The invention discloses a mushroom fermented beverage and preparation method thereof, prepared from the following components by weight: 50, 45 Flammulina globeamaranth 10 12 copies, 10 copies, 8 honeysuckle 5 Polygonum 7 copies, 9 copies, 6 peach skim milk 3, 1 0.3, 0.1 mixed strains of wood vinegar 2 4 copies, 0.2 copies, 0.1 acidity regulator honey 1 2. Mushroom fermented beverage prepared by the invention has unique taste, rich nutrition, long storage time, and drink good stability in the process of storage, not easy to precipitate, drink clear and transparent, experiments show that long-term use of the beverage, can effectively improve the immunity of the human body.
【技术实现步骤摘要】
一种金针菇益生菌发酵饮料及其制备方法
本专利技术属于饮料制备领域，具体涉及一种金针菇益生菌发酵饮料及其制备方法。
技术介绍
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。目前市售有很多种类的金针菇饮料，但是饮料的风味不佳，并且金针菇在制备饮料的过程中，其中的营养成分容易丢失，极大地降低了金针菇的营养价值。
技术实现思路
为了解决现有技术的不足，本专利技术提供一种金针菇益生菌发酵饮料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的。一种金针菇益生菌发酵饮料，由以下重量份的组分制成：金针菇45-50份、千日红10-12份、金银花8-10份、何首乌5-7份、桃仁6-9份、脱脂乳1-3份、混合菌种0.1-0.3份、木醋液2-4份...
【技术保护点】
一种金针菇益生菌发酵饮料，其特征在于，由以下重量份的组分制成：金针菇45‑50份、千日红10‑12份、金银花8‑10份、何首乌5‑7份、桃仁6‑9份、脱脂乳1‑3份、混合菌种0.1‑0.3份、木醋液2‑4份、酸度调节剂0.1‑0.2份、蜂蜜1‑2份。
【技术特征摘要】
1.一种金针菇益生菌发酵饮料，其特征在于，由以下重量份的组分制成：金针菇45-50份、千日红10-12份、金银花8-10份、何首乌5-7份、桃仁6-9份、脱脂乳1-3份、混合菌种0.1-0.3份、木醋液2-4份、酸度调节剂0.1-0.2份、蜂蜜1-2份。2.根据权利要求1中所述的一种金针菇益生菌发酵饮料，其特征在于，混合菌种由以下重量份的组分制成：保加利亚乳杆菌12-15份、嗜酸乳杆菌16-19份、干酪乳杆菌10-13份、副干酪乳杆菌6-8份。3.根据权利要求1中所述的一种金针菇益生菌发酵饮料，其特征在于，酸度调节剂为乳酸、柠檬酸、苹果酸中的一种。4.一种权利要求1中所述的金针菇益生菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）取新鲜金针菇，放入温度为25-30...
【专利技术属性】
技术研发人员：姜阔，
申请(专利权)人：蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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