The invention belongs to the technical field of food and beverage, in particular to a fever of water hyacinth beverage prepared from the following raw materials: water hyacinth pulp, saccharifying enzyme, fresh pumpkin peel, fresh roses, corn, pineapple meat, nootkatone, LBP, black rice extract, fermentation, distilled water. The invention of uniform color, pale green, shiny, no precipitation, no static floc, rich fragrance of rose perfume gourd is harmonious, sweet and sour, bitter taste, good heat down effect, a significant therapeutic effect on patients with chronic constipation, serious tone and sore throat.
【技术实现步骤摘要】
一种清热降火水葫芦饮料
本专利技术属于食品饮料
,尤其是一种清热降火水葫芦饮料。
技术介绍
水葫芦花和嫩叶可以直接食用,其味道清香爽口,清热解暑、利尿消肿、祛风湿,用于中暑烦渴、水肿、小便不利,但是其营养价值丰富的水葫芦在食品饮料行业鲜被利用,造成其高营养价值被浪费;因此,专利技术一种以水葫芦花和叶为主要原料的饮料,并进一步提高其营养保健价值和口感,对食品饮料行业的发展具有重要意义。
技术实现思路
针对上述问题,本专利技术旨在提供一种清热降火水葫芦饮料。本专利技术通过以下技术方案实现:一种清热降火水葫芦饮料,由以下重量份的原料制成:水葫芦浆220~230份、糖化酶0.8~0.9份、鲜南瓜皮18~20份、鲜玫瑰花11~12份、玉米36~38份、菠萝肉29~31份、圆柚酮0.0044~0.0048份、枸杞多糖0.07~0.08份、乌饭子提取物0.11~0.12份、发酵菌1.1~1.2份、蒸馏水2400~2600份;所述的水葫芦浆,按以下步骤进行制备:将17~19重量份的鲜水葫芦叶和8~9重量份的鲜水葫芦花清洗干净,风干至表面无水分,投入打浆机中,加入34~36重量份、温度为51~53℃的水,调整打浆机转速为370~390r/min打浆6~7min,取出,加入0.44~0.48重量份的纤维素酶和0.77~0.79重量份的紫云英蜂蜜混合搅拌均匀,置于温度为32~34℃的条件下密封放置32~34h,以2.4~2.6℃/min的加热速度逐渐加热至82~84℃并不断搅拌,室温自然冷却,得水葫芦浆。作为专利技术进一步的方案:所述的发酵菌,由以下重量比的菌种组成:干酪乳杆 ...
【技术保护点】
一种清热降火水葫芦饮料,其特征在于,由以下重量份的原料制成:水葫芦浆220~230份、糖化酶0.8~0.9份、鲜南瓜皮18~20份、鲜玫瑰花11~12份、玉米36~38份、菠萝肉29~31份、圆柚酮0.0044~0.0048份、枸杞多糖0.07~0.08份、乌饭子提取物0.11~0.12份、发酵菌1.1~1.2份、蒸馏水2400~2600份;所述的水葫芦浆,按以下步骤进行制备:将17~19重量份的鲜水葫芦叶和8~9重量份的鲜水葫芦花清洗干净,风干至表面无水分,投入打浆机中,加入34~36重量份、温度为51~53℃的水,调整打浆机转速为370~390r/min打浆6~7min,取出,加入0.44~0.48重量份的纤维素酶和0.77~0.79重量份的紫云英蜂蜜混合搅拌均匀,置于温度为32~34℃的条件下密封放置32~34h,以2.4~2.6℃/min的加热速度逐渐加热至82~84℃并不断搅拌,室温自然冷却,得水葫芦浆。
【技术特征摘要】
1.一种清热降火水葫芦饮料,其特征在于,由以下重量份的原料制成:水葫芦浆220~230份、糖化酶0.8~0.9份、鲜南瓜皮18~20份、鲜玫瑰花11~12份、玉米36~38份、菠萝肉29~31份、圆柚酮0.0044~0.0048份、枸杞多糖0.07~0.08份、乌饭子提取物0.11~0.12份、发酵菌1.1~1.2份、蒸馏水2400~2600份;所述的水葫芦浆,按以下步骤进行制备:将17~19重量份的鲜水葫芦叶和8~9重量份的鲜水葫芦花清洗干净,风干至表面无水分,投入打浆机中,加入34~36重量份、温度为51~53℃的水,调整打浆机转速为370~390r/min打浆6~7min,取出,加入0.44~0.48重量份的纤维素酶和0.77~0.79重量份的紫云英蜂蜜混合搅拌均匀,置于温度为32~34℃的条件下密封放置32~34h,以2.4~2.6℃/min的加热速度逐渐加热至82~84℃并不断搅拌,室温自然冷却,得水葫芦浆。2.根据权利要求1所述的清热降火水葫芦饮料,其特征在于,所述的发酵菌,由以下重量比的菌种组成:干酪乳杆菌:凝结芽孢杆菌:保加利亚乳杆菌=1.3~1.5:0.8~0.9:2.7~2.9。3.根据权利要求1所述的清热降火水葫芦饮料的制备方法,其特征在于,具...
【专利技术属性】
技术研发人员:姜阔,
申请(专利权)人:蚌埠鲲鹏食品饮料有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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