本发明专利技术公开了一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下原料组成：蓝莓65%~75%、玉米淀粉6%~8%、紫山药淀粉10%~15%、橄榄油5%~7%、柠檬酸5%~7%、白砂糖4%~6%、香辛料8%~12%。蓝莓富含维生素、氨基酸和矿物质元素及花色苷和多酚类生物活性物质，具有保护眼睛、增强视力、抗氧化功能、延缓衰老及抗癌的功能；将蓝莓加工成膨化食品，增加了市场上膨化食品种类，提高了果农的经济收入；本发明专利技术提供的养颜膨化食品坯料加工过程简单，营养流失很少，而且该膨化坯料可经后续膨化工艺直接进行膨化加工，生产出不同的口味，满足不同消费者的口味需求。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术主要涉及食品及其制备方法
，尤其涉及一种蓝莓膨化食品坯料。
技术介绍
膨化食品作为一种休闲食品，在膨化过程中产生的美拉德反应又增加了食品的色、香、味。因此，膨化技术有利于粗粮细作，改善食品品质，使食品具有香浓、松脆的独特风味。但目前休闲食品口味单一、营养单一，不能满足人们的营养需要，经常食用对人体不利。蓝莓富含维生素、氨基酸及矿物质元素，营养丰富且保健功能显著，但是，目前市场上的蓝莓品质还很少，增加市场的蓝莓品种，有利于满足消费者的需求，并且可以增加果农的经济收入。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种蓝莓膨化食品坯料。一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成:蓝莓65%~75%、玉米淀粉6%~8%、紫山药淀10%~15%、橄榄油5%~7%、柠檬酸5%~7%、白砂糖4%~6%、香辛料8%~12%o一种蓝莓膨化食品坯料，其具体步骤为: (1)选择饱满、成熟、新鲜的蓝莓，用清水清洗2~3遍； (2)将清洗后的蓝莓压扁，成为饼状，挤出其中70%~75%的水分；将挤出的蓝莓汁进行喷雾干燥，得到蓝莓粉； (3)将蓝莓饼、蓝莓粉及各原料混合，搅拌均匀； (4)出料，称重，包装。本专利技术的优点是:蓝莓富含维生素、氨基酸和矿物质元素及花色苷和多酚类生物活性物质，具有解除眼睛疲劳，改善视力、延缓衰老及抗癌的功能，是一种适合电脑族的膨化食品；将蓝莓加工成膨化食品，丰富了市场上膨化食品的种类，提高了果农的经济收入；本专利技术提供的蓝莓膨化食品坯料加工过程简单，营养成分流失很少，不需要加入其他添加剂即可具有良好的防腐效果，而且该膨化坯料可经后续膨化工艺直接进行膨化加工，生产出不同的口味，满足不同消费者的口味需求。【具体实施方式】下面用具体实施例说明本专利技术。实施例1 一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成:蓝莓70%、玉米淀粉6%、紫山药淀10%、橄榄油5%、柠檬酸5%、白砂糖4%。—种蓝莓膨化食品坯料，包括以下步骤: (I)选择饱满、成熟、新鲜的蓝莓，用清水清洗2遍； (2)将清洗后的蓝莓压扁，成为饼状，挤出其中70%的水分；将挤出的蓝莓汁进行喷雾干燥，得到蓝莓粉； (3)将蓝莓饼、蓝莓粉及各原料混合，搅拌均匀； (4)出料，称重，包装。实施例2 一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成:蓝莓71%、玉米淀粉6%、紫山药淀10%、橄榄油5%、香辛料8%。制备方法同实施例1。以上述依据本专利技术的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项专利技术技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项专利技术的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。【主权项】1.一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成:蓝莓65%~75%、玉米淀粉6%~8%、紫山药淀10%~15%、橄榄油5%~7%、柠檬酸5%~7%、白砂糖4%~6%、香辛料8%~12%。2.如权利要求1所述的，其特征在于，包括以下步骤: (1)选择饱满、成熟、新鲜的蓝莓，用清水清洗2~3遍； (2)将清洗后的蓝莓压扁，成为饼状，挤出其中70%~75%的水分；将挤出的蓝莓汁进行喷雾干燥，得到蓝莓粉； (3)将蓝莓饼、蓝莓粉及各原料混合，搅拌均匀； (4)出料，称重，包装。3.根据权利要求1所述的一种蓝莓膨化食品坯料，其特征是:所述原料中柠檬酸和白砂糖或香辛料选择其中一种。4.根据权利要求1所述的一种蓝莓膨化食品坯料，其特征是:所述香辛料由孜然粉、鸡肉粉、八角粉、味精、生姜、香葱、肉松粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱粉中的一种或几种组成。5.根据权利要求2所述的，其特征是:在步骤(2)中得到的蓝莓粉可在膨化前加入，也可在膨化后撒在膨化产品上。【专利摘要】本专利技术公开了一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下原料组成：蓝莓65%~75%、玉米淀粉6%~8%、紫山药淀粉10%~15%、橄榄油5%~7%、柠檬酸5%~7%、白砂糖4%~6%、香辛料8%~12%。蓝莓富含维生素、氨基酸和矿物质元素及花色苷和多酚类生物活性物质，具有保护眼睛、增强视力、抗氧化功能、延缓衰老及抗癌的功能；将蓝莓加工成膨化食品，增加了市场上膨化食品种类，提高了果农的经济收入；本专利技术提供的养颜膨化食品坯料加工过程简单，营养流失很少，而且该膨化坯料可经后续膨化工艺直接进行膨化加工，生产出不同的口味，满足不同消费者的口味需求。【IPC分类】A23L1/212, A23L1/29【公开号】CN105077052【申请号】CN201510370910【专利技术人】黄劲松 【申请人】安徽鸿泰食品有限公司【公开日】2015年11月25日【申请日】2015年6月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下重量份原料组成：蓝莓65%~75%、玉米淀粉6%~8%、紫山药淀10%~15%、橄榄油5%~7%、柠檬酸5%~7%、白砂糖4%~6%、香辛料8%~12%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄劲松，
申请(专利权)人：安徽鸿泰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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