-35℃放置15-20天后形成一种透明的肉丝膜制成菌种液，再将红茶或绿茶装入另一玻璃或陶瓷容器内，加煮沸的饮用水沏茶，过滤去茶，取滤液，并加入食用糖溶解后，冷却至常温再加入菌种液容器内，封闭容器，在避光室内，室温为25-35℃放置15-20天后菌种自然培养，收集液体即为本发明的茶菌饮料。2、根据权利要求1所述的系列饮料，其特征在于收集液用完后再继续在容器内加入上述配比沏茶的滤液和食用糖并继续按上述条件培养，培养后收集液体，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘云，
申请(专利权)人：刘云，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]