【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种发酵鱼骨高钙乳酸饮料,尤其涉及一种发酵鱼骨高钙乳酸饮料及其制备方法。
技术介绍
近年来,随着消费者健康意识的增强,乳酸饮料由于具有较为丰富的营养成分,受到各个年龄段人群的亲睐。随着乳酸饮料市场的不断扩大,人们生活水品的不断提高,其对产品的要求也越来越高,普通乳酸饮料已经不能满足人们日益增长的生活需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足,提供了一种发酵鱼骨高钙乳酸饮料。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种发酵鱼骨高钙乳酸饮料,由以下重量份原料制成:鲜奶135-140、乳酸菌8-9、鱼骨50-60、蛋黄粉40-45、荞麦皮45-50、银耳10-15、柑橘50-60、山楂5-7、麦芽4-5、神曲5-6、太子参4-5、乌梅6-7、砂仁3-4、野黄瓜2-3、豌豆多糖4-5、蔗糖适量、水适量。一种发酵鱼骨高钙乳酸饮料的制备方法,包括以下步骤:(1)将鱼骨洗净,与5-6倍质量的水混合磨浆,过胶体磨,得鱼骨浆液,置于高压锅中,高压高温蒸煮20-30分钟后将其取出,冷却至室温备用;(2)将鲜奶、乳酸菌、步骤1中鱼骨浆液、蛋黄粉合并,搅拌均匀后置于容器中,在40-42℃条件下发酵6-7小时,得发酵鱼骨乳酸饮料备用;(3)将银耳用清水洗净,捞出后置于容器中,用其干重10-12倍的温水浸泡1-1.5小时,再加热至90-95℃浸提15-20分钟,将银耳、浸提水送入打浆机打浆过滤,滤渣进行二次浸提、打浆、过滤,两次滤液合并备用;(4)将荞麦皮粉碎,粉碎度在40-45目,按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取,在90-95℃温度条件下提取120-125 ...
【技术保护点】
一种发酵鱼骨高钙乳酸饮料,其特征在于,由以下重量份原料制成:鲜奶135‑140、乳酸菌8‑9、鱼骨50‑60、蛋黄粉40‑45、荞麦皮45‑50、银耳10‑15、柑橘50‑60、山楂5‑7、麦芽4‑5、神曲5‑6、太子参4‑5、乌梅6‑7、砂仁3‑4、野黄瓜2‑3、豌豆多糖4‑5、蔗糖适量、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种发酵鱼骨高钙乳酸饮料,其特征在于,由以下重量份原料制成:鲜奶135-140、乳酸菌8-9、鱼骨50-60、蛋黄粉40-45、荞麦皮45-50、银耳10-15、柑橘50-60、山楂5-7、麦芽4-5、神曲5-6、太子参4-5、乌梅6-7、砂仁3-4、野黄瓜2-3、豌豆多糖4-5、蔗糖适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种发酵鱼骨高钙乳酸饮料的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将鱼骨洗净,与5-6倍质量的水混合磨浆,过胶体磨,得鱼骨浆液,置于高压锅中,高压高温蒸煮20-30分钟后将其取出,冷却至室温备用;(2)将鲜奶、乳酸菌、步骤1中鱼骨浆液、蛋黄粉合并,搅拌均匀后置于容器中,在40-42℃条件下发酵6-7小时,得发酵鱼骨乳酸饮料备用;...
【专利技术属性】
技术研发人员:高恒东,
申请(专利权)人:芜湖润蓝生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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