【技术实现步骤摘要】
一种鲜香鸡翅
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种鲜香鸡翅。
技术介绍
鸡翅，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，常见于多种菜肴或小吃中，其胶原蛋白含量丰富，肉少，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。传统的鸡翅类食品多为咸辣口味，食品经过真空包装灭菌后，可保存较长时间，然而咸辣口味的食品，伴随着盐摄入量高、长时间烹饪产生大量亚硝酸盐类等问题，严重危害人体健康。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供了一种鲜香鸡翅。本专利技术通过以下技术方案实现：一种鲜香鸡翅，其制备方法，具体包括以下步骤：（1）鸡翅的预处理将优质鸡中翅使用浸泡液浸泡60-90分钟，期间保证所述浸泡液的温度在8-12℃，浸泡期间每隔10-15分钟搅动一次使鸡翅均匀浸泡，浸泡完成后向所述浸泡液液面均匀撒上食用小苏打，再静置3-5分钟，然后将上层浊液漂净后再将鸡翅捞出，沥干，能够抑制浸泡液中的异味，同时防止漂浮于浸泡液表面的鸡翅中的杂质、油脂等对鸡翅进行二次污染；所述浸泡液，其制备方法，具体包括以下步骤：a取艾叶5-10份、薄荷叶3-5份、蟾蜍草1-2份、荷叶2-3份、洗净切碎后加50倍艾叶质...
【技术保护点】
一种鲜香鸡翅，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）鸡翅的预处理将优质鸡中翅使用浸泡液浸泡60‑90分钟，期间保证所述浸泡液的温度在8‑12℃，浸泡期间每隔10‑15分钟搅动一次使鸡翅均匀浸泡，浸泡完成后向所述浸泡液液面均匀撒上食用小苏打，再静置3‑5分钟，然后将上层浊液漂净后再将鸡翅捞出，沥干；所述浸泡液，其制备方法，具体包括以下步骤：A按重量计取艾叶5‑10份、薄荷叶3‑5份、蟾蜍草1‑2份、荷叶2‑3份、洗净切碎后加50倍艾叶质量分数的水熬煮15分钟，过滤得溶液A；b取黄豆10‑12份、黑豆2‑3份、玉米粒3‑5份，加入10倍黄豆质量份数的水打浆，过滤后得溶液B；c取食...
【技术特征摘要】
1.一种鲜香鸡翅，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）鸡翅的预处理将优质鸡中翅使用浸泡液浸泡60-90分钟，期间保证所述浸泡液的温度在8-12℃，浸泡期间每隔10-15分钟搅动一次使鸡翅均匀浸泡，浸泡完成后向所述浸泡液液面均匀撒上食用小苏打，再静置3-5分钟，然后将上层浊液漂净后再将鸡翅捞出，沥干；所述浸泡液，其制备方法，具体包括以下步骤：A按重量计取艾叶5-10份、薄荷叶3-5份、蟾蜍草1-2份、荷叶2-3份、洗净切碎后加50倍艾叶质量分数的水熬煮15分钟，过滤得溶液A；b取黄豆10-12份、黑豆2-3份、玉米粒3-5份，加入10倍黄豆质量份数的水打浆，过滤后得溶液B；c取食盐20-25份、料酒5-8份、老姜5-8份加20倍食盐质量分数的水共同熬煮15分钟，过滤除杂得溶液C；d将所述溶液A、溶液B、溶液C按质量份数比5:1:5均匀混合制得所述浸...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄劲松，
申请(专利权)人：安徽鸿泰食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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