一种枸杞益生菌饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种枸杞益生菌饮料及其制备方法，所述方法包括以下步骤：以枸杞鲜果为原料，制备枸杞原汁；调节所述枸杞原汁的糖碱比，制备pH为6.5‑7.0的弱酸性或中性枸杞原汁；对所述弱酸性或中性枸杞原汁高温灭菌；对灭菌后的所述弱酸性或中性枸杞原汁接种益生菌并发酵。本枸杞益生菌饮料中总活菌数高达到800亿CFU/100mL，在完整保留枸杞营养成分的基础上，可有效改善人体肠道菌群结构，达到整肠、健肠、清肠的功效，从而促进枸杞养分的有效吸收。另外，发酵过程可将枸杞中糖苷类物质转变成更具生物活性的苷元类物质，从而进一步提高枸杞营养成分的吸收效果，进而避免因营养堆积导致的“上火”情况。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮品领域，尤其涉及一种枸杞益生菌饮料及其制备方法。
技术介绍
枸杞内含有丰富类胡萝种维生素以及钙、铁、锌、磷等多种微量元素，具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳等诸多功效，是广受人们喜爱的滋养补品。近些年来，枸杞相关产品日益增多，其中，枸杞饮料因具有充足的营养以及良好的口感而备受欢迎。传统的枸杞饮料加工工艺通常包括清洗(清洗枸杞果实)；破碎；果汁分离；糖酸调整以及杀菌包装等工序。目前市场上的枸杞饮料可以较好的保存枸杞的营养成分，长期饮用可增强机体免疫功能、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量以及延缓衰老。目前，市场上的枸杞饮料中仅包含枸杞一种保健成分，功能上较为单一。另外，虽然枸杞具有很好的滋补和治疗作用，但是，枸杞温热身体的效果相当强，若枸杞内营养成分无法快速吸收，则容易导致营养堆积，在长期或大量饮用枸杞饮料后容易出现面红目赤、口唇干裂、口苦燥渴、眼睛红肿以及咽喉痛等“上火”症状，尤其对于体质偏于阳盛，实热内盛，即使不进补，也会有燥热感的人群，饮用枸杞饮料更易出现以上症状。另外，对于时常腹泻的人群，若饮用枸杞饮料则会加剧病情。专利技术内容本专利技术提供一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞益生菌饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：S100：以枸杞鲜果为原料，制备枸杞原汁；S200：调节所述枸杞原汁的糖碱比，制备pH为6.5‑7.0的弱酸性或中性枸杞原汁；S300：对所述弱酸性或中性枸杞原汁高温灭菌；S400：对灭菌后的所述弱酸性或中性枸杞原汁接种益生菌并发酵。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞益生菌饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：S100：以枸杞鲜果为原料，制备枸杞原汁；S200：调节所述枸杞原汁的糖碱比，制备pH为6.5-7.0的弱酸性或中性枸杞原汁；S300：对所述弱酸性或中性枸杞原汁高温灭菌；S400：对灭菌后的所述弱酸性或中性枸杞原汁接种益生菌并发酵。2.根据权利要求1所述的枸杞益生菌饮料的制备方法，其特征在于，所述益生菌的接种总量为1×106-3×106CFU/ml。3.根据权利要求1所述的枸杞益生菌饮料的制备方法，其特征在于，所述益生菌包括乳双歧杆菌V9、干酪乳杆菌Zhang、植物乳杆菌CCFM8610和基础菌种，其中，所述基础菌种包括保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。4.根据权利要求3所述的枸杞益生菌饮料的制备方法，其特征在于，所述基础菌种、所述乳双歧杆菌V9、所述干酪乳杆菌Zhang、所述植物乳杆菌CCFM8610的接种比例为：1:(1-3):(1-3):(1-3)。5.根据权利要求4所述的枸杞益生菌饮料的制备方法，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘泰安，
申请(专利权)人：宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64